Restaurant Julien Binz
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
åbningstider er ikke kendt endnu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Chef's Recommended Menu — Les plats conseillés par le Chef
estimeret≈ 2800 kcal210 g kulhydrattung 25
Amuse-bouche
Éveil des sens
estimeret≈ 80 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Instant caviar dégustation
45.00
Sea Bream Carpaccio with Caviar — Carpaccio de daurade royale au citron vert. Fumé minute, crème iodée au caviar Schrenkii de la maison Kaviari (10g).
estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions
Trout Duo — Filet mi-cuit au jus de betterave et citron confit, Tartare, vinaigre de framboise.
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Faux spaghetti façon carbonara
Carbonara Style Spaghetti — Guanciale, jaune d'oeuf confit, Pecorino.
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrat
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse
Sea Bass Bouillabaisse — Ecailles soufflées, mousseline de fenouil anisée, Cappuccino de soupe de poisson.
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Agneau français en deux versions
Lamb Duo — Côte rôtie, mousseline de courgette, croustillant de pommes de terre, condiment dattes/olives/citron, jus d'agneau corsé. Epaule confite en cromesquis.
estimeret≈ 650 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Ravioles au munster d’Alsace
30.00
Munster Cheese Ravioli — Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, servi avec un verre de vin sélectionné par le sommelier.
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Finger chocolat-cacahuêtionte
Chocolate Peanut Finger — Crémeux caramel demi-sel, cacahuêtes caramélisées, glace cacahuête.
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 34
Croustillant chocolat Tanariva
Tanariva Chocolate Crisp — Crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrattung 44
Pêch pochée
Poached Peach with Mustard — Sabayon à la moutarde, sorbet pêch/moutarde, croquant de tuiles brisées.
estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrat
Mignardises
estimeret≈ 250 kcal25 g kulhydrattung 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Binz'tronome Tasting Menu — Menu 4 plats toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 2 verres de vins sélectionnés par le sommelier, l’eau et le café.
estimeret≈ 2200 kcal160 g kulhydrattung 25
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Praktisk
- Adresse
- 7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33389229823
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/