Entre Bambalinas

Av. de la Constitución 9, 03002 Alicante

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ENTRANTES STARTERS

Ensaladilla rusa

7.50

Russian salad — Russian salad

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Matrimonio

5.90

Anchovy and boqueron with Russian salad — Anchovy and boqueron with Russian salad

estimeret≈ 350 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig

Trio de hummusvegan, vegetarian

8.50

Hummus trio — Hummus trio: Olive, dry tomate and classic

estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydratbalanceret 71

Saquito de morcilla y membrillo

3.50

Blood sausage and quince bag — Blood sausage and quince bag

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Croquetas de boletusvegetarian

2.90

Boletus croquette — Boletus croquette

estimeret≈ 110 kcal10 g kulhydrat

Croquetas de jamón

2.90

Ham croquette — Ham croquette

estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydrat

Patatas bravas con salsa caseravegetarian

8.50

Patatas bravas — Potatoes with homemade brava sauce

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrat

Zamburiñas con salsa Mery

3.90

Scallop with Mery sauce — Scallop with Mery sauce

estimeret≈ 140 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Montadito de sobrasada de Mallorca con miel de azahar y piñones

13.90

Sobrassada tapa with honey and pine nuts — Mallorcan sobrassada tapa with orange blossom honey and pine nuts

estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Tabla de jamón ibérico de bellota

Iberian ham plate — Acorn-fed Iberian ham plate (whole)

estimeret≈ 320 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carpaccio de buey con rúcula y parmesano

11.00

Beef carpaccio — Beef carpaccio with rocket and parmesan

estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tabla de quesosvegetarian

Cheese plate — Cheese plate (whole)

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Cazuelita de brie al horno con fresas y miel de lavandavegetarian

9.90

Baked brie with strawberries and honey — Baked brie casserole with strawberries and lavender honey

estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydrat

Provolone al horno con base de tomate y pimiento asadovegetarian

11.50

Baked provolone — Baked provolone with tomato´s base and roast pepper

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Queso frito con mermelada casera de frutos rojosvegetarian

9.90

Fried cheese with berry jam — Fried cheese with homemade berry jam

estimeret≈ 440 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Alcachofas con salsa romescovegetarian

12.50

Artichoke with romesco sauce — Artichoke with romesco sauce

estimeret≈ 260 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Chips de berenjena en tempura con miel de cañavegan, vegetarian

10.50

Eggplant tempura — Eggplant chips in tempura with cane syrup

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Verduras en tempura con salsa de sojavegan, vegetarian

12.50

Vegetable tempura — Vegetables in tempura with soy sauce

estimeret≈ 340 kcal30 g kulhydrat

Parrillada de verdurasvegan, vegetarian

12.90

Grilled vegetables — Grilled vegetables

estimeret≈ 220 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

LATAS DE GALICIA GALICIAN CANS

Mejillones en escabeche

10.50

Pickled mussels — Pickled mussels

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Berberechos

15.30

Cockles — Cockles

estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Navajas

14.70

Razor clams — Razor clams

estimeret≈ 130 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

ENSALADAS SALADAS

Ensalada de rúcula, tomates cherry, frutos secos, parmesano y vinagreta con aroma de cafévegetarian

11.70

Rocket and Parmesan salad — Rocket salad with cherry tomatoes, Parmesan, nuts and smell of coffee vinaigrette

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Ensalada de burrata fresca con tomate y salsa pesto caseravegetarian

15.90

Burrata and tomato salad — Burrata and tomate salad with homemade pesto sauce

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Ensalada Bambalinas

15.90

Bambalinas salad — Bambalina`s salad: Lettuce mix, smoked salmon, goat cheese, avocado, cherry tomatoes, apple, walnuts and balsamic

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

TOSTAS GOURMET TOASTS

Tosta de ricotta, tomates cherry asados y pistachosvegetarian

10.50

Ricotta and cherry tomato toast — Ricotta toast with roasted cherry tomatoes and pistachios

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydrat

Tosta de queso de cabra, cebolla caramelizada y mermelada casera de frutos rojosvegetarian

10.50

Goat cheese and onion toast — Goat cheese and caramelized onion toast with homemade berry jam

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 44

Tosta de ventresca de atún y asadillo de verduras

10.50

Tuna belly toast — Tuny belly toast and roast vegetables

estimeret≈ 310 kcal24 g kulhydrat

Tosta de secreto ibérico con base de pisto y reducción de Pedro Ximénez

11.50

Iberian secret toast — Iberian “secret” toast with ratatouille base and Pedro Ximenez reduction

estimeret≈ 410 kcal26 g kulhydrat

Tosta de lacón, parmesano, pimiento asado, huevo de codorniz y pimentón de la Vera

10.50

Lacon and parmesan toast — Lacon and parmesan toast with red pepper, quail egg and paprika “de la Vera”

estimeret≈ 390 kcal22 g kulhydrat

Tosta de salmón ahumado y aguacategluten_free

11.90

Smoked salmon and avocado toast — Smoked salmon toast with avocado * Gluten Free option

estimeret≈ 360 kcal22 g kulhydrat

Tosta de burrata fresca con pera asada y jamón ibérico de bellota

12.90

Burrata and Iberian ham toast — Fresh burrata toast with roasted pear and acorn-fed Iberian ham

estimeret≈ 440 kcal26 g kulhydrat

ENTRE MARES FISH & SEAFOOD

Gambas al ajillo con un toque de guindilla

12.50

Garlic prawns — Garlic prawns with a touch of chilli pepper

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Dados de merluza en tempura con salsa de cítricos y un toque picante

12.50

Hake tempura — Diced hake in tempura with spicy citrus sauce

estimeret≈ 320 kcal24 g kulhydrat

Sepia a la plancha con salsa verde de aguacate

16.90

Grilled cuttlefish — Grilled cuttlefish with green avocado sauce

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pulpo a la plancha con cama de puré de boniato

19.90

Grilled octopus — Grilled octopus with sweet potato puree

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

Tartar de atún al estilo oriental con base de turrón de Jijona

17.90

Tuna tartare — Oriental-style tuna tartare with Jijona nougat base

estimeret≈ 340 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Ceviche clásico de corvina

22.90

Corvina ceviche — Classic corvina ceviche

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

ENTRE TIERRAS MEAT DISHES

Huevos rotos con jamón ibérico de bellota

16.90

Huevos rotos with Iberian ham — Fried egg and chips with acorn-fed Iberian ham

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Tiras de pollo teriyaki con salsa de sésamo y sweet-chili sauce

10.90

Teriyaki chicken strips — Teriyaki chicken strips with sesame and sweet-chili sauce

estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratbalanceret 68

Steak tartar

18.90

Dices of marinated beef tenderloin, with capers and egg yolk

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Pluma ibérica con salsa chimichurri y patatas soufflé

17.90

Iberian pork with chimichurri — Iberian pork with chimichurri sauce and soufflé potatoes

estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Solomillo de ternera en su jugo con guarnición de patata y pimientos de padrón

25.00

Beef tenderloin — Beef tenderloin in its sauce with potato garnish and padron

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Servicio de panvegan, vegetarian

2.50

Bread service — Bread service

estimeret≈ 220 kcal40 g kulhydrat

POSTRES DESSERTS

Postres elaborados al día por nuestro Chef

6.50

Daily desserts — Desserts prepared daily by our Chef

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 37

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Spanske tapas og proteiner

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter. Der er et godt udvalg af fisk og kød.

26 diabetesvenlige · 45 retter

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Praktisk

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