Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
åbningstider er ikke kendt endnu
steakhouse€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Les plateaux
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes
34.00
Charcuterie platter (3-4 people)
estimeret≈ 2400 kcal40 g kulhydrattung 44
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes
59.00
Charcuterie platter (6-8 people)
estimeret≈ 3800 kcal60 g kulhydrattung 41
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secsvegetarian
8.00
Cheese platter
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Le saumon
Saumon Label Rouge fumé maisonpescatarian
98.00
House-smoked Label Rouge salmon
estimeret≈ 420 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citronpescatarian
68.00
Steamed Label Rouge salmon with dill and lemon
estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin
5.00
House potato and buckwheat blinis
estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydratbalanceret 73
Crème fouettée mascarpone au citron et zestesvegetarian
3.00
Lemon mascarpone whipped cream
estimeret≈ 180 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Mayonnaise maison ou sauce tartare
2.00
House mayonnaise or tartar sauce
estimeret≈ 100 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Foie gras
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot
189.00
House semi-cooked foie gras — Qualité "Extra sélection" Maison Lafitte
estimeret≈ 650 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le rouleau entier ~500g
169.00
Whole foie gras roll
estimeret≈ 1900 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Mini pain de mie maisonvegan
15.00
House mini white bread
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrat
Compotée d'oignonsvegan
2.00
Onion compote
estimeret≈ 80 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Pates et tourtes
Pâté lorrain (à la coupe)
34.00
Lorraine pâté (sliced)
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pâté lorrain entier (2,5kg)
79.00
Lorraine pâté (whole)
estimeret≈ 3500 kcal100 g kulhydrattung 29
Tourte au canard 4/6 personnes
42.00
Duck pie
estimeret≈ 2400 kcal120 g kulhydrattung 39
Pâté en croûte maison
36.00
House pâté en croûte
estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm)
135.00
House pâté en croûte (whole)
estimeret≈ 3800 kcal150 g kulhydrattung 29
Pâté en croûte maison au foie gras
59.00
House pâté en croûte with foie gras
estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm)
220.00
House pâté en croûte with foie gras (whole)
estimeret≈ 3900 kcal150 g kulhydrattung 29
Mini pâté croûte (4x6x50cm)
58.00
Mini pâté en croûte
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 27
Rotis froids
Rôti de boeuf
49.00
Roast beef
estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Rôti de porc fermier
39.00
Farm roast pork
estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Toute autre pièce, rôtie pour vous
12.00
Custom roast meat
estimeret≈ 600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Mini verrines
Gazpacho de tomates anciennesvegan
3.00
Heirloom tomato gazpacho
estimeret≈ 60 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocolivegetarian
3.00
Vegetable velouté
estimeret≈ 120 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches
3.80
Carrot, chicken and sumac verrine
estimeret≈ 110 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau
3.80
Beef tartare verrine
estimeret≈ 130 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Verrines
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouilpescatarian
6.50
Smoked salmon and mascarpone verrine
estimeret≈ 180 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain platvegan
5.50
Grilled eggplant caviar and Lebanese tabbouleh
estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isignyvegetarian
5.50
Salsa, tomato tartare and avocado verrine
estimeret≈ 150 kcal9 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto
5.50
Fregola sarda with chicken and pesto
estimeret≈ 210 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais
5.50
Quinoa with spring vegetables and chicken
estimeret≈ 170 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Feuilletes et Petits Fours
Gougères au comté réservation (+18 mois)vegetarian
1.00
Comté gougères
estimeret≈ 80 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig
Feuilletés à la tapenade, olives et basilicvegan
1.00
Tapenade and basil puff pastry
estimeret≈ 90 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal
1.00
Tomato, chorizo and cantal puff pastry
estimeret≈ 110 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig
Sablés au chèvre frais fumé au thymvegetarian
1.50
Thyme smoked goat cheese shortbread
estimeret≈ 100 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Bouchées Duchesse à la viande
1.50
Meat Duchesse bites
estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Mini-sandwiches, pain brioché maisonvegetarian
2.00
Mini brioche sandwiches
estimeret≈ 140 kcal15 g kulhydrat
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois
2.00
Parma ham breadsticks
estimeret≈ 110 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coingvegetarian
2.80
Goat cheese and quince toasts
estimeret≈ 130 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
Plaques boulangeres
Pissaladière sur une base de focacciavegan
36.00
Pissaladière on focaccia
estimeret≈ 1200 kcal140 g kulhydrat
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons
36.00
Pizza Reine
estimeret≈ 1400 kcal160 g kulhydrat
Focaccia au levainvegan
25.00
Sourdough focaccia
estimeret≈ 900 kcal110 g kulhydrat
Quiches
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés
32.00
Quiche Lorraine
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Quiche aux légumesvegetarian
32.00
Vegetable quiche
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Salades et Hors d'oeuvre
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnesvegetarian
40.00
Seasonal crudités platter
estimeret≈ 600 kcal40 g kulhydratbalanceret 75
Houmous, pois chiches cuits maisonvegan
6.00
House hummus
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maisonvegan
6.00
Moutabal
estimeret≈ 200 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Pain plat maison au levain et farine de meulevegan
3.00
House sourdough flatbread
estimeret≈ 220 kcal40 g kulhydrat
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citronpescatarian
12.00
Antiboise salad
estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse
12.00
Périgourdine Salad
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Salade Grecque, 200gvegetarian
12.00
Greek Salad
estimeret≈ 300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallotvegetarian
3.00
Green Salad
estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron.
