zpět k vyhledávání

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

otevírací doba zatím neznámá

French€€€€
RecenzeRezervovatVolatWeb

Menu

Zdroj: web restaurace, číst více 14. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 14. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
odhad≈ 320 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
odhad≈ 450 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
odhad≈ 550 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
odhad≈ 720 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
odhad≈ 380 kcal24 g sacharidů
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
odhad≈ 520 kcal55 g sacharidůtěžká 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
odhad≈ 2800 kcal220 g sacharidůtěžká 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
odhad≈ 150 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
odhad≈ 310 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
odhad≈ 580 kcal32 g sacharidů
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
odhad≈ 480 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
odhad≈ 620 kcal30 g sacharidůvyvážené 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
odhad≈ 350 kcal22 g sacharidů
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
odhad≈ 580 kcal62 g sacharidůtěžká 33

Je toto menu stále v pořádku?

0veggie
scoreodhad

Žádné vegetariánské možnosti

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Menu obsahuje pokrmy jako foie gras nebo cod miso. Neobsahuje žádná vegetariánská ani veganská jídla.

0 vegetariánských a 0 veganských jídel z 15

72dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s nízkým cukrem

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Jádlo nabízí kvalitní proteinová jídla s nízkým obsahem sacharidů. L’écaillé obsahuje přibližně 28 g sacharidů.

7 vhodných pro diabetiky · 15 jidela

Recenze

Recenze
Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Otevírací doba
zatím neznámé
Kontakt
+33614496293
Zdroje
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Záznam
úplnost 67 %, spolehlivost 80 %

Vlastníš Bluma by Cyril Caurel? Nárokuj si své místo.