Brasserie Balzar

rue des écoles 49, 75005 Paris

Teď zavřeno · otvírá 08:00

French€€€€

Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 11. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

MENUS

Entrée + Plat + Dessert

29.00

3-course menu

odhad≈ 1800 kcal150 g sacharidůtěžká 25

Entrée ou Dessert + Plat

22.00

2-course menu

odhad≈ 1300 kcal100 g sacharidůtěžká 40

Menu enfant

11.90

kids menu — demandez au Maître d’hôtel

odhad≈ 600 kcal60 g sacharidůvyvážené 77

ENTRÉES

Filet de Hareng Label Rouge

9.50

herring fillet with warm potatoes — pommes tièdes à l’huile

odhad≈ 450 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Foie gras de canard

19.00

duck foie gras — chutney de saison et brioche toastée

odhad≈ 550 kcal30 g sacharidů

Salade César

12.50

caesar salad — poulet croustillant, Parmigiano Reggiano

odhad≈ 500 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Chair de crabe

14.50

crab meat and avocado tartare — tartare d’avocat BALZAR

odhad≈ 300 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Øufs durs Mimosavegetarian

6.90

mimosa eggs

odhad≈ 250 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Salade de Haricots verts fraisvegetarian

7.50

green bean salad

odhad≈ 180 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Poireaux vinaigrettevegan

6.90

leeks with vinaigrette

odhad≈ 150 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Salade de mâche et betteravevegetarian

9.50

lamb's lettuce and beetroot salad

odhad≈ 160 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Museau de bæuf

5.90

beef muzzle

odhad≈ 220 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Os à moelle du BALZAR

9.50

bone marrow

odhad≈ 400 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Pâté en croúte « Richelieu »

12.50

pâté en croûte Richelieu

odhad≈ 450 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Assiette de saumon fumépescatarian

19.00

smoked salmon platter — crème d’Isigny

odhad≈ 350 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Potage de légumesvegetarian

6.50

vegetable soup

odhad≈ 120 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Assiette de charcuteries fines

9.50

fine charcuterie plate

odhad≈ 400 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 65

Sardines Millésiméespescatarian

9.50

vintage sardines

odhad≈ 300 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Planche de charcuteries fines BALZAR

19.50

Balzar charcuterie board

odhad≈ 600 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Soupe gratinée à l’oignon

8.50

french onion soup

odhad≈ 350 kcal30 g sacharidů

Planche mixte BALZAR

19.50

mixed charcuterie and cheese board — charcuteries fines et fromages affinés

odhad≈ 850 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Escargots de Bourgogne

9.00

burgundy snails — les 6

odhad≈ 320 kcal6 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Celeri remouladevegetarian

5.95

celery remoulade

odhad≈ 280 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian

75.00

caviar — à partager

odhad≈ 160 kcal2 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

PLATS

Andouillette de Troyes AAAAA grillée

19.00

grilled andouillette — sauce moutarde à l’ancienne puré Maison

odhad≈ 780 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Lomo bellota à la plancha

26.00

plancha lomo bellota — sauce au choix

odhad≈ 650 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Choucroute Label Rouge du BALZAR

25.00

choucroute

odhad≈ 820 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 75

Foie de veau poêlé en persillade

21.50

pan-fried calf liver — pommes grenailles

odhad≈ 620 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Pied de porc pané

19.00

breaded pig trotter — béarnaise frites

odhad≈ 950 kcal65 g sacharidů

Ris de veau poêlés

39.00

pan-fried veal sweetbreads — crème aux Morilles

odhad≈ 680 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Tartare de Bæuf BALZAR

19.00

beef tartare — salade verte et frites maison

odhad≈ 880 kcal55 g sacharidů

½ Poulet fermier jaune des Landes rôti

21.00

roasted chicken

odhad≈ 720 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel

21.50

roasted leg of lamb — haricots lingots

odhad≈ 580 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Châteaubriand poêlé

29.50

pan-fried chateaubriand — sauce béarnaise

odhad≈ 750 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Bavette poêlée

19.00

pan-fried flank steak — sauce échalote

odhad≈ 520 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Sirloin Steak (Faux Filet) grillé

23.00

grilled sirloin steak — sauce poivre et gratin Dauphinois

odhad≈ 890 kcal32 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Entrecôte grillée

26.00

grilled entrecote — beurre maître d’hôtel

odhad≈ 710 kcal4 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

SEMAINIER

Blanquette de veau

20.50

veal blanquette — petits légumes et riz pilaf

odhad≈ 640 kcal42 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Confit de canard

19.00

duck confit — pommes grenailles persillées

odhad≈ 780 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 77

Tête de veau

22.50

calf's head — sauce ravigote

odhad≈ 550 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Cassoulet

22.50

odhad≈ 850 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Brandade de Moruepescatarian

