Pure Braise

Avenue Jean Giono, 13190 Allauch

Lukket nu · åbner 10:00

French€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

NOS DESSERTS & pâtisseries

Citron set et match

8.00

Yuzu and Black Sesame Dessert — coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolat blanc yuzu

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38

riz au lait bien crémeux

8.00

Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 28

le grain chocolaté

8.00

Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrattung 26

Summer bodyvegan, vegetarian

8.00

Fresh Fruit Platter — Assiette de fruits frais

estimeret≈ 120 kcal25 g kulhydrat

NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS

les tartinables

22.00

Dips Platter with Hummus and Blinis — Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis tièdes au citron vert / Houmous libanais / Grenade / Huile d’herbes / Tomatade au basilic / Brisure de feta / Pain hallot

estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 74

Ceviche de dauradepescatarian

16.00

Sea Bream Ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

panisse au thym et piment d'Espelettevegetarian

10.00

Thyme Panisse — Mayonnaise herbacée câpres et cornichons

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat

tacos de gambas

14.00

Grilled Shrimp Tacos — Tortilla toastée / Gambas cuites à la braise / Mayonnaise mangue et curry / Sucrine / Julienne de concombre et carottes / Cacahuètes

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat

velouté de carottes au lait de coco et gingembre

12.00

Carrot and Coconut Soup — Œuf mollet / Croûtons de pain de campagne / Comté rapé / Huile d’olive fumée et huile d’herbes

estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydratbalanceret 65

Pizze fritevegetarian

16.00

Fried Pizza with Zucchini — Pâte à pizza frit minute / Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées au four Josper / Brousse de brebis aux herbes / Cacahuètes

estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydrat

brocolis façon corn dogvegetarian

13.00

Broccoli Corn Dog — Jeunes pousses d’épinard / Jus vert / Mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun

estimeret≈ 340 kcal28 g kulhydratbalanceret 65

Figatelli grillé à la braise

16.00

Grilled Figatelli — Brousse de brebis aux herbes / pain de campagne toasté fraîche

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

ET ELLE EST OÙ LA salade ?

salade caesar

20.00

Caesar Salad with Chicken — Dressée dans une feuille de Romaine / Sucrine / Tomates séchées / Tomates cerise / Copeaux de Grana Padano /Croûtons de pain de campagne / Poulet croustillant / Œuf dur / Sauce Caesar

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

TOUT FEU, TOUT FLAMME ! nos spécialités à la braise

noix d’entrecôte argentine 300GR

42.00

Argentine Ribeye

estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Bavette simmental 250gr

27.00

Simmental Flank Steak — Confit d’oignons au miel et thym / jus de viande

estimeret≈ 680 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

faux filet français 280gr

29.00

French Sirloin Steak — Sauce Béarnaise tomatée

estimeret≈ 720 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

pluma de porc

22.00

Pork Pluma — Condiment de céleri et poire / Vinaigrette au miel et fruits exotiques / Jus de viande

estimeret≈ 580 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

coeur de rumstecK angus 220GR

32.00

Angus Rump Steak — Sauce au poivre

estimeret≈ 610 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

brochettes d’agneau

26.00

Lamb Skewers with Hummus — Houmous Libanais / Jus de viande / Citron grillé à la braise

estimeret≈ 540 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

la suggestion du jour

18.00

Chef's Daily Suggestion — Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !

estimeret≈ 500 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

burger de boeuf

25.00

Beef Burger — Steak haché de bœuf frais / Mayonnaise au poivre et parmesan / Roquette / Tomates séchées / Confit d’oignons / Pancetta grillée

estimeret≈ 950 kcal45 g kulhydrat

magret de canard ENTIER

37.00

Whole Duck Breast — Condiment dattes et curry / Jus de viande

estimeret≈ 850 kcal25 g kulhydrat

gnocchi du printempsvegetarian

22.00

Spring Gnocchi — Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées / Burrata crémeuse

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Loup GRILLÉpescatarian

30.00

Grilled Sea Bass — Loup grillé en portefeuille / Vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive Kalamata

