Les Jalles

Name: Les Jalles
Address: rue des Capucines 14, Paris, 75002, FR
Telephone: +33142616671
Price range: €€€€

rue des Capucines 14, 75002 Paris

Teď otevřeno · do 23:30

French€€€€

Recenze RezervovatVolat Web

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 11. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

Menu Le « J » de Jalles

65.00

Le J de Jalles Menu

odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 25

Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés

Celeriac Velouté

odhad≈ 210 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky

OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène

Soft Boiled Egg with Black Radish Cream

odhad≈ 180 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Salad

odhad≈ 240 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym

Beef Cheek Parmentier

odhad≈ 580 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon

Roast Chicken Supreme

odhad≈ 520 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne

Steamed Pollack

odhad≈ 410 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade

Crème Caramel

odhad≈ 320 kcal35 g sacharidůtěžká 35

Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel

Apple Clafoutis

odhad≈ 450 kcal48 g sacharidůtěžká 34

Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

Dark Chocolate Mousse

odhad≈ 380 kcal28 g sacharidůtěžká 44

Menu « Capucines »

75.00

Capucines Menu

odhad≈ 2400 kcal160 g sacharidůtěžká 25

Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte

Beef Terrine

odhad≈ 280 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix

Foie Gras

odhad≈ 420 kcal22 g sacharidů

Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir

Langoustine Bavarian

odhad≈ 210 kcal14 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 76

Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls

Grilled Rump Steak

odhad≈ 650 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes

Slow Cooked Lamb Shoulder

odhad≈ 540 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées

Cod Loin

odhad≈ 480 kcal24 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon

Chocolate Molten Cake

odhad≈ 520 kcal45 g sacharidůtěžká 31

Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres

Mont Blanc

odhad≈ 480 kcal52 g sacharidůtěžká 37

Crème brûlée au pistil de safran

Crème Brûlée

odhad≈ 380 kcal28 g sacharidůtěžká 41

Menu « Vendôme »

90.00

Vendôme Menu

odhad≈ 3200 kcal250 g sacharidůtěžká 29

Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche

25.00

Champagne and Amuse Bouche

odhad≈ 250 kcal15 g sacharidů

Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée

Crab Shreds

odhad≈ 220 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre

Langoustine Ravioli

odhad≈ 280 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère

Veal Sweetbreads and Mushrooms

odhad≈ 450 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé

Salmon Fillet

odhad≈ 550 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge

Lamb Shank

odhad≈ 780 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin

Stewed Veal Shoulder

odhad≈ 680 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon

Raspberry Breton Shortbread

odhad≈ 420 kcal45 g sacharidůtěžká 35

Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane

French Toast with Mango Soup

odhad≈ 520 kcal55 g sacharidůtěžká 31

Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée

Vanilla Mille-Feuille

odhad≈ 480 kcal50 g sacharidůtěžká 30

Menu « Opéra »

125.00

Opéra Menu

odhad≈ 3800 kcal280 g sacharidůtěžká 29

Aumônière de Saint Nectaire fermier

Saint Nectaire Cheese Purse

odhad≈ 350 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Brochette de Saumon fumé d’Écosse au miel, crème d’aneth

Smoked Salmon Skewer

odhad≈ 210 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Verrine de tomates riccotta, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Verrine

odhad≈ 180 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes

Pan-seared Foie Gras

odhad≈ 420 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran

Blue Lobster Bisque

odhad≈ 380 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire

Smoked Eel Carpaccio

odhad≈ 260 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin

Roasted Rack of Lamb

odhad≈ 750 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise

Beef Filet Rossini

odhad≈ 850 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle

Atlantic Sea Bass

odhad≈ 680 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon

Crêpes Suzette

odhad≈ 550 kcal75 g sacharidůtěžká 34

Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello

Yuzu Lemon Square

odhad≈ 420 kcal50 g sacharidůtěžká 38

Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier

Gianduja Hazelnut Tart

odhad≈ 620 kcal45 g sacharidůtěžká 27

MENU "MANSART"

75.00

Mansart Menu

odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 33

Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre

Crab with Rye Galette

odhad≈ 320 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots

Soft Boiled Egg with Watercress Cream

odhad≈ 280 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic

Buffalo Mozzarella and Tomato

odhad≈ 350 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux

Guinea Fowl with Morel Mushrooms

odhad≈ 580 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques

Cod with Bottarga

odhad≈ 420 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue

Bitter Cocoa Fondant

odhad≈ 520 kcal48 g sacharidůtěžká 35

Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade

Vanilla Crème Brûlée

odhad≈ 450 kcal35 g sacharidůtěžká 31

Formule

Plat du Jour (Uniquement le midi)

19.00

Daily Special

odhad≈ 650 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Je toto menu stále v pořádku?

3veggie
scoreodhad

Omezené vegetariánské možnosti

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

V nabídce chybí vegetariánské hlavní chody. K dispozici jsou jen předkrmy jako Mozarella di Buffala s rajčaty nebo salát z rajčat s ricottou.

0 vegetariánských a 0 veganských jídel z 55

76dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s nízkým glykemickým indexem

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Menu nabízí širokou škálu hlavních chodů z bílkovin s nízkým až středním glykemickým indexem. Většina hlavních jídel je vhodná pro diabetiky.

33 vhodných pro diabetiky · 55 jidela

Recenze

Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa: rue des Capucines 14, 75002 Paris
Otevírací doba: Po09:00–23:30
Út09:00–23:30
St09:00–23:30
Čt09:00–23:30
Pá09:00–23:30
So18:45–23:30
Nezavřeno
Kontakt: +33142616671
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlesjalles.fr/
Záznam: úplnost 83 %, spolehlivost 79 %

Vlastníš Les Jalles? Nárokuj si své místo.