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L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert

5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris

Teď otevřeno · do 15:30

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Zdroj: web restaurace, číst více 11. září 2026. Ceny a jídla se od té doby mohly změnit.

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 11. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

MENU DECOUVERTE
L’AMUSE-BOUCHE
Amuse-bouche — du moment
odhad≈ 80 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetiky
LE CAVIAR
Caviar and Royal Crab — et le Crabe Royale rafraîchi d'une fine gelée de crustacés à la feuille d'or
odhad≈ 150 kcal4 g sacharidůvhodné pro diabetiky
L'ASPERGE VERTEvegetarian
Green Asparagus Velouté — en fin velouté à l'oseille sauvage
odhad≈ 120 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
LE FOIE GRAS
Duck Foie Gras — de canard chaud, rouleaux de Pomme verte glacés dans un jus à la fleur d'hibiscus
odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
LES MORILLESvegetarian
Morels and Egg — et l'œuf de poule sur un riz croustillant "Al Salto" aux copeaux de parmesan
odhad≈ 380 kcal25 g sacharidů
LE HOMARD BLEU
Blue Lobster Paccheri — grillé à la plancha, Paccheri farci de ses pinces dans sa sauce noble et puissante
odhad≈ 550 kcal45 g sacharidůvyvážené 67
L’AGNEAU DE LAIT
Milk-fed Lamb Chops — en côtelettes, son jus à la fleur de thym, condiment épicé à l'aubergine violette
odhad≈ 420 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
LE RIS DE VEAU
Veal Sweetbreads — clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie
odhad≈ 350 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
LA CAILLE
Quail stuffed with Foie Gras — farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée
odhad≈ 580 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
L'AMANDEvegetarian
Almond Sorbet — en sorbet sous une fraîche écume de mandarine
odhad≈ 140 kcal28 g sacharidůtěžká 39
LE VOILE DE MERINGUEvegetarian
Meringue and Strawberries — sur des fraises "Gariguette" crème et glace montée à la vanille de Tahiti sous un coulis de fruits rouges de fin d'été 2025
odhad≈ 450 kcal55 g sacharidů
LES PLATS EN PETITES PORTIONS
LA TOMATEvegan
Catalan Gazpacho — en gaspacho à la "Catalane", sous un sorbet moutarde à l'ancienne
odhad≈ 120 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
LES ANCHOISpescatarian
Marinated Anchovies — frais marinés aux poivrons rouges grillés sur un lit d'aubergine confite
odhad≈ 180 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66
LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA »
Iberico Ham and Tomato Toast — escorté de pain toasté à la tomate
odhad≈ 280 kcal22 g sacharidů
LE CRABE ROYALpescatarian
Royal Crab — aux fines lamelles de raves en aigre doux épicées
odhad≈ 160 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 79
LA LANGOUSTINEpescatarian
Langoustine en Papillote — en papillote croustillante au basilic
odhad≈ 220 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
LA CREVETTEpescatarian
Shrimp Vermicelli — en vermicelles croquants, relevé de sumac et citron vert
odhad≈ 260 kcal28 g sacharidů
LES ENCORNETSpescatarian
Squid and Artichokes — et les artichauts rissolés aux saveurs ibériques
odhad≈ 210 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
L'OEUFvegetarian
Egg Carbonara Cocotte — cocotte en "carbonara" onctueuse, oignon des Cévennes et vieux parmesan
odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
LE GYOZA
Chicken Gyoza — à la plancha, volaille, poireau et gingembre dans un bouillon parfumé à la Rose
odhad≈ 240 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73
LE MACARONIvegetarian
Artichoke Macaroni — délicatement farci à l'artichaut, truffé et doré au vieux Comté
odhad≈ 450 kcal32 g sacharidů
L’OS A MOELLE
Bone Marrow on Toast — relevé d'une pointe de moutarde sur un toast friand
odhad≈ 380 kcal22 g sacharidů
LE PIED DE COCHON
Pork Trotter — cuit dans son jus, gratinée au parmesan et truffé
odhad≈ 420 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky
LE BURGER
Foie Gras Burger — au foie gras et sa sauce aux aromates
odhad≈ 650 kcal35 g sacharidůtěžká 42
LE PIGEON
Pigeon Supreme — en suprême, au chou et au foie gras, bardé de lard fumé
odhad≈ 520 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky
LES ENTRÉES
LE BARpescatarian
Sea Bass with Caviar — glacé aux agrumes péruviens, raviole jardinière surmonté de caviar Osciètre