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

pavé de saumon 250grpescatarian

28.00

Salmon Fillet

estimeret≈ 550 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

pavÉ de thon 250grpescatarian

26.00

Tuna Fillet — condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées

estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 86

CÔT, CÔT, CÔT NOS SPÉCIALITÉS rôties - ORIGINE FRANCE

épaule d’agneau effilochée

28.00

Pulled Lamb Shoulder — Semoule aux épices / Dattes et abricot sec / Jus de viande

estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 65

l’aile ou la cuisse

16.00

Roasted Chicken Quarter — 1/4 de poulet fermier rôti / Jus de viande

estimeret≈ 520 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

demi-Poulet fermier

24.00

Half Roasted Chicken — Jus de viande

estimeret≈ 950 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

NOS MENUS

la formule du midi

24.00

Lunch Formula — UNIQUEMENT LE MIDI

estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 73

le menu BRAISÉ

42.00

Braised Menu — ENTRÉE (suggestion du jour, velouté de carottes, salade caesar ou Mezzé) / PLAT BRAISÉ (pavé de saumon, demi magret de canard) / DESSERT (tiramisu, Summer body, riz au lait, glace, ou dessert chocolat yuzu)

estimeret≈ 1400 kcal80 g kulhydrattung 29

le PITCHOUNE

12.50

Kids Roasted Chicken — POULET Rôti, frites fraîches ou rigatoni au beurre

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat

PAS VU, PAS PRIS ! NOS DESSERTS & pâtisseries

brie de meaux farcivegetarian

12.00

Stuffed Brie de Meaux — Fromage frais à la truffe / Noisettes concassées / Mesclun de jeunes pousses

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Citron set et match

11.00

Yuzu and Black Sesame Tart — Biscuit au sésame noir / Craquant feuilletine / Coeur coulant citron, menthe et sésame noir / Ganache montée yuzu

estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 31

PROFItérole à partager ou pas

15.00

Profiteroles — Glace vanille / Crème chantilly / Sauce chocolat / Amandes effilées

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrattung 21

riz au lait bien crémeux

11.00

Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées

estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydrattung 32

tiramisu au cafÉ

10.00

Coffee Tiramisu — Biscuit cuillère imbibé au café / Crème mascarpone à la vanille / Poudre de cacao

estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrattung 37

Summer bodyvegetarian

11.00

Fresh Fruit Platter with Ice Cream — Assiette de fruits frais sorbet et glace 2 boules

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

sorbet et glace 2 boulesvegetarian

9.00

Ice Cream and Sorbet — Mangue, citron, fraise, framboise, vanille, chocolat, accompagné de crème chantilly

estimeret≈ 380 kcal38 g kulhydrattung 34

le grain chocolaté

12.00

Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Cœur praliné fondant / Caramel au café / Tuile chocolat

estimeret≈ 650 kcal48 g kulhydrattung 26

l’éphémère

12.00

Pastry Chef's Creation — Une création unique de notre maître pâtissier

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30

NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS

Mezzé à partagervegetarian

8.00

Mezze Platter — Houmous d’haricot coco à l’huile de cacahuêteït et grenade / Tartinade de patate douce / crémeux d’artichaut truffé / pain hallot à partager

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Ceviche de dauradepescatarian

8.00

Sea Bream Ceviche with Passion Fruit — Sauce ponzu à la passion / coriandre, cébette, gingembre, piment d’espelette, miel / sarrasin grillé

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

panisses au thym et piment d’espelettevegetarian

6.00

Thyme Panisse with Parmesan — cocktail au parmesan et Mayonnaise herbacée aux câpres et cornichons

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

vitello tonnato a la braise

10.00

Grilled Vitello Tonnato — Carpaccio de veau rosé / sauce tonnato / câpres frites / comté râpé / pickles de graines de moutarde et radis

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

burrata cremeusevegetarian

8.00

Creamy Burrata with Butternut — Butternut confit au soja et coriandre / pancetta / gel kalamansi / gaspacho de butternut

estimeret≈ 410 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

raviole ouverte de champignonsvegetarian

8.00

Open Mushroom Ravioli — Fricassée de pleurotes et champignons / velouté de champignons / oeuf mollet / tuile de pain

estimeret≈ 340 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

BURGER BRAISÉ

12.00

Braised Beef Burger — Steak haché de boeuf frais/ cheddar / lard grillé / sauce cornichons / sucrine

