D'Brendelstub

Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr

otevírací doba zatím neznámá

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Kalorie a sacharidy jsou odhady AI modelu na základě tohoto menu z 16. září 2026 pro typickou porci. Nejsou to lékařské doporučení a nenahrazují informace z kuchyně. "Vhodné pro diabetiky“ znamená: mírné množství sacharidů v chodu, málo cukru a žádný základ s rychlým vstřebováním, jako jsou hranolky, bílé pečivo nebo bílá rýže.

LES FRAÎCHEURS DU MOMENT

Récolte de tomates anciennes pastèque rafraichie de basilic thaï et mozzarellavegetarian

17.00

Heirloom tomato and mozzarella salad

odhad≈ 320 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

Mosaïque du jardin ( fruits & légumes )vegan

13.00

Garden vegetable mosaic — eau de concombre cristalline, menthe poivrée

odhad≈ 80 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetiky

Gaspacho de tomates & fraisesvegan

Tomato and strawberry gazpacho — tartine à la crème d’olive

odhad≈ 210 kcal24 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Salade de Haricots verts de mon jardinvegan

17.00

Green bean salad — pastèque, cébette & tomates confites

odhad≈ 180 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Gambas sauvages saisies à la braise

18.00

Grilled wild prawns — crumble de gingembre, sauce écarlate

odhad≈ 240 kcal10 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

Truite en gravlaxpescatarian

18.00

Trout gravlax — courgettes de mon jardin en texture et noisette

odhad≈ 280 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

La cueillette improviséevegetarian

16.00

Garden vegetable salad with burratina — récolte de légumes de notre jardin, vinaigrette de fleurs et fruits, burratina

odhad≈ 350 kcal12 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

Lasagne de légumes de mon Jardin et mesclunvegetarian

22.00

Vegetable lasagna

odhad≈ 450 kcal48 g sacharidůvyvážené 80

Châteaubriand de Charolais cuit au feu de bois

80.00

Chateaubriand beef — poêlée de légumes & frites, Béarnaise maison

odhad≈ 1100 kcal55 g sacharidů

Citron glacé de mon enfance (maison)vegetarian

6.00

Iced lemon dessert

odhad≈ 180 kcal30 g sacharidůtěžká 39

Tartelette au chocolat & fruits rougesvegetarian

13.00

Chocolate and red fruit tartlet — sorbet framboise

odhad≈ 420 kcal45 g sacharidůtěžká 35

Gratin de fruits rougesvegetarian

13.00

Red fruit gratin — 10 min d’attente

odhad≈ 320 kcal35 g sacharidůtěžká 44

GRIGNOTAGE DE CHARCUTERIES MAISON & ARTISANALE

gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum

12.00

Charcuterie board

odhad≈ 450 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetiky

gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum

25.00

Charcuterie board

odhad≈ 850 kcal28 g sacharidůvhodné pro diabetiky

On commence avec les cueillettes du jardin et d’autres bonnes choses

BOUQUET DE PRINTEMPSvegetarian

13.00

Spring bouquet salad with roasted goat cheese — chèvre rôti au miel, mesclun, cebettes & légumes croquants

odhad≈ 310 kcal18 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

6 ESCARGOTS DE CARO EN COQUILLE

14.00

Snails in shell — « comme en Alsace »

odhad≈ 380 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

KNEPFLES AU VERT & CITRON VIFvegetarian

15.00

Spinach and lemon knepfle — gnocchis alsacien aux épinard & fromage blanc, pesto, crème citronné

odhad≈ 420 kcal35 g sacharidů

A la broche ou sur la braise

SIGNATURE GRAVLAX DE CHAROLAIS AU FEU DE BOIS

36.00

Charolais beef gravlax — Cuit à 400°saignant sur roquette, gingembre, tomate séchée, parmesan, pesto & frites

odhad≈ 750 kcal45 g sacharidůvyvážené 65

POUSSIN AU ROMARIN & À LA BROCHE

26.00

Roast chicken with rosemary — lardons, champignons frais & missela, jus réduit

odhad≈ 620 kcal15 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

SIGNATURE JAMBON QUI TOURNE À LA BROCHE AU MIEL

29.00

Honey roasted ham — Roïgebrageldi ‘recette marcaire’ légumes frais, jus au miel

odhad≈ 680 kcal25 g sacharidůvyvážené 73

MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN

22.00

Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites

odhad≈ 1100 kcal75 g sacharidů

MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN

26.00

Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites

odhad≈ 1100 kcal75 g sacharidů

DORADE ROYALEpescatarian

26.00

Royal bream — salsa verde, les fenouils de mon jardin aux grenailles, quelques tomates séchées

odhad≈ 650 kcal30 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 78

TARTES FLAMBÉES AU FEU DE BOIS

L’ORIGINALE

11.00

Original Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse

odhad≈ 750 kcal50 g sacharidů

TOME FERMIÈRE DES VOSGES

16.00

Tome cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local

odhad≈ 850 kcal50 g sacharidů

ESCARGOT & PERSILLADE

18.00

Snail and persillade Tarte Flambée — Oignons, lardons, crème épaisse, Barikass, persillade, tomate confite

odhad≈ 820 kcal52 g sacharidů

BLEU DES VOSGES

20.00

Bleu des Vosges Tarte Flambée — fromage fermier, poires, noix, oignons, lardons, crème épaisse