10.00
Vitello Tonnato
estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…)vegan
29.00
Seasonal Taboulé
estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydratbalanceret 80
Carottes rapées aux agrumesvegan
29.00
Grated Carrots with Citrus
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydratbalanceret 67
Salade de pommes de terrevegetarian
29.00
Potato Salad
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrat
Coleslawvegetarian
29.00
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Plats cuisines
Daube Provençale ou à la Niçoise
14.00
Provençale Daube
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Bœuf bourguignon
14.00
Beef Bourguignon
estimeret≈ 500 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Carbonade flamande
14.00
Carbonnade Flamande
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons
15.00
Veal Blanquette
estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange
17.00
Osso Bucco
estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale
15.00
Veal Sauté
estimeret≈ 540 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons
15.00
Veal Paupiettes
estimeret≈ 510 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Sauté d'agneau vigneron
16.00
Lamb Sauté
estimeret≈ 620 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tajine d'agneau
16.00
Lamb Tagine
estimeret≈ 590 kcal28 g kulhydratbalanceret 73
Couscous royal
18.00
Royal Couscous
estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydratbalanceret 78
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates
16.00
Lamb Stew with Peppers
estimeret≈ 560 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Sauté de porc fermier aux olives
12.00
Pork Sauté with Olives
estimeret≈ 530 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun)
12.00
Pulled Pork Buns
estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydrat
Travers de porc à la bière brune
12.00
Pork Ribs in Brown Beer
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydrat
Boule de jarret de porc, sauce moutarde
12.00
Pork Knuckle
estimeret≈ 780 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur
14.00
Chicken Coq au Vin
estimeret≈ 510 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tajine de volaille
14.00
Poultry Tagine
estimeret≈ 540 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Poulet au cidre ou au riesling
14.00
Chicken with Cider or Riesling
estimeret≈ 530 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Poulet basquaise
19.00
Chicken Basquaise
estimeret≈ 560 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Sauté de volaille aux morilles et cèpes
18.00
Poultry Sauté with Morels
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Curry de poulet
14.00
Chicken Curry
estimeret≈ 610 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Parmentier de canard
14.00
Duck Parmentier
estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Cassoulet au canard confit maison
16.00
Duck Cassoulet
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydratbalanceret 74
Lasagnes des bouchers
10.00
Butcher's Lasagna
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Legumes et accompagnements
Polenta en fritesvegetarian
3.00
Polenta Fries
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrat
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbesvegetarian
3.00
Pasta
estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrat
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat
Pommes de terres rôties aux herbesvegan
5.00
Roasted Herb Potatoes
estimeret≈ 250 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Pommes de terre confites à la graisse de canard
5.00
Duck Fat Potatoes
estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelurevegetarian
5.00
Pasta Gratin
estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat
Purée de pommes de terre au beurre AOPvegetarian
6.00
Mashed Potatoes
estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citronvegan
6.00
Crushed Potatoes
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles)vegetarian
5.00
Risotto
estimeret≈ 300 kcal40 g kulhydratbalanceret 73
Lentilles vertes cuisinéesvegan
5.00
Green Lentils
estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 87
Polenta crémeusevegetarian
5.00
Creamy Polenta
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignonsvegetarian
6.00
Sautéed Vegetables
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Gratin de brocoli (broccoli casserole)vegetarian
5.00
Broccoli Gratin
estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Gratin de chou-fleur sauce Mornayvegetarian
5.00
Cauliflower Gratin
estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Tomates provençales (juin à novembre)vegan
5.00
Provençale Tomatoes
estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Fenouil sautévegan
5.00
Sautéed Fennel
estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Ratatouille (juillet à novembre)vegan
6.00
Ratatouille
estimeret≈ 160 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Flan de courgettesvegetarian
5.00
Zucchini Flan
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Courgettes sautées (juillet à octobre)vegetarian
6.00
Sautéed Zucchini
estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wokvegetarian
7.00
Seasonal Vegetable Stir-fry
estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Riste d'aubergines (juillet à novembre)vegetarian
7.00
Eggplant Risotto
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydratbalanceret 71
Aubergines à la crème fraîchevegetarian
7.00
Eggplant with Cream
estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites)
7.00
Fresh Tagliatelle
estimeret≈ 320 kcal55 g kulhydrat
Champignons à la crème fraîchevegetarian
8.00
Mushrooms with Cream
estimeret≈ 250 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Pret a griller
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard...
