Cardinale by fratelli Massari

Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano

otevírací doba zatím neznámá

Italian€€€€

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 11. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

Antipasti

Gazpacho

9.00

Gazpacho* di datterini, pomodori verdi, peperoni arrosto e basilico servito con crostini di pane croccante.

odhad≈ 180 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Tartare di manzo

10.50

Beef Tartare — Carne cruda di manzo* condita con senape, cipolle di Cannara, capperi, limone, arancia, olio e sale; misticanza e pomodori.

odhad≈ 280 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Vitello tonnato

12.00

Fettine di magatello* cotte a bassa temperatura per 5 ore a 62°C, salsa tonnata e polvere di capperi disidratati.

odhad≈ 320 kcal4 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Tartare di salmone

14.00

Salmon Tartare — Tartare di salmone* nordico condita con dressing all’arancia, su chutney di finocchio e riduzione di agrumi*.

odhad≈ 260 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Baccalà mantecato

15.00

Merluzzo* mantecato con il suo latte di cottura aromatizzato all’alloro, guarnito con panure di pomodoro, capperi e olio al prezzemolo.

odhad≈ 350 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Da condividere

Fiori di zucca fritti*vegetarian

8.00

Fried Zucchini Flowers

odhad≈ 220 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Salvia fritta e borragine*vegan, vegetarian

8.00

Fried Sage and Borage

odhad≈ 180 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Patatine fritte*vegan, vegetarian

6.00

French Fries — servite con Maionese o Ketchup

odhad≈ 450 kcal48 g sacharidů

Salse aggiuntive

1.00

Additional Sauces — Maionese, Ketchup, Tartara, Tonnata, Senape, Affumicata, Piccante*

odhad≈ 60 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Le paste

Mezze maniche alla carbonara

14.50

Carbonara Pasta — Salsa* di tuorlo d’uovo categoria A, Pecorino Romano DOP, mix di 3 pepi, guanciale amatriciano croccante.

odhad≈ 850 kcal65 g sacharidů

Mezze maniche cacio e pepevegetarian

13.50

Cacio e Pepe Pasta — Salsa* di Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, mix di 3 pepi.

odhad≈ 720 kcal60 g sacharidů

Fusillone ai tre pomodorivegetarian

15.50

Three Tomato Pasta — Salsa* di pomodoro arrosto (Picadilly, Datterino) e pelati San Marzano emulsionati con Grana Padano DOP

odhad≈ 620 kcal75 g sacharidůvyvážené 73

I risotti*

Risotto allo zafferanovegetarian

14.00

Saffron Risotto — Con pistilli di Zafferano Super Negin, un tesoro gastronomico dalla Persia, mantecato con Parmigiano Reggiano 36 mesi DOP e burro di centrifuga italiano delattosato.

odhad≈ 580 kcal62 g sacharidů

Risotto alla parmigianavegetarian

14.00

Parmigiana Risotto — Mantecato con burro di centrifuga italiano delattosato e Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi per esaltarne l’aromaticità.

odhad≈ 580 kcal62 g sacharidů

Risotto al Barolovegetarian

14.00

Barolo Risotto — Sfumato con Barolo e Nebbiolo, mantecato con purea di carote viola, Parmigiano Reggiano 36 mesi e burro di centrifuga italiano delattosato.

odhad≈ 610 kcal65 g sacharidů

Le carni

Manzo all’olio

18.00

Beef in Oil — Antica ricetta di Rovato, brasato* di cappello del prete con cottura confit per 48 ore a 70°C. Servito con il suo fondo di cotura, parmigiano, pane grattugiato e un poco d’acciuga. Accompagnato da patate al forno*.

odhad≈ 550 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Vitello fondente

18.00

Veal Cheek — Guancia di vitello* marinata con vino rosso e succo di mirtillo, brasata e cotta per 48 ore a 68°C. Servita con la sua salsa e purè di patate.

odhad≈ 680 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Coscia di pollo al limone

16.00

Lemon Chicken Leg — Coscia arrostita al forno*, poi marinata con limone e timo. Presentata con la sua salsa, misticanza e pomodorini.

odhad≈ 420 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Petto di pollo confit

16.80

Confit Chicken Breast — Petto cotto confit* e poi grigliato, servito con una salsa a base di latte di cocco, lime e curry verde Thai. Accompagnato da riso lungo al vapore.

odhad≈ 520 kcal45 g sacharidůvyvážené 70

Il pesce

Polpo e ceci

20.00

Octopus and Chickpeas — Polpo* cotto a bassa temperatura e ripassato alla piastra. Su crema di ceci e sesamo, con la nota affumicata del Pimentón de la Vera.

odhad≈ 480 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 89

Tataki di tonno

25.00

Tuna Tataki — Trancio di tonno* scottato. Su gazpacho* di datterini e pomodori verdi con sesamo tostato a finire.