odhad≈ 900 kcal58 g sacharidů

GRAVLAX DE TRUITE ET CROQUANT DU VERTpescatarian

19.00

Marinated trout Tarte Flambée — truite marinée, roquette, pomme verte, cebette, crème épaisse, aneth

odhad≈ 680 kcal55 g sacharidů

JARDIN EN FLAMMEvegetarian

20.00

Vegetable Tarte Flambée — tomate sèche, cebette, artichaut, epinard, pesto, parmesan, olive, poivron confit, aneth

odhad≈ 720 kcal55 g sacharidůvyvážené 65

MUNSTER FERMIER

17.00

Munster cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local munster

odhad≈ 880 kcal50 g sacharidů

CELLE DE L’INSTANTpescatarian

20.00

Anchovy Tarte Flambée — Sauce tomate & origan, tomates confites, anchois marinés, Barikass, pesto, basilic

odhad≈ 700 kcal55 g sacharidů

‘LA DERNIÈRE’ AUX FRAISESvegetarian

14.00

Strawberry Tarte Flambée — crème épaisse sucrée, caramel

odhad≈ 650 kcal70 g sacharidůtěžká 26

Salade mesclunvegan

5.00

Mesclun salad — Pour accompagner votre flam

odhad≈ 120 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 66

FORMULES

MENU TERROIR 34€

34.00

Terroir Menu — TARTE FLAMBÉE AU FEU DE BOIS l’originale & tome fermière, JAMBON RÔTI A L A BROCHE Roïgebrageldi recette marcaire et mesclun, SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWÜRZTRAMINER

odhad≈ 2200 kcal160 g sacharidůtěžká 25

MENU ENFANT 12€

12.00

Children's Menu — JAMBON RÔTI A LA BROCHE légumes ou frites, GLACE OU BARBAPAPA

odhad≈ 850 kcal60 g sacharidů

FROMAGES FERMIERS DES VOSGES

MUNSTER & CONDIMENTSvegetarian

8.00

Munster cheese

odhad≈ 300 kcal5 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 67

3 FROMAGES FERMIERS & CONDIMENTSvegetarian

14.00

Three farm cheeses

odhad≈ 450 kcal8 g sacharidůvhodné pro diabetiky

POUR FINIR EN DOUCEUR

CRÈME BRÙLÉEvegetarian

9.00

Crème brûlée

odhad≈ 350 kcal25 g sacharidůtěžká 42

SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWURZTRAMINERvegetarian

10.00

Gewürztraminer frozen soufflé

odhad≈ 400 kcal35 g sacharidůtěžká 40

CAFÉ GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOURvegetarian

12.00

Café gourmand

odhad≈ 550 kcal60 g sacharidůtěžká 27

THÉ OU INFUSION GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOURvegetarian

13.00

Tea gourmand

odhad≈ 950 kcal110 g sacharidůtěžká 28

BABA AU RHUM, FRUITS EXOTIQUEvegetarian

12.00

Rum baba with exotic fruits

odhad≈ 550 kcal75 g sacharidůtěžká 34

SOUPE DE FRAISES & RHUBARBES, GLACE LAIT D’AMANDEvegetarian

11.00

Strawberry and rhubarb soup

odhad≈ 280 kcal40 g sacharidů

LE JARDIN A TABLE

4 créations + 4 assiettes + 2 finales

59.00

Garden tasting menu

odhad≈ 2200 kcal180 g sacharidůtěžká 33

PREMIER PAS AU JARDIN

Une respiration d’été, quatre créations végétalespescatarian

59.00

Vegetable tasting experience — Prélude, Fleur de betterave, raifort & plancton, Trompe d’Albenga - l’automne, Truite Ikejime & Fenouil à la flamme, Melon en profondeur, Derniers éclats

odhad≈ 1400 kcal120 g sacharidůtěžká 37

LA TABLE DU GOURMET - GRANDE SYMPHONIE

Anthologie (menu intégral)

185.00

Gourmet Symphony menu — Prélude, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Sandre ikejime, fenouil & jus torréfié, Homard bleu entre feu et frisson, Ecole buissonnière de mes premiers souvenirs de vacances en Bretagne, Boeuf, les braises du potager, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats

odhad≈ 2800 kcal200 g sacharidůtěžká 33

Premières impressions

128.00

First impressions — plats signalés avec *

odhad≈ 1800 kcal140 g sacharidůtěžká 33

La carotte fait son foinvegetarian

23.00

Carrot dish

odhad≈ 220 kcal25 g sacharidůvhodné pro diabetikyvyvážené 70

MENU LES JARDINS DU KOBELSBERG

8 assiettes

165.00

Gardens of Kobelsberg menu — Première étincelle, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Haricot, souffle iodé, Tomate les braises du jardin, Fenouil à la flamme, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats

odhad≈ 2400 kcal170 g sacharidůtěžká 33

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Francouzská kuchyně s čerstvými surovinami

Jak dobře se zde jí někdo s diabetem, na základě menu a odhadovaných sacharidů. Není to lékařské doporučení.

Jádlo nabízí mnoho proteinových a zeleninových variant. Jsou zde pokrmy s nízkým obsahem sacharidů, ale flammkucheny mají vysoké hodnoty.

17 vhodných pro diabetiky · 50 jidela

Recenze

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Praktické

Adresa: Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
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Kontakt: +33389865454 anne@jlbrendel.com
Zdroje: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jlbrendel.com/fr/
Záznam: úplnost 67 %, spolehlivost 93 %

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