L'amuse Gueule - Albiez-Montrond, Residence Place du Village

Résidence de la place du Village, 73300 ALBIEZ-MONTROND

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

PLATS GENEREUX

Le Savoyard

26.00

Savoyard Bread with Reblochon and Truffle — pain rond dans lequel cuit un reblochon et truffe noire accompagné d'une pomme de terre au four, charcuterie

estimeret≈ 1150 kcal65 g kulhydrat

Muffin coeur coulant

24.50

Reblochon Potato Muffin — écrasé de pomme de terre moelleux en son coeur du reblochon coulant, servi avec charcuterie italienne et salade. revisite du farcement

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Sushi Savoyard

30.00

Savoyard Potato Sushi — roulé de pomme de terre présenté comme un sushi en son coeur un fromage à raclette fumé et coulant entouré de lard paysan croustillant, servi avec légumes de saison (hiver)

estimeret≈ 920 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Le fromage rôti

25.00

Roasted Savoie Cheese — dans son poêlon à l'ancienne Fromage de Savoie crémeux cuit au four, miellé et parsemé de fruits rouge et fruit à coque, servi avec un duo de pomme de terre rôtie et patate douce

estimeret≈ 980 kcal48 g kulhydrat

Tiffer à Lassa

25.00

plat des alpages pomme de terre rôties, crème fraiche, lard paysan, oignon croustillant, fromage de vache fondant et herbes des montagnes

estimeret≈ 880 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig

Le Petit Albien

23.50

Petit Albien Cheese Bread — Pain creusé dans laquelle est mis un fromage de vache qui à maturé dans une écorce de sapin, délicat en bouche, servi avec charcuterie et duo de pomme de terre rôties

estimeret≈ 1050 kcal60 g kulhydrat

Le Burger de l'Amuse Gueule

24.00

Amuse Gueule Burger — Boeuf charolais, sauce poivre, lard grillé, roestit de pomme de terre, oignon croustillant, salade et fromage dégoulinant (version reblochon ou fromage à la truffe noire) *Version poulet croustillant aux multigraines *Version rondelle de saucisse de morteau, mont d'or et oignon confit le tout accompagné de potatos maison et sauce au choix

estimeret≈ 1200 kcal75 g kulhydrat

PLATS SAVOUREUX

Tataki de thon rouge

32.00

Tuna Tataki — figue fraiche, sauce tariyaki et carpaccio d'ananas ou mangue, wasabi ou duo de tataki( thon et saumon), sésame noir, sauce ponzu et carpaccio de truffe noire

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydratbalanceret 73

Tartare de poisson

30.00

Fish Tartare — Tartare de saumon aux fruit exotiques, grenade et ses accompagnements tout en fraicheur / Tartare de Bar, kumkats et bourrache / Tartare de Bar, concassé de noisette grillée et zest de citron vert & ses surprises gustatives

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Carpaccio de Saint Jacques

32.00

Scallop Carpaccio — Carpaccio de Saint jacques, oignon rouge, tomate cerise, basilic, et son accompagnement

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Mi-cuit de saumon

30.00

Semi-cooked Salmon — grenade et son crumble salée

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

plancha de coquille Saint Jacques

36.00

Plancha Scallops — Saint jacques en coquille braisé sur plancha avec un filet de vinaigre balsamique et herbes fraiches, accompagnement de saison

estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Travers de Boeuf

32.00

Beef Short Ribs — Cuit sous vide et à basse température, sauce méditerranéen, frites maison ou accompagnement selon nos arrivages frais

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

Travers de Porc

26.00

Pork Ribs — Cuit sous vide et à basse température, sauce barbecue, légumes et accompagnement selon arrivage et saison

estimeret≈ 780 kcal30 g kulhydratbalanceret 72

Souris d'agneau

28.00

Lamb Shank — Cuite à basse température au miel et au thym et ses pommes de terre grenailles

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

L'Amuse Gueule

28.00

Morteau Sausage with Raclette — Saucisse de morteau tranchée, dans chaque interstice fromage à raclette truffée et lard paysan, accompagnement selon arrivage frais et saison (hiver)

estimeret≈ 950 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Tataki de Boeuf

30.00

Beef Tataki — Variation selon l'inspiration du chef

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Magret de canard en mode hivernal

28.00

Duck Breast — Amande grillée, fève de tonka et poivre de Timur et son carpaccio d'orange, accompagnement de saison

estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratbalanceret 74

Plat enfant & Ado

composition du chef selon nos arrivages

13.00

Kids Menu Selection

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydratbalanceret 73

Les ardoises

Daily Specials — Soyez curieux de découvrir une nouvelle saveur chaque jour, selon nos arrivages du matin

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

PLATS GOURMANDS

Salade de chèvresvegetarian

23.50

Goat Cheese Salad — Servi sur son lit de salade, 4 saveurs et texture de chèvre local, préparée et agrémentée du savoir faire de l'Amuse gueule, unique en son genre

