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La Fourchette Adroite

place de l'Achevêché 7, 81000 Albi

Lukket nu

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

entrées
Assiette de jambon de pays
9.00
Country Ham Plate
estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Oeuf parfait, crémeux de champignons et tuiles de pain
10.00
Perfect Egg with Mushroom Cream
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Saumon gravlax, aneth et agrumespescatarian
9.00
Salmon Gravlax
estimeret≈ 210 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade gourmande (gésiers, lardons, magret, toast de chèvre)
13.00
Gourmet Salad
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Carpaccio de Saint-Jacques, pomme verte et fruit de la passionpescatarian
15.00
Scallop Carpaccio
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Foie gras mi-cuit, confiture de figue, pain d’épices
18.00
Foie Gras Mi-Cuit
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrattung 39
Plats
Bavette à l’échalote, frites, salade
17.00
Flank Steak with Shallots
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Suprême de volaille, poêlée grand-mère
17.00
Chicken Supreme
estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Lieu noir snacké, fondue de poireaux, beurre blancpescatarian
16.00
Seared Black Pollack
estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Joue de bœuf confite dans son jus, purée de pommes de terre et patate douce violette
20.00
Beef Cheek Confit
estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de bar, légumes glacés sauce viergepescatarian
18.00
Sea Bass Fillet
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Magret entier de canard du Sud-Ouest, sauce à l’orange, frites salade
23.00
Duck Breast with Orange Sauce
estimeret≈ 920 kcal60 g kulhydrat
Desserts
Café gourmand
10.00
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31
Sablé breton, crémeux citron et meringue
9.00
Breton Shortbread with Lemon Cream
estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 30
Cœur coulant au chocolat
9.00
Chocolate Lava Cake
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
Trio de fromages de la région, confiture de cerise noirevegetarian
10.00
Regional Cheese Trio
estimeret≈ 400 kcal18 g kulhydrat
Riz au lait à la vanille, caramel beurre salévegetarian
8.00
Rice Pudding with Vanilla
estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydrattung 44
Tartare de kiwi/mangue, jus acidulé, crumble aux amandesvegetarian
9.00
Kiwi and Mango Tartare
estimeret≈ 310 kcal35 g kulhydrat
Les Formules Déjeuner
Formule entrée/ plat /dessert
20.00
Lunch Set (3 courses)
estimeret≈ 1300 kcal110 g kulhydrattung 39
Formule entrée/ plat ou plat/dessert
16.00
Lunch Set (2 courses)
estimeret≈ 900 kcal70 g kulhydrat
Plat unique
14.00
Main Course Only
estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydratbalanceret 73
Les menus
Le menu du marché
26.00
Market Menu
estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat
Le menu gourmand
35.00
Gourmet Menu
estimeret≈ 1500 kcal100 g kulhydrattung 33
Menu unique de la Saint-Valentin
Mise en bouche Entrée Plat Dessert
49.00
Valentine's Day Menu — Mise en bouche, Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, zestes de combava, légumes de saison, écume de wasabi et sorbet à la pomme granny, Filet de canette sauce chèvre miel, mousseline de patate douce, panais glacé et clémentine sautée, Le Maca-Cœur : macaron en forme de cœur, mousse au chocolat blanc et au gingembre, cœur à la passion et brunoise de fruits frais
estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 32
Le menu gourmand à 35€
Salade gourmande
Gourmet Salad — gésiers, lardons, magret fumé, toast de chèvre
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Foie gras mi-cuit
confiture de figues et pain d’épices
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrattung 38
Carpaccio de Saint-Jacquespescatarian
Scallop Carpaccio — pomme verte, fruit de la passion
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Joue de bëëf confite dans son jus
Beef Cheek Confit — duo de purée pommes de terre/patate douce violette
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filet de barpescatarian
Sea Bass Fillet — légumes glacés, sauce vierge
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Demi magret de canard du Sud-Ouest sauce à l’orange
Duck Breast with Orange Sauce — frites, salade
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Trio de fromages de la régionvegetarian
Regional Cheese Trio — confiture de cerises noires
estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Riz au lait à la vanillevegetarian
Rice Pudding with Vanilla — caramel beurre salé
estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydrattung 35
Tartare de kiwi-manguevegetarian
Kiwi and Mango Tartare — jus acidulé, crumble aux amandes
estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

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39veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetarvalg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille oeuf parfait med svampecreme som forret. Dessertmenuen har risengrød med vanilje, kiwi-mangotartar og en ostetallerken.

6 vegetariske og 0 veganske retter ud af 33

73dia
scoreestimeret

Franske proteiner og grøntsager

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter med lave kulhydrater. Flere hovedretter serveres med grøntsager i stedet for stivelse.

14 diabetesvenlige · 33 retter

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Praktisk

Adresse
place de l'Achevêché 7, 81000 Albi
Tider
man—
tir—
onslukket
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fre—
lør—
søn—
ouvert tous les jours de la semaine midi et soir sauf le mercredi, le jeudi midi et le dimanche soir
Kontakt
+32563540523
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafourchetteadroite.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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