19.00

odhad≈ 620 kcal35 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

Bæuf gros sel

21.50

beef with coarse salt

odhad≈ 750 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

côte de Bæuf 1,2 kg pour deux

65.00

cote de boeuf

odhad≈ 1200 kcal0 g sacharidůvhodné pro diabetiky

POISSONS

Dos de saumon « Plancha »pescatarian

21.50

plancha salmon — puré de pomme de terre, beurre blanc au Raifort

odhad≈ 680 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 73

Aile de raie façon grenobloisepescatarian

25.90

stingray wing grenobloise — pommes vapeurs

odhad≈ 520 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Choucroute de la merpescatarian

27.90

seafood choucroute

odhad≈ 650 kcal40 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

Belle sole Meunière ou à la Planchapescatarian

39.80

sole meuniere

odhad≈ 580 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 71

Noix de St Jacques rôtiespescatarian

32.00

roasted scallops with risotto — risotto crémeux au parmesan

odhad≈ 610 kcal45 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

GARNITURES

Endives meunièresvegetarian

6.00

meuniere endives

odhad≈ 180 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Puré au beurre ½ selvegetarian

4.00

Mashed potatoes with butter

odhad≈ 220 kcal20 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Haricots verts fraisvegan, vegetarian

7.50

Fresh green beans

odhad≈ 80 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 72

Frites Maisonvegan, vegetarian

4.00

Homemade fries

odhad≈ 350 kcal35 g sacharidů

Pommes grenaillesvegan, vegetarian

4.00

New potatoes

odhad≈ 180 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Salade vertevegan, vegetarian

4.00

Green salad

odhad≈ 60 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Assiette végétariennevegetarian

13.00

Vegetarian plate

odhad≈ 320 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 74

Gratin Dauphinoisvegetarian

5.00

odhad≈ 280 kcal22 g sacharidůvhodné pro diabetiky

FROMAGES

Assiette de fromages affinés du BALZARvegetarian

9.50

Cheese platter

odhad≈ 350 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Fromage Blanc de campagnevegetarian

6.00

Country fromage blanc

odhad≈ 150 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 69

DESSERTS

Traditionnelle tarte Tatinvegetarian

10.00

Tarte Tatin

odhad≈ 420 kcal55 g sacharidůtěžká 41

Baba au rhum royal Ambrévegetarian

12.00

Rum Baba

odhad≈ 650 kcal75 g sacharidůtěžká 29

Profiteroles glacéesvegetarian

11.00

Ice cream profiteroles

odhad≈ 550 kcal50 g sacharidůtěžká 30

Coupe de glaces et sorbetsvegetarian

9.50

Ice cream and sorbet selection — 3 parfums au choix

odhad≈ 320 kcal40 g sacharidůtěžká 39

Café gourmandvegetarian

10.00

odhad≈ 450 kcal45 g sacharidůtěžká 31

Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbonvegetarian

10.50

Chocolate fondant with vanilla ice cream

odhad≈ 620 kcal55 g sacharidůtěžká 27

Coupe Dame Blanchevegetarian

10.50

Dame Blanche

odhad≈ 480 kcal45 g sacharidůtěžká 30

Colonelvegan, vegetarian

10.50

Colonel (Vodka and Lime Sorbet) — vodka 2cl et sorbet citron vert

odhad≈ 220 kcal25 g sacharidůtěžká 39

Mille-feuille traditionnelvegetarian

12.00

Mille-feuille

odhad≈ 580 kcal50 g sacharidůtěžká 29

Mousse chocolatvegetarian

8.50

Chocolate mousse

odhad≈ 350 kcal25 g sacharidů

Tarte aux fruits de saisonvegetarian

10.00

Seasonal fruit tart

odhad≈ 420 kcal48 g sacharidůtěžká 35

Crème caramelvegetarian

8.00

odhad≈ 310 kcal35 g sacharidů

Sabayon aux fruits exotiquesvegetarian

10.90

Exotic fruit sabayon

odhad≈ 380 kcal30 g sacharidů

Véritable gâteau Basquevegetarian

9.00

Basque cake

odhad≈ 410 kcal42 g sacharidůtěžká 40

Je toto menu stále v pořádku?

64veggie
scoreodhad

Klasická francouzská kuchyně

Jak dobře se zde jí vegetarián, vyčteno z menu. Není to hodnocení uživatelů.

V nabídce jsou předkrmy jako zeleninová polévka nebo salát z čerstvých fazolívek. Jako hlavní jídlo slouží vegetariánský talíř nebo gratin Dauphinois.

30 vegetariánských a 6 veganských jídel z 73

79dia
scoreodhad

Francouzská kuchyně s mnoha možnostmi

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Jádlo nabízí řadu hlavních chodů bohatých na bílkoviny. Samostatná sekce příloh usnadňuje úpravu sacharidů.

51 vhodných pro diabetiky · 73 jidela

Recenze

Zatím žádné recenze.Byl jsi tam? Napiš první recenzi.

Praktické

Adresa: rue des écoles 49, 75005 Paris
Otevírací doba: Po08:00–23:45
Út08:00–23:45
St08:00–23:45
Čt08:00–23:45
Pá08:00–23:45
So08:00–23:45
Ne08:00–23:45
Kontakt: +33143541367
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
Záznam: úplnost 83 %, spolehlivost 80 %

Vlastníš Brasserie Balzar? Nárokuj si své místo.