Auberge de Veyrac

Green Salad

Caesar Salad — Salade verte, poulet pané, tomates cerise, œuf dur, cantal, croûtons, sauce César

Inn Salad — Salade verte, jambon blanc, tomates cerise, œuf dur, carottes, croûtons, billes mozzarellas

Goat Cheese Salad with Honey — Salade verte, chèvres chauds au miel de « Louison », tomates séchées et cerise, noix, œuf dur, croûtons

Chicken Gizzard Salad — Salade verte, gésiers de poulet, noix, œuf dur, tomates cerises, croûtons

Regional Salad — Salade verte, gésiers de poulet, noix, tomates cerise, magrets fumés, marrons, croûtons, œuf dur

Gourmet Salad — Salade verte, gésiers de poulet, noix, magrets fumés, tomates cerises, croûtons, œuf dur, marrons, ½ tranche de foie gras « Ferme Beauregard »

Daily Starter — uniquement le midi du mardi au vendredi

Egg Mayonnaise

St Marcelin Cheese Crisp

Foie Gras Terrine with Smoked Duck

Lobster Bisque Panna Cotta with Shrimp

Stuffed Snails — beurre, ail et persil

Sautéed Porcini Mushrooms — env. 300gr

Shallot Tart with Duck and Pork Sausage

Daily Main — uniquement le midi du mardi au vendredi

Duck Breast Tataki

Ham or Emmental Omelette

Porcini Mushroom Omelette

Chicken Ballotine with Foie Gras

Andouillette with Mustard

Suckling Pork with Honey and Thyme

Veal Sweetbreads with Morel Mushrooms

Veal Head and Tongue Gribiche

Beef Carpaccio

Beef Steak

Beef Tartare

Maxi Beef Tartare

Chicken Burger — Pain-Sauce Barbecue-Cheddar-Salade-Tomate -Oignon Rouge-Poulet pané

Chef's Beef Burger — Pain – St Nectaire-Bacon- Salade -Tomate-Galette de Pomme de Terre – Steak haché Limousin

Beef Pavé

Beef Flank Steak

Sirloin Steak

Entrecôte Steak

Beef Fillet Steak

Côte de Bœuf for 2

Rossini Style (Foie Gras) — Non proposé en plat ou entrée seul

French Fries

Sauces

Tradition Menu — Tarte fine échalotes au vin rouge confite, Ou Croustillant St Marcelin aux fruits secs, Salade de Gésiers de Poulet, Pavé de Saumon Graine de Courges crémeux de Petit Pois, Purée de Pomme de Terre à l’ail et flan de Légumes, Frites et Salade, Ballotine de Poulet farce copeaux de Foie Gras, Pommes de terre Grenaille et Flan de Légumes, Tête de Veau et Langue sauce gribiche, Pommes de terre Grenaille et brunoise de légumes, Plateau de Fromages « La maison du Fromage » (supplément 4.00€), Crème Brulée, Panna cotta Coulis de Fruits Rouges, Mousse au Chocolat Éclat de Cookie, Vacherin sorbet poire, coulis de caramel au beurre salé, Crumble Pommes-Poires de « Megeas » Pépites de Chocolat, Café gourmand (+3.50€) / Thé gourmand (+3.90€)

Gourmet Menu — 12 Escargots farcis, Panna cotta à la bisque de homard et crevettes, Terrine de Foie gras mi-cuit aux Magrets Fumés « Ferme de Beauregard », Filet de Porcelet Jus Miel et Thym, Pommes de terre Grenaille et flan de Légumes, Tataki magret de Canard « ferme de Beauregard », Cassolette de Ris de Veau aux morilles, Filet de Bar Croute Ail Noir, Plateau de Fromages « La Maison du Fromage », Tiramisu Spéculos, Madeleines « Bijou » perdues, Chocolat chaud, boule de glace Bulgare, chantilly, Tartelette sablé crème de citron éclat de meringue, Profiteroles, Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Kids Menu — Terrine de Campagne, Œufs Mayonnaise, Jambon Blanc, Frites, Burger bœuf Limousin Frites, Glace Haribo, Fromage Blanc

Daily Formula (2 courses) — Uniquement les midis du mardi au vendredi

Daily Formula (3 courses) — Uniquement les midis du mardi au vendredi

Daily Starter - Inn Salad — Salade de l’Auberge (Jambon Blanc / ½ œuf / Carottes rappée / Croutons/ Billes mozzarellas)

Daily Main - Chicken Escalope or Beef Steak — Escalope de Poulet à la Crème Frites, Steak de Bœuf Limousin Frites (+3.00€)

Daily Dessert - Apple Flognarde — Flognarde aux pommes de Megeas