odhad≈ 320 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65
LE THON CONFITpescatarian
Confit Tuna Niçoise — sur un coeur de laitue façon Niçoise
odhad≈ 280 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
LE SAUMON FUMÉpescatarian
Smoked Salmon Galette — au cerisier, galette de pommes de terre à la ciboulette et sucs de citron doux
odhad≈ 410 kcal30 g sacharidů
LE CAVIAR « OSCIETRE »
Oscietra Caviar and Egg — sur un ëf de poule mollet et friand, dés de cëur de saumon fumé
odhad≈ 350 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky
LE POULPEpescatarian
Grilled Octopus — grillé à la flamme, roosevalt et romaine relevé d'une sauce Tonnato
odhad≈ 310 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70
LA POULE
Chicken Broth with Foie Gras Ravioli — en bouillon avec de fines ravioles de foie gras et sa crème pimentée
odhad≈ 380 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky
LES SPAGHETTISvegetarian
Atelier Spaghetti — à la façon de l'Atelier
odhad≈ 480 kcal55 g sacharidů
LES POISSONS ET LES VIANDES
LE TURBOTpescatarian
Turbot with Morels — sauvage à la plancha, et les morilles au vin jaune d'Arbois
odhad≈ 550 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74
LE BLACK CODpescatarian
Miso Black Cod — mariné au miso, sur un velouté de Daïkon infusé au Yuzu
odhad≈ 480 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
LA NOIX D’ ENTRECOTE
Ribeye Steak — de bëuf « Prime » extra, échalotes nouvelles cuites meunières
odhad≈ 720 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
LE FILET DE BëŒUF
Beef Tournedos — en tournedos au poivre de Malabar, pomme Anna roulée sous sa sauce Choron
odhad≈ 850 kcal35 g sacharidů
LE FOIE DE VEAU
Veal Liver — aux rouelles d'oignon croustillantes et son jus acidulé
odhad≈ 580 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69
L’ONGLET
Hanger Steak Tartare — en élégant tartare à la feuille d'or
odhad≈ 450 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71
LES FROMAGES
Le choix de fromages affinésvegetarian
Aged Cheese Selection
odhad≈ 400 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67
La tomme de brebis de l'Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noiresvegetarian
Sheep's Tomme Cheese
odhad≈ 450 kcal25 g sacharidů
LES DESSERTS
LE MANGO-MANGOvegetarian
Mango Dessert — onctuosité à la mangue sur une mousse et glace au caramel, dés de mangue fraiche à la feuillantine
odhad≈ 550 kcal65 g sacharidůtěžká 36
LA NOIX DE COCOvegan
Coconut and Lime Dessert — son eau de coco et citron vert cristallisé à -200°C, sur une émulsion de mangue exotique, poudre de fleurs déshydratés
odhad≈ 320 kcal40 g sacharidůtěžká 42
LE CITRONvegetarian
Lemon and Mascarpone Dessert — dans son écrin croquant, mascarpone en onctuosité sous un gel au limoncello Corse, sorbet fromage blanc
odhad≈ 620 kcal45 g sacharidůtěžká 24
L’AVOCATvegetarian
Avocado Soufflé — en soufflé chaud parfumé à la vanille et son sorbet au chocolat noir Manjari
odhad≈ 480 kcal42 g sacharidů
LA POIREvegetarian
Pear Bavarois — en bavarois à la Williamine, chocolat Araguani sous une alvéole au miel d'Acacia « crispy Peta Zeta »
odhad≈ 510 kcal55 g sacharidůtěžká 38
LE CHOCOLAT SIGNATUREvegetarian
Signature Chocolate Dessert — crémeux onctueux au chocolat Andoa, brisure « Oréo » sur un sorbet cacao
odhad≈ 680 kcal58 g sacharidůtěžká 29

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77veggie
scoreodhad

Francouzská kuchyň s nabídkou

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

Nabídka obsahuje makaroni s artyčokem a špagety. Pro vegany je k dispozici rajčatové gaspacho.

16 vegetariánských a 2 veganských jídel z 46

74dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s nízkým glykemickým indexem

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Jístelnice nabízí mnoho vysoce proteinových a nízkosacharidových hlavních chodů. Vhodné jsou ryby a maso.

27 vhodných pro diabetiky · 46 jidela

Recenze

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Praktické

Adresa
5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
Otevírací doba
Po11:30–15:30, 18:30–00:00
Út11:30–15:30, 18:30–00:00
St11:30–15:30, 18:30–00:00
Čt11:30–15:30, 18:30–00:00
Pá11:30–15:30, 18:30–00:00
So11:30–15:30, 18:30–00:00
Ne11:30–15:30, 18:30–00:00
Ouvert tous les jours de l'année
Kontakt
+33142225656
Zdroje
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-saint-germain.com/
Záznam
úplnost 67 %, spolehlivost 80 %

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