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salade Italienne

19.50

Italian Salad with Burrata — Burrata sur un lit de salade, jambon de pays, tomates cerises, coeur d'artichaut, et anti pastis diverses

estimeret≈ 580 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Cheese cake salé (été)vegetarian

23.50

Savoury Cheesecake — aux fromages frais et herbes ciselées, menthe fraiche, pignon et melon

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratbalanceret 65

Farandole de tomates anciennes

19.50

Heirloom Tomato Salad — burrata, basilic, pignon, pesto maison, coppa ou jambon de pays

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Soufflet de ravioles

19.50

Ravioli with Bleu de Bonneval — au bleu de Bonneval, servi avec jambon de pays et une présentation propre à L'Amuse Gueule

estimeret≈ 610 kcal45 g kulhydrat

Gratiné de gnocchi , parmesan et burratavegetarian

19.50

Gnocchi Gratin with Burrata

estimeret≈ 750 kcal55 g kulhydrat

DEGUSTATION APERITIVE

La découvertevegetarian

25.00

Savoie Cheese Platter — Délicieux mélanges de fromages de Savoie

estimeret≈ 800 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

La Monde

25.00

World Tapas Platter — Délicieux mélanges de tapas au saveurs du monde

estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

VOLUPTEUX

Tarte citron meringuéevegetarian

8.50

Lemon Meringue Tart — compoté de yuzu et zeste de citron vert

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 32

Entremet mandarinevegetarian

8.50

Mandarin Entremet — sur un lit de nougat de Monthélimar, compotée de rhubarbe et éclat de pistache

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33

tarte passion ou framboise meringuéevegetarian

8.50

Passion Fruit or Raspberry Tart — copeaux de noix ce coco ou concassé de pistache

estimeret≈ 410 kcal36 g kulhydrattung 36

Cheese cakevegetarian

8.50

Cheesecake — saveur selon humeur

estimeret≈ 450 kcal32 g kulhydrattung 38

Tarte framboisevegetarian

8.50

Raspberry Tart — sur crème pâtissière à la rose

estimeret≈ 390 kcal35 g kulhydrattung 43

Tarte myrtillevegetarian

8.50

Blueberry Tart — sur crème pâtissière à la violette

estimeret≈ 390 kcal35 g kulhydrattung 43

Tarte crumble myrtillevegetarian

8.50

Blueberry Crumble Tart — servi avec une compotée de myrtille et myrtilles fraiches

estimeret≈ 460 kcal42 g kulhydrattung 34

Banofeevegetarian

8.50

Banoffee Pie — tarte chocolat et caramel, compotée de banane et crème fouettée

estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydrattung 30

Pavlovavegetarian

8.50

fruit de la passion ou fruit rouge

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrattung 32

Tiramisuvegetarian

8.50

saveurs diverses

estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrattung 39

Choux craquelin au caramel beurre salévegetarian

8.50

Salted Caramel Choux

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrattung 41

choux craquelin tout chocolatvegetarian

8.50

Chocolate Choux — avec une mousse praliné et noisettes caramélisées concassées

estimeret≈ 440 kcal38 g kulhydrattung 34

choux craquelin vanille de madagascarvegetarian

8.50

Vanilla Choux — coeur caramel

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 32

Banana crunchvegetarian

8.50

Mascarpone, banane, caramel beurre salé et praslin

estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydrattung 30

Éclair façon macaron aux agrumes douces ou à la cacahuètevegetarian

8.50

Citrus or Peanut Eclair

estimeret≈ 380 kcal40 g kulhydrattung 44

Baba au rhum aux fruits d'étévegetarian

8.50

Summer Fruit Rum Baba

estimeret≈ 480 kcal65 g kulhydrattung 30

Feuillantine tout chocolaTvegetarian

8.50

Chocolate Feuillantine

estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 31

ARDOISE DU JOUR

Poulet indien au curry Goa

19.50

Goan Chicken Curry — Servi sur son riz indien

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydratbalanceret 85

Boeuf Thaî

19.50

Thai Beef — recette thaîlandaise Lamelle de boeufs poelées sauce thaîlandaise, servi avec un riz coco, lamelle de poivrons marinés et noix de cajun

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydratbalanceret 78

Farandole de tomates anciennes

18.50

Heirloom Tomato Salad — Burrata, pouces fraiches germées, jambon de pays et pignons

estimeret≈ 610 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Cigare de saumons fumés

23.00

Smoked Salmon Cigars — au fromage frais, couchés sur un lit de salade, radis rose et framboises

estimeret≈ 540 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

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Fransk mad med mange valgmuligheder

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter og salater. Der er flere gode muligheder med lavt kulhydratindhold.

18 diabetesvenlige · 49 retter

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Praktisk

Adresse: Résidence de la place du Village, 73300 ALBIEZ-MONTROND
Tider: man10:00–22:30
tir10:00–22:30
ons10:00–22:30
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fre10:00–22:30
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søn10:00–22:30
Fermeture le mercredi en hors saison
Kontakt: +33479567893 caroleportanier@hotmail.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), l-amuse-gueule.fr/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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