Long Bún
8 Rte de Marseille, 13290 Aix-en-Provence
åbningstider er ikke kendt endnu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Nos entrées
Nem au porc
8.00
pork spring rolls — portion de 4 pièce
Nos nems au porc maison sont servis avec de la sauce nuoc mam, de la salade et de la menthe.
estimeret≈ 320 kcal24 g kulhydratdiabetes-venlig
Nem aux crevettes
8.00
shrimp spring rolls — portion de 4 pièce
Nos nems aux crevettes maison sont servis avec de la sauce nuoc mam, de la salade et de la menthe.
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Nem végétarien ( au tofu )vegetarian
8.00
vegetarian spring rolls — portion de 4 pièce
Ingrédients : galette de riz, oignon, carotte, vermicelle de soja, tofu , champignon noir . Accompagnés de salade et menthe et une sauce végé
estimeret≈ 260 kcal26 g kulhydrat
Rouleau de printemps crevette
5.00
shrimp summer rolls — Crevettes marinées sautées , crudités , vermicelles de riz , herbes fraiches , échalottes frites maison , feuille de batavia , tout roulé dans une galette de riz . Accompagné de la sauce maison épaise
estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Rouleau de printemps boeuf
5.00
beef summer rolls — Boeuf marinées sautées , crudités , vermicelles de riz , herbes fraiches , échalottes frites maison , feuille de batavia , tout roulé dans une galette de riz . Accompagné de la sauce maison épaise
estimeret≈ 210 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Rouleau de printemps au canard
5.00
duck summer rolls — Tranches de magret de canard mariné au 5 épices , crudités , vermicelles de riz , herbes fraiches , échalottes frites maison , feuille de batavia , tout roulé dans une galette de riz . Accompagné de la sauce maison épaise
estimeret≈ 230 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Rouleau de printemps au tofu ( végétarienvegetarian
5.00
tofu summer rolls — Tofu frit , crudités , vermicelles de riz , herbes fraiches , échalottes frites maison , feuille de batavia , tout roulé dans une galette de riz . Accompagné de la sauce végé maison
estimeret≈ 200 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Banh Cuon
8.00
Crêpes Vietnamienne à base de farine de riz , farcies de porc haché , échalotte et champignons noirs , Servies avec de la salade crudités , sauce nuoc mam travaillée .
estimeret≈ 310 kcal35 g kulhydratbalanceret 73
Nos Salade bún
Bò Bún
13.00
bo bun — Plat emblématique de la cuisine vietnamienne cuisiné sur place . Une salade tiède mélangé de crudités , vermicelles de riz , du boeuf à la citronelle sauté , un nems au porc fait maison , crudités , herbes aromatiques , cacahuètes pillées , oignons frits , servi avec de la sauce nuoc mam travaillée.
estimeret≈ 650 kcal65 g kulhydratbalanceret 90
Bún Tôm ( Bò bún aux crevettes )
13.00
bun tom — Plat emblématique de la cuisine vietnamienne cuisiné sur place . Une salade tiède mélangé de crudités , vermicelles de riz , crevettes marinées sautées , un nem aux crevettes fait maison , crudités , herbes aromatiques , cacahuètes pillées , oignons frits , servi avec de la sauce nuoc mam travaillée.
estimeret≈ 620 kcal62 g kulhydratbalanceret 90
Bún Vịt
13.00
bun vit — Salade composé de vermicelles de riz , magret de canard mariné au 5 épices poêlé en cuisson rosé , crudités , feuilles de basilic Thaï , menthe , coriandre , cacahuèté grillées et échalottes frites maison , le tout servi avec de la sauce soja gingembre acidulée
estimeret≈ 680 kcal60 g kulhydratbalanceret 79
Bún Chả
13.00
bun cha — Une salade tiède mélangé de crudités , vermicelles de riz , boulettes et lardon de porc mariné maison , herbes aromatiques , oignons frits , servi avec de la sauce nuoc mam travaillée.
estimeret≈ 660 kcal60 g kulhydratbalanceret 79
Bún Cá ( Bò bún aux saumon )
13.00
bun ca — Une salade tiède mélangé de crudités , vermicelles de riz , du saumon mariné aux fines herbes frit , un nems aux crevettes fait maison , herbes aromatiques , cacahuètes pillées , oignons frits , servi avec de la sauce nuoc mam travaillée.
estimeret≈ 640 kcal62 g kulhydratbalanceret 84
Bún Đậu ( Tofu)vegetarian
13.00
bun dau — Salade tiède mélangé de crudités , vermicelles de riz , Tofu frits , un nems au tofu fait maison , herbes aromatiques , cacahuètes pillées , oignons frits , , servi avec de la sauce soja (végétarienne ) travaillée.
estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 80
Nos Wok
Wok au boeuf
13.00
beef wok — Boeuf mariné sauté , Vermicelles de riz , oignon , légumes frais saison , oignons frits , sauce wok maison , herbes aromatiques
estimeret≈ 550 kcal55 g kulhydratbalanceret 85
Wok de crevettes
13.00
shrimp wok — Crevettes marinées ,Vermicelles de riz , oignon , légumes frais saison , oignons frits , sauce wok maison , herbes aromatiques
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydratbalanceret 85
Wok au poulet curry
13.00
chicken curry wok — Plat sauté de poulet mariné au curry , Vermicelles de riz , oignon , légumes frais saison , oignons frits , sauce wok maison , herbes aromatiques
estimeret≈ 560 kcal55 g kulhydratbalanceret 85
Wok végétarienvegetarian
13.00
vegetarian wok — Plat sauté de tofu frit , Vermicelles de riz , oignon , légumes frais saison , oignons frits , sauce wok maison , herbes aromatiques
estimeret≈ 510 kcal58 g kulhydratbalanceret 81
Nos Rice box
Bœuf sauté au Basilic Thaï
13.00
beef with basil — Fine tranche de boeuf sauté à la sauce signature Long Bun aux feuille fraiches de basilic Thäi
estimeret≈ 620 kcal70 g kulhydratbalanceret 73
Crevettes au saté
13.00
shrimp sate — Crevettes marinées au saté sautées .
estimeret≈ 600 kcal68 g kulhydratbalanceret 73
Porc au caramel
13.00
caramel pork — Porc au caramel avec son oeuf dur frit
estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat
Poulet au curry coco
13.00
coconut chicken curry — Du poulet mariné et mijoté au mélange curry lait de coco
estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydratbalanceret 65
Canard à l'ananas
13.00
duck with pineapple — Fine tranche de magret de canard sauté à l'ananas
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrat
Rice Box Saumon à la sauce tomate
13.00
salmon in tomato sauce — Saumon frit servi à la sauce tomate champignon
estimeret≈ 680 kcal52 g kulhydratbalanceret 65
Rice box tofu à la sauce tomatevegetarian
13.00
tofu in tomato sauce — Plat végétarien avec dés de tofu frit servi avec la sauce tomates
estimeret≈ 620 kcal58 g kulhydratbalanceret 67
Nos Soupes
Canh Chua Ca ( soupe poisson Vietnamienne)
14.00
canh chua ca — Soupe composée à partir de fumet de poisson fait maison comme toujours, de saumon frit, ananas, tomates , germes de soja , vermicelles de riz , herbes fraiches .
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydratbalanceret 77
Pho
15.00
Soupe au bouillon de bœuf avec tagliatelles de riz , viande de bœuf en fine tranche sautée à l’ail ,oignon herbes fraîches, germes de soja
estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydratbalanceret 77
Extras
Légumes sautésvegetarian
6.00
sauteed vegetables — Légumes frais sautés au wok
estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Riz sauté
8.00
fried rice — Riz sauté au lard et petits légumes
estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydrat
Riz naturevegan
2.00
steamed rice — Ingrédients : riz
estimeret≈ 210 kcal45 g kulhydrat
Pickles de légumesvegan
5.00
pickled vegetables — Légumes crudités marinés à la sauce acidulé ailé
estimeret≈ 60 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Nem
2.00
spring roll — Nem par pièce
estimeret≈ 110 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
vermicelles de rizvegan
2.00
rice vermicelli
estimeret≈ 160 kcal36 g kulhydrat
Nos desserts
Chè Chuối
6.00
che chuoi — Tapioca au lait de coco , topping fine tranche de banane , caramel gingembre maison , cacahuètes grillées
estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydrattung 41
Panna cotta de thé vert
6.00
green tea panna cotta — Panna cotta de thé vert servi avec du coulis de framboise
estimeret≈ 280 kcal28 g kulhydrattung 42
Banane caramelisé
6.00
caramelized banana — Banane entière poêlée au beurre et sauce caramel gingembre
estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydrattung 44
Nougat dur Vietnamien aux cacahuètes , 100gr
4.00
peanut nougat — Nougat au cacahuètes et graines de sésame
estimeret≈ 480 kcal40 g kulhydrattung 33
Nougat dur Vietnamien aux noix de cajou , 100gr
5.00
cashew nougat — Nougat aux noix de cajou , graines de sésame
estimeret≈ 490 kcal38 g kulhydrattung 32
Crème brulée
6.00
creme brulee — Crème brulée parfumée à la feuille de pandan fraiche
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42
Boules de coco - par paire
5.00
coconut rice balls — Boule de pâte de riz gluant parfumé et coloré par feuille de pendan , parsemée de coco rapé , farcie à la pâte d'haricot mungo et chair de coco .
estimeret≈ 310 kcal48 g kulhydrattung 42
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Fokus på forretter og tilbehør
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
De fleste kulhydratvenlige valg er forretter. Hovedretterne indeholder mange risnudler eller ris.
9 diabetesvenlige · 40 retter
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Praktisk
- Adresse
- 8 Rte de Marseille, 13290 Aix-en-Provence
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