Sushi Bar Hannah

Claire Oysters — natural o salsa ponzu, quisquilla e ikura

Fried Claire Oysters — salsa tártara y tonkatsu

Oscietra Caviar — lata de 50 gm

Beluga Caviar — lata de 50 gm

Seasonal Tomato — salsa de cebolla y katsuobushi

Blue Lobster Tartare — salsa de coral

Tuna Tartare — caviar o trufa de temporada

Japanese Style Octopus — salsa de mostaza suave y dashi

Wagyu A5 Tartare — myoga, negi, trufa y yema de huevo

Crispy Squid — bubu arare y yuzu rallado

Hannah Salad — brotes frescos, verduras y salsa ume

Goma Ae Spinach — espinacas de agua con salsa de sésamo

Monkfish Liver — ponzu y daikon cress

Chawanmushi — al vapor con ingredientes frescos del día

Smoked Trout Tataki — ikura y salsa ponzu

Hamachi Tataki — salsa se sésamo y myoga

Nimonowan Soup — cambia sus ingredientes según la estación

Miso Soup — almejas de carril, tofu y mizuna

Blue Lobster Nigiri

Prawn Nigiri

Carabinero Nigiri

Scallop Nigiri

Red Prawn Nigiri

Squid Nigiri

Akami Nigiri

Chutoro Nigiri

Otoro Nigiri

Hamachi Nigiri

Sea Bream Nigiri

Trout Nigiri

Mackerel Nigiri

Toro Padrón Pepper Nigiri

Kabayaki Eel Nigiri

Shirayaki Eel Nigiri

Wagyu A5 Hoba Miso Nigiri

Wagyu A5 Yuzu Kosho Nigiri

Wagyu A5 Traditional Nigiri

Oscietra Caviar Topping

Seasonal Truffle Topping

Sea Urchin Topping

Ikura Gunkan

Clam Gunkan

Lobster Miso Gunkan

Sea Urchin Gunkan

Chutoro Maki — cebolleta china y sésamo

Mackerel Ginger Maki — envuelto en una fina alga kombu

Tempura Carabinero Maki — cebollino y shiso

Wild Trout Maki — cebolleta china y sésamo

Blue Lobster Maki — kimizu, ponzu, myoga y pepino

Toro Futomaki — anguila, tamago y vieira

White fish futomaki with tuna and ikura — toro e ikura

Negitoro temaki — cebolleta china y sésamo

Omakase sashimi — mariscos y pescados variados del día

Bluefin tuna sashimi with caviar — distintos cortes del atún acompañados de caviar

Usuzukuri white fish sashimi — corte fino de pescado blanco con salsa ponzu

2 cortes de 7 tipos de pescado y marisco

Sea urchin sashimi — gelatina tosazu, flor de shiso y yuzu

Red mullet tempura — escamas crujientes

White fish tempura — aonori-ko

Seasonal vegetable tempura — selección de verduras del día

Carabineros shrimp tempura — tendashi

Tonkatsu pork loin — salsa de manzana y mostaza

Pickled baby cucumbers — chili amazu

Pickled eggplant — salsa ume y shiso

Iburigakko smoked daikon — con madera de roble

Assorted pickles — nukazuke

Wagyu A5 Tataki — verduras y salsa ponzu

Smoked Wagyu A5 Hoba Miso — piñones, moromi miso y wasabi

Roasted duck breast — con verduras ahumadas

Grilled chicken thigh — sansho y salsa tare

Sea bass with crispy scales — katsuobushi y sudachi

Grilled turbot — con verduras al carbón

anguila al carbón bañada en salsa de su propia espina e hígado

anguila al carbón bañada en sake y alga kombu

Grilled okra — katsuobushi

Padrón peppers — salsa tare y sansho

Seasonal mushrooms — kimizu y wasabi

Grilled Bimi — mostaza y salsa de soja

Kaiseki Tasting Menu — 11 pases. Ofrecemos una experiencia gastronómica única y sofisticada, con platos cuidadosamente equilibrados en sabores y texturas. Desde opciones estacionales hasta clásicos permanentes, que incluyen la opulencia del wagyu, la exquisitez de la anguila y la frescura del marisco, cada elección está diseñada para transportarte a las raíces de la cultura y la cocina japonesa. *NO INCLUYE NIGIRIS

20 pases. El chef elabora una selección personalizada que incluye una serie de entrantes, seguida de una exquisita selección de nigiris, servidos individualmente para garantizar la temperatura adecuada tanto del arroz como del pescado y marisco utilizados en las preparaciones.