Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Lukket nu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Carte sur commande
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
45.00
mixed pork platter
estimeret≈ 1800 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligtung 44
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
15.00
Larzac lentil salad with smoked trout
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noixvegetarian
15.