Zippiri Weinbar

4-course surprise menu — Vorspeise, Ravioli, Fisch oder Fleisch oder Vegetarisch, Dessert oder Kase

4-course vegetarian menu

5-course surprise menu — erste Vorspeise, zweite Vorspeise, Ravioli, Fisch oder Fleisch, Dessert oder Kase

5-course vegetarian menu

bread for two — das erste geht auf uns!

oysters

tuna tartare

beef tartare

foie gras torchon with brioche

malloreddus with salsiccia ragout

truffle ravioli with ricotta

pasture-raised meat

catch of the day

catalan fish soup

cheese composition

3-course menu — Vorspeise: Tatar vom Thunfisch mit Pfirsich, Fenchel und Kressemayonnaise; Hauptgericht: Weibliche Entenbrust an Rotweinjus oder Thunfisch-Tataki mit gebratener Paprika und Wildoregano oder Auberginensteak (vegetarisch); Dessert oder Käse

3-course vegetarian menu

5-course menu — Vorspeise: Tatar vom Thunfisch mit Pfirsich, Fenchel und Kressemayonnaise; Zwischengang: Jakobsmuscheln mit Stracciata und Paprikacreme; Pasta: Malloreddus mit Ragout di Polpo; Hauptgericht: Weibliche Entenbrust an Rotweinjus oder Thunfisch-Tataki mit gebratener Paprika und Wildoregano oder Auberginensteak (vegetarisch); Dessert oder Käse

5-course vegetarian menu

homemade bread for two — das erste geht auf uns!

cheese platter for two — mit verschiedenen Käsesorten

oysters Gillardeau N.3

oysters Gillardeau N.3

summer wild herb salad — mit ca. 12 Komponenten

buffalo burrata — mit gerösteter Paprikacreme, Acciuga del Cantabrico und Basilikum

hand-cut tuna tartare — mit Pfirsich-Chutney, Fenchel und Kressemayonnaise

hand-cut beef tartare — mit Trüffelcreme, Burrata und Haselnüsse

seared scallops — mit Stracciata, Paprikacreme und Mandeln

mit Muscheln, Krustentieren und Pfirsich

maccheroni with salsiccia ragout — mit Salsiccia-Ragout und Piselli

malloreddus with octopus ragout — mit Ragout di Polpo, Olive Taggiasche e Pomodoro

caserecce with roasted tomato cream — mit Crema di Pomodoro arrosto, Burrata, Basilico und Polvere di Olive

duck breast — mit Cannonau-Jus und Olive Taggiasche

tuna tataki — mit gebratener Paprika und Wildoregano

fried eggplant steak alla pizzaiola

beef fillet — mit Rosmarinjus

orange mousse with white chocolate — mit Krokant von Mandeln

cupola with almond crocante mousse — auf englischer Creme

mit Mandarinensorbet

mandarin sorbet

cheese composition — mit hausgemachten Saucen und Marmelade