12.00
Mixed Meat Pierrade Platter
estimeret≈ 550 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins
10.00
Mixed Grill Platter
estimeret≈ 620 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé"
6.00
Chicken Wings
estimeret≈ 480 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa
10.00
Burger Kit
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydrat
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne
18.00
Taco Kit
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€
59.00
Aged Ribeye Steak
estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel.
59.00
Aged Beef Tagliata
estimeret≈ 720 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus
36.00
Cajun Spatchcock Chicken
estimeret≈ 650 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha
26.00
Cajun Chicken Thighs
estimeret≈ 580 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot
19.00
Marinated Pork Belly
estimeret≈ 700 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence
40.00
Marinated Lamb Grill
estimeret≈ 620 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Nos saucisses
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence
20.00
Provençale Sausage
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru
26.00
Jalapeño and Cheese Sausage
estimeret≈ 480 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette
22.00
Perrugine Sausage
estimeret≈ 430 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika
22.00
Chorizo Sausage
estimeret≈ 450 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil
22.00
Olivia Sausage
estimeret≈ 420 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc
24.00
Basquaise Sausage
estimeret≈ 460 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé
22.00
Mentonnaise Sausage
estimeret≈ 430 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac
20.00
Toulouse Sausage
estimeret≈ 440 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments
22.00
Merguez Sausage
estimeret≈ 480 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons
26.00
Comté and Onion Sausage
estimeret≈ 490 kcal9 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Preparations boucheres
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil
28.00
Pork and Veal Stuffing
estimeret≈ 410 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Boeuf haché
20.00
Ground Beef
estimeret≈ 380 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Agneau haché
36.00
Ground Lamb
estimeret≈ 420 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices
30.00
Kefta Mix
estimeret≈ 440 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé
35.00
Gourmet Burger Beef
estimeret≈ 520 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Nos brochettes
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP
54.00
Beef Makis with Lardo
estimeret≈ 580 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin
36.00
Lamb Epigrammes
estimeret≈ 510 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan
39.00
Beef Skewers
estimeret≈ 390 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence
26.00
Chicken Skewers
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert
30.00
Duck Skewers
estimeret≈ 410 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices
40.00
Lamb Skewers
estimeret≈ 430 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde
25.00
Pork Curry Skewers
estimeret≈ 360 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex
25.00
Tex-Mex Pork Skewers
estimeret≈ 370 kcal9 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence
46.00
Veal Skewers
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Specialites
Carpaccio de boeuf, 140g/personne
7.00
Beef Carpaccio
estimeret≈ 220 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne
12.00
Beef Tartare
estimeret≈ 310 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne
9.00
Bourguignonne Fondue
estimeret≈ 550 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir
36.00
American Style Roast Chicken
estimeret≈ 680 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Rôti de canard (double magret) à rôtir
30.00
Roast Duck
estimeret≈ 720 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné
38.00
Rack of Lamb
estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes)
64.00
Crown of Lamb
estimeret≈ 1200 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné
25.00
Rack of Pork
estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron.