odhad≈ 280 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 76

Le insalate

Galena

14.00

Galena Salad — Insalata, pomodorini, Pecorino, cubetti di pollo fritti*, salsa Worcestershire.

odhad≈ 450 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Admiralvegetarian

14.00

Admiral Salad — Insalata, olive, Robiola, pomodorini soleggiati, pomodori, salsa al Parmigiano.

odhad≈ 380 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Al salmonepescatarian

14.00

Salmon Salad — Insalata, salmone affumicato, pomodori, pomodorini soleggiati, olive taggiasche, Feta.

odhad≈ 360 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Cascadepescatarian

14.00

Cascade Salad — Insalata, pomodorini, cipolla di Cannara, tonno e Pecorino sardo.

odhad≈ 310 kcal11 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

I Contorni

Spinaci al burro*vegetarian

7.00

Butter Spinach

odhad≈ 150 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Purè di patate*vegetarian

6.00

Mashed Potatoes

odhad≈ 220 kcal24 g sacharidů

Patate al forno*vegan, vegetarian

7.00

Roasted Potatoes

odhad≈ 250 kcal28 g sacharidů

Insalata e pomodorovegan, vegetarian

6.00

Salad and Tomato

odhad≈ 60 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Croissant Burger

Andante

13.50

Andante Croissant Burger — Hamburger scottona*, pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al parmigiano*, guanciale croccante.

odhad≈ 820 kcal42 g sacharidů

Adagio

13.50

Adagio Croissant Burger — Hamburger scottona*, salsa carbonara*, pecorino romano DOP, Mela Golden tagliata a fette sottili, guanciale amatriciano croccante.

odhad≈ 850 kcal38 g sacharidů

Vivace

13.00

Vivace Croissant Burger — Hamburger scottona*, cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, guanciale croccante.

odhad≈ 790 kcal36 g sacharidů

Presto

13.00

Presto Croissant Burger — Hamburger scottona*, caprino, salsa al parmigiano*, maionese alla senape, porro.

odhad≈ 760 kcal35 g sacharidů

Allegro

13.50

Allegro Croissant Burger — Hamburger scottona*, salsa guacamole*, pomodorini, insalata, guanciale croccante, cipolla di Cannara, pecorino.

odhad≈ 810 kcal38 g sacharidů

Moderatovegetarian

12.50

Moderato Veggie Burger — Burger vegetariano*, maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata*, salsa al parmigiano*, pecorino.

odhad≈ 720 kcal45 g sacharidů

Allegrettopescatarian

14.00

Allegretto Salmon Burger — Salmone affumicato, maionese al lampone, guacamole, misticanza.

odhad≈ 680 kcal32 g sacharidů

I contorni in abbinamento**

Patatinevegan, vegetarian

4.00

Fries

odhad≈ 350 kcal40 g sacharidů

Patatine con formaggio tartufatovegetarian

6.00

Truffle Cheese Fries

odhad≈ 480 kcal42 g sacharidů

Anelli di cipollavegan, vegetarian

5.00

Onion Rings

odhad≈ 320 kcal30 g sacharidů

Le paste

Mezze maniche alla bolognese

14.50

Bolognese Pasta — Ragù* di manzo e impasto di salsiccia rosolato e poi cotto a bassa temperatura.

odhad≈ 750 kcal65 g sacharidůvyvážené 67

I risotti

Risotto agli asparagivegetarian

14.00

Asparagus Risotto — Mantecatura leggera al Parmigiano Reggiano e burro con asparago verde e olio siciliano dei Frantoi Cutrera.

odhad≈ 650 kcal75 g sacharidůvyvážené 67

Risotto ai formaggi di montagnavegetarian

14.00

Mountain Cheese Risotto — Mantecatura al Formaggio di capra a pasta dura, Parmigiano Reggiano 36 mesi e burro di centrifuga delattosato.

odhad≈ 820 kcal70 g sacharidů

Le carni

Rollè di tacchino

16.80

Turkey Roll — Arrotolato di coscia*, marinato alla senape, soia, miele e vino bianco. Cotto confit per 24 ore. Servito con la sua salsa e patate al forno.

odhad≈ 580 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79

Costine BBQ

18.00

BBQ Ribs — Costine di suino nazionale marinate in salsa BBQ servite con patatine fritte.

odhad≈ 950 kcal65 g sacharidů

Cartuccera

17.50

Pork Ribs Cartuccera — Costine di suino nazionale marinate con un ristretto di vino bianco, cotte per 24 ore a 72°C con salvia, rosmarino e paprika dolce. Contorno di crauti.