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

les PÂTES

rigatoni aux gambaspescatarian

18.00

Shrimp Rigatoni — Gambas cuites à la braise et en tartare / bisque de gambas / tomate cerise de couleurs

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydratbalanceret 77

NOS SPÉCIALITÉS À LA RÔTISSERIE

SOURIS d’agneau confite

15.00

Confit Lamb Shank — 400GR

estimeret≈ 750 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

POULET FERMIER DU GERS

23.00

Roast farm chicken — 1.2 KG

estimeret≈ 1200 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

DEMI POULET FERMIER DU GERS

13.00

Half roast farm chicken — 600G

estimeret≈ 600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

POITRINE DE COCHON

8.50

Roast pork belly — 300G

estimeret≈ 720 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

NOS ACCOMPAGNEMENTS

FRITES NATURE

3.00

Fries

estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydrat

frites A LA TRUFFE

3.50

Truffle fries

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrat

PurÉe de pommes de terre

3.00

Mashed potatoes

estimeret≈ 210 kcal28 g kulhydratbalanceret 67

rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE

4.00

Truffle cream rigatoni

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrat

POÊLÉE DE LEGUMESvegetarian

4.00

Sautéed vegetables

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

SAUCE AU CHOIX

2.00

Choice of sauce — Sauce chimichurri, Mayonnaise à la truffe, Sauce barbecue maison, Jus de viande

estimeret≈ 100 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

MENU 30€

30.00

Lunch menu 30€ — UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydratbalanceret 70

FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATApescatarian

Sea bass fillet with dried tomato and rigatoni — Accompagné de Rigatoni à la crème de truffe

estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydratbalanceret 71

SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE

Chicken supreme with mashed potatoes — Accompagné de purée de pommes de terre

estimeret≈ 650 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

TIRAMISU AU CAFÉ

Coffee tiramisu

estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydrattung 30

SUMMER BODYvegan

Fresh fruit plate — Assiette de fruits frais

estimeret≈ 120 kcal28 g kulhydrat

MENU 46€

46.00

estimeret≈ 0 kcal0 g kulhydratbalanceret 70

LES TARTINABLES

Dips and blinis platter — Houmous Libanais / Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis au citron vert / Tomatade au basilic et brisure de feta / Pain Hallot

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydratbalanceret 68

SALADE CAESAR POULET

Chicken Caesar salad

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

LE GRAIN CHOCOLATÉ

Chocolate hazelnut cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrattung 25

CITRON SET ET MATCH

Yuzu and sesame dessert — Biscuit au sésame/ craquant feuilletine / coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolant blanc yuzu

estimeret≈ 610 kcal48 g kulhydrattung 28

MENU 60€

60.00

estimeret≈ 0 kcal0 g kulhydratbalanceret 70

BURRATA CRÉMEUSEvegetarian

Creamy burrata with zucchini — Crème de courgette à la menthe / Asperges grillées / Huile d’herbes

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

CEVICHE DE DAURADEpescatarian

Sea bream ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes

estimeret≈ 280 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

PAVÉ DE THONpescatarian

Tuna steak with sweet potato — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / vierge aux agrumes et grenade

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL

Simmental rump steak — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / Jus de viande

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

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57veggie
scoreestimeret

Fransk grill med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan få gnocchi du printemps og panisse au thym. Der findes også en Mezzé-tallerken og broccoli corn dogs. Menuen indeholder mange kødretter som bavette simmental.

15 vegetariske og 2 veganske retter ud af 74

84dia
scoreestimeret

Kød og fisk fra grillen

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Grillretter som argentinsk entrecôte og laks er gode valg.

34 diabetesvenlige · 74 retter

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Praktisk

Adresse: Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Tider: man—
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ons10:00–15:00, 18:00–22:30
tor10:00–15:00, 18:00–22:30
fre10:00–15:00, 18:00–22:30
lør10:00–15:00, 18:00–22:30
søn10:00–15:00, 18:00–22:30
Kontakt: +33491954613
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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