36.00
Roast Lamb with Maître d'Hôtel Butter
estimeret≈ 620 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata)
79.00
Tournedos Royal
estimeret≈ 750 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes
139.00
Beef Wellington — Filet de boeuf entouré de duxelles de champignons, parme et feuilletage.
estimeret≈ 950 kcal45 g kulhydrat
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné
49.00
Veal Rack
estimeret≈ 520 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée
36.00
Veal Orloff Roast
estimeret≈ 610 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil
36.00
Stuffed Veal Roast
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison
40.00
Breaded Veal Escalopes
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydrat
Echine de porc panée
27.00
Breaded Pork Neck
estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydrat
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
10.00
Chicken Cordon Bleu
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
12.00
Veal Cordon Bleu
estimeret≈ 530 kcal25 g kulhydrat
Viandes precuites basse temperature
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes
45.00
Lamb Shoulder Confit
estimeret≈ 850 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes
75.00
Leg of Lamb
estimeret≈ 2800 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes
75.00
Chicken or Guinea Fowl Ballotine
estimeret≈ 2400 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Sauces
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil
3.00
Entrecôte Sauce
estimeret≈ 150 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde
3.00
Green Pepper Sauce
estimeret≈ 110 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème
6.00
Morel Sauce
estimeret≈ 180 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose
3.00
Lemon Cream Sauce
estimeret≈ 140 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc
3.00
Garlic Cream Sauce
estimeret≈ 130 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches
3.00
Tartare Sauce
estimeret≈ 120 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Desserts
Mousse au chocolat 10cl*
4.00
Chocolate Mousse
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydrat
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl*
4.00
Vanilla Crème Caramel
estimeret≈ 180 kcal20 g kulhydrat
Crumble de fruits de saison 10cl*
4.00
Seasonal Fruit Crumble
estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydrat
Salade de fruits de saison 10cl*vegetarian
4.00
Seasonal Fruit Salad
estimeret≈ 80 kcal18 g kulhydrat
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min*
4.00
Chocolate Fondant
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 34
Paris-Brest, praliné maison
6.00
Paris-Brest
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 27
Tiramisu
6.00
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrattung 30
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison
6.00
Chocolate Charlotte
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 31
Tarte aux fruits de saison, 24cm
32.00
Seasonal Fruit Tart
estimeret≈ 400 kcal55 g kulhydrattung 40
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé
45.00
Tarte Morgane
estimeret≈ 600 kcal45 g kulhydrattung 25
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm
49.00
Apple Tart
estimeret≈ 350 kcal50 g kulhydrat
ENTRÉES
La part de quiche maison au jambon
9.00
Ham Quiche — avec salade +3€
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat
Terrine maison au choix
13.00
House Terrine — veau pistache, campagne ou volaille poivre vert
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olivepescatarian
14.00
Marinated Herring Fillets
estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud
15.00
Lorraine Pâté
estimeret≈ 350 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pâté en croûte maison aux pistaches
15.00
Pâté en Croûte — ou au foie gras +4€
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Trio de terrines
16.00
Terrine Trio — veau pistache, campagne et volaille poivre vert
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Plateau de charcuteries maison et affinées
16.00
Charcuterie Board — 2 pers. min. | +8€ pers. sup.
estimeret≈ 600 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Makis de boeuf
23.00
Beef Makis — la gourmandise ultime des bouchers
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
PLATS
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...)
15.00
Butcher's Choice Meat
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratbalanceret 65
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g)
19.00
Pork Fillet Escalope
estimeret≈ 680 kcal38 g kulhydratbalanceret 71
Cuisse de canette confite par nos soins
24.00
Duck Confit
estimeret≈ 820 kcal35 g kulhydrat
Tournedos royal
31.00
env. 180g de tendreté dans le filet de boeuf
estimeret≈ 720 kcal38 g kulhydratbalanceret 65
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g)
35.00
Black Angus Ribeye
estimeret≈ 850 kcal38 g kulhydrat
Carré d'agneau de Lozère
29.00
Rack of Lamb — Pièces à partager (2 pers. min. | prix par personne)
estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydrat
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var
33.00
Sirloin Tagliata
estimeret≈ 700 kcal35 g kulhydratbalanceret 65
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes
40.00
Veal Chop
estimeret≈ 780 kcal38 g kulhydrat
Plat du jour
des nouveautés cuisinées chaque semaine par notre chef
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Lasagnes des bouchers maison, salade verte
15.00
Butcher's Lasagna
estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydratbalanceret 71
Assiette végétarienne aux légumes de saisonvegetarian
18.00
Vegetarian Plate — avec oeuf au plat XL bio +2€
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
DESSERTS
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmervegetarian
9.00
Cheese Plate
estimeret≈ 400 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace
6.00
Dessert of the Day
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité
8.00
Dessert of the day
estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 36
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé
2.00
Extra scoop of ice cream or rum vanilla whipped cream
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydrat
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