odhad≈ 620 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Il pesce

Merluzzo* mantecato

17.60

Baccalà Mantecato — Baccalà* mantecato con il suo latte di cottura aromatizzato all’alloro, guarnito con panure di pomodoro, capperi e olio al prezzemolo.

odhad≈ 520 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Tartare di tonno

25.00

Tuna Tartare — Tartare di tonno* rosso mediterraneo condita con dressing al lampone e servita su un chutney di mela, sedano* e pepe di Timut.

odhad≈ 380 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 75

I burger

Hamburger Gourmet al pepe verde

18.00

Green Pepper Gourmet Burger — Base di pane croccante, 220 g di Scottona* sfumato con brandy e servito con la sua salsa* al pepe verde.

odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů

Hamburger Gourmet alla crema di Parmigiano

18.00

Parmesan Cream Gourmet Burger — Base di pane croccante, 220 g di Scottona sfumato con vino bianco, servito con la sua salsa* al Parmigiano Reggiano.

odhad≈ 920 kcal55 g sacharidů

Hamburger Cardinale

17.00

Cardinale Burger — Hamburger di Scottona* (180 g), Pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al Parmigiano*, guanciale croccante.

odhad≈ 980 kcal60 g sacharidů

Hamburger Fermento

15.50

Fermento Burger — Hamburger di Scottona* (180 g), Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, guanciale croccante.

odhad≈ 910 kcal58 g sacharidů

Hamburger soleggiato

15.50

Soleggiato Burger — Hambuger di Scottona* (180 g), pesto di pomodorini soleggiati, insalata, pomodoro, Pecorino, salsa al Parmigiano*, cipolla di Cannara.

odhad≈ 850 kcal58 g sacharidů

Hamburger poul

15.50

Poul Burger — Hamburger di pollo* (160 g), insalata, pomodoro, cipolle stufate*, salsa al Parmigiano*, salsa tartara.

odhad≈ 780 kcal55 g sacharidů

Burger vegetarianovegetarian

15.50

Vegetarian Burger — Burger* vegetale ( 120 g. Lenticchie, pane, zucca, peperoni, patate e paprika) maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata*, salsa al Parmigiano*.

odhad≈ 720 kcal65 g sacharidůvyvážené 66

Pulled Pork

16.00

Carne di maiale sfilacciata* al BBQ cotta a bassa temperatura, cavolo cappuccio, salsa alla senape e miele, cetriolini.

odhad≈ 750 kcal55 g sacharidů

I dolci

Cheesecake*

8.00

Cheesecake — Biscotto di frolla con crema al formaggio spalmabile aromatizzato con vaniglia e limone. - Con coulis di lamponi - Con coulis alla fragola - Con coulis al passion fruit

odhad≈ 550 kcal48 g sacharidůtěžká 30

Millefoglie alla nocciola

8.00

Hazelnut Millefeuille — Sfoglia croccante, cremoso alle nocciole* e granella di nocciole.

odhad≈ 620 kcal45 g sacharidůtěžká 27

Sformato al cioccolato*

8.00

Chocolate Fondant — Soffice sformato con cuore fuso di cioccolato. Servito con coulis di lamponi.

odhad≈ 480 kcal38 g sacharidůtěžká 33

Sbrisolona

8.00

Torta da forno friabile a base di mandorle e nocciole. Servita con crema pasticcera o zabaione.

odhad≈ 580 kcal42 g sacharidůtěžká 40

Torta di rose*

8.00

Rose Cake — Soffice torta all’interno, leggermente croccante all’esterno, servita calda con crema pasticcera o zabaione.

odhad≈ 520 kcal48 g sacharidůtěžká 31

Tiramisù

8.00

Tiramisu — Savoiardo inzuppato con bagna al Cocoa Reloaded Coffee, crema al mascarpone e cacao nero.

odhad≈ 550 kcal45 g sacharidůtěžká 27

Frutta (ananas, fragole, mango)vegan, vegetarian

7.00

Fruit Platter

odhad≈ 120 kcal28 g sacharidů

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79veggie
scoreodhad

Italská kuchyně s vegetariánskými variantami

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Nabídka obsahuje risotto allo zafferano a mezze maniche cacio e pepe. K dispozici je také vegetariánský burger.

21 vegetariánských a 7 veganských jídel z 62

73dia
scoreodhad

Italská kuchyně s nízkým obsahem sacharidů

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Menu nabízí mnoho proteinových hlavních chodů z masa a ryb. Je zde k dispozici široká škála salátů s nízkým glykemickým indexem.

23 vhodných pro diabetiky · 62 jidela

Recenze

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Praktické

Adresa: Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano
Otevírací doba: zatím neznámé
Kontakt: +390291557935 prenotazioni@cardinalefratellimassari.it
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cardinalefratellimassari.it/
Záznam: úplnost 67 %, spolehlivost 80 %

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