Franx

Cured Salmon Sandwich — knuspriges Hausbrot mit gebeiztem Lachs, wildem Brokkoli und Zwiebelmarmelade, Tomatensalsa

Cured Salmon with Honey Mustard — schonend gebeizter Lachs nach alter Tradition, mit unserer Honig- Senf- Sauce, Hausbrot

Beef Carpaccio — Rinderfilet dünn geklopft mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, altem Balsamico, Rucola, Zitronenwrap, Grana und unserem Brot

Hühnersuppe - asiatisch mit Nudeln, Spitzkohl, Koriander und verschiedenem Gemüse, wahlweise mit Geflügel | Kalbsfleisch | Vegetarische Variante mit üppiger Gemüseeinlage

Caesar Salad Mama — frei nach Cesare Cardini - Romanasalat mit Crispy Chicken, Bacon, Kirschtomaten, Ei, Croutons, Grana und unserem Brot. Auf Wunsch mit Sardellenfilets!

Caesar Salad Papa — frei nach Cesare Cardini - Romanasalat mit Crispy Chicken, Bacon, Kirschtomaten, Ei, Croutons, Grana und unserem Brot. Auf Wunsch mit Sardellenfilets!

Pulled Veal Vitello — gezupftes Kalbsfleisch, Rucola-Friseesalat, Thunfischcreme, confierte Kirschtomaten, gebackene Kapernäpfel und unser Brot

Pulled Veal Vitello — gezupftes Kalbsfleisch, Rucola-Friseesalat, Thunfischcreme, confierte Kirschtomaten, gebackene Kapernäpfel und unser Brot

Hähnchen, paniert mit Aioli oder Honig-Soja-Dip

Spring Roll — knusprige Frühlingsrolle mit Honig-Soja-Dip

Fried Shrimp — gebratene Garnelen auf Tomaten-Lauch-Geröster

Meatballs — würzige Meatballs mit Tomatensauce, Grana

Schnitzel Flakes — Schnitzelflakes mit Aioli

Fried Caper Berries — krossgebackene Kapernäpfel

Καλαμάτα — Kalamata- Oliven, mediterran mariniert

Currywurst — schwarze Currywurst

Lentil Dal — mit Pappadam

Sake Miso Salmon — gebratenes Lachsfilet mit MisoEspuma, aromatisiertem Basmati und Pak Choi

Fried Calf Liver — Gebratene Kalbsleber in Cremovojus mit Pinienkernen, Backpflaumen, Panchetta, geschmorten Zwiebeln und Kartoffelstampf

Fried Cod — gebratenes Kabeljaufilet mit wildem Brokkoli und Cafe de Paris-Püree

Pork Ribs — 2 dicke Rippen vom Schwein, 24h Sous vide, mit Krautsalat und Potato Boats.

Kassler Pork Neck — 300g Kasslernacken 24h sous-vide, Kartoffelstampf, unsere Jalapeñosenf-BBQ-Sauce und Gurkensalat

200 — Angus Beef Burger, Crispy Onion, Pancetta wahlweise mit Blue Cheese oder Cheddar. Serviert mit Potato Boats und Sour Creme

Crispy Onion, Cheddar. Serviert mit Potato Boats und Sour Creme

Roast Beef — Scheiben vom Roastbeef - zart und rosa gebraten - kühl serviert, heiße Bratkartoffeln, Blattsalat und Sauce Remoulade

Linguine mit Pancetta, Ei, Grana

tomatisierte Linguini mit Lachs, Gemüsse, Spinat, Weißwein und Grana

Kalbsschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat

Poke Bowl — Hawaiian Bowl mit Sushi-Reis, Mango, Gurke, Kirschtomaten, Bohnen, Lauch, Ingwer, Koriander, Sesam und verschiedenen Toppings: Erdnuss, Maracuja-Chili und Soya-Limette, Wahlweise mit Chicken, Garnelen, Thai-Beef oder Tofu

Chocolate Cake — gestapelter Schokoladenkuchen, Himbeersorbet

Rieseneiskugel mit Kahlua-Schokokern und frechen Früten

Tonka Bean Creme — gebrannte Creme von der Tonkabohne, Bourbon-Vanilleeis

Kaiserschmarrn — mit Rumrosinen, Zwetschgenröster und Vanilleeis

Duck à l'Orange — Zart gebratene Ente mit