Lepenne Filippo - Salle de La Grande Louvière

Wrap Buffet — de jambon, crudités et pesto vert; de jambon fumé, tomates séchées et aubergines; de blanc de poulet, épinards et tapenade de poivrons; de saumon fumé, concombre, fromages aux fines herbes et citron; Salade, poivrons, maïs, concombres et haricots; Chili con carné (chaud)

Quiche and Tartiflette Buffet — au saumon et fromage Philadelphia (froid); aux poireaux et blanc de volaille; Lorraine; Salade de haricots blancs et chorizo; Tartiflette (chaud)

Berber Buffet — Salade de lentilles à la marocaine; Salade de carottes à l’orange et cumin; Zalouk (purée d’aubergines à la tomate); Riz au thon et maïs; Couscous 3 viandes (agneau, merguez et pilons de poulet)

Italian Flavours Buffet — Salade Caprese; Vitello tonnato; Salade de poivrons grillés; Caviar d’aubergines et bruscetta; Risotto aux légumes (chaud); Penne aux deux sauces (carbonara, bolognaise ou diavola)

Seafood Penne — Option pour le buffet saveurs italiennes

Hot Buffet — Le Wok de festival de pâtes (penne aux deux sauces); la porchetta aromatisée aux herbes des Abruzzes, avec PDT en papillote et mixte de salade gourmande

Indian Flavours Buffet — Poulet aux épices tandoori; Naan (un pain de fête) au fromage; Curry de crevettes au lait de coco; Riz à la mague

Mixed Cold and Hot Buffet — Le Saumon Rose “Cuit façon Grande Louvière”; Le buisson d’Ecrevisses; Jambon à l’os sur griffe; Le plateau de fines charcuteries; Mixte de salade; Le festival de pâtes (penne aux deux sauces et croquettes)

Porchetta Buffet — Servie avec PDT en papillote et mixte de salade gourmande

Country Buffet — L’éventail de fines charcuteries, Une salade de chou rouge aux figues, L’assortiment de pâtés et de terrines séchées des Ardennes, Une salade de pommes de terre aux oignons et au lard fermier, Le carré de porc exotique, Les pilons de poulets laqués au miel et aux épices, Une salade de pâtes au pesto, Le duo de boudins paysans, Une salade de riz et de petits pois, vinaigrette à la moutarde légère, Le filet de bœuf charolais, Un taboulé à la menthe fraîche, oignons et piments doux, Le jambon à l’os sur griffe, Une salade de tomates et haricots verts, Le pain de viande Maison, PDT. à l’ardennaise, assortiment de sauces, Pain et beurre

Land and Sea Buffet — Le saumon rose cuit façon Grande Louvière et aux aromates, Les tomates Mozzarella, à l'huile d'olive, Les tomates farcies au duo de crevettes, La salade de carottes et céleri croquants, Les pêches et poires, farcies au thon et au surimi de crabe de basilic, Une salade de pennes, tomates cerise et de basilic, La terrine du pêcheur, Une salade de PDT au lard fermier, Le plateau de grosses du Groenland, Une salade de PDT persillée, Le buisson d’Ecrevisses, La salade de riz provençal, L’ananas farci de poulet aux saveurs mexicaines, Le taboulé à la menthe fraîche, oignons et piments doux, Le filet de bœuf charolais, La salade de champignons à la grecque, Le pain de viande maison, assortiment de diverses sauces, Le carré de porc exotique, Pain blanc et beurre, Jambon à l’os sur griffe, Le plateau de fines charcuteries

Tradition Buffet — Comprend tous les plats de la suggestion « Terre et Mer » auxquels on ajoute : Le saumon doux d’Ecosse parfumé à l’échalote, Le jambon de Parme et sa garniture de saison, Le carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, huile de truffes et roquette, La salade de lentilles et d’oignons, La salade de poivrons doux grillés aromatisés aux herbes et huile d’olive

Fine Gourmet Buffet — Comprend tous les plats de la suggestion « Tradition » auxquels on ajoute : Le brochet farci aux saveurs provençales, Le ½ homard « royal » en belle vue, La salade de poulpes et de fruits de mer à l’huile d’olive et citrons, Les aubergines farcies à la Pugliese, Une salade de choux aux airelles

Chili con Carne — sorte de ragout épicé

Scampi Grande Louvière

Turkey with Green Pepper — risotto et légumes

Stuffed Turkey Fillets

Beef or Pork Bourguignon

Waterzooï

Lamb Curry

Ostend Croustade

Beef Fillet with Mustard

Veal Saltimbocca

Pork Fillet St-Feuillien

Asian Grilled Beef and Pork — grillé à l’asiatique

Chicken Peanut Curry

Chicken Chow Mein — sauté de poulet et légumes avec nouilles

Nasi Goreng — plat de riz frit dans de l’huile, assaisonné de sauce soja sucrée

Spicy Beef Curry — piment vert, gingembre, curcuma, cumin, épices exotiques

Mushroom Risotto

Chef's Couscous — poulet, bœuf, merguez et kefta (boulette de viande), pois chiches

Paella Valenciana — la typique Valenciana de viande – mixte poisson viande

Wood-fired Porchetta — aromatisée aux herbes des Abruzzes, avec PDT en papillote et mixte de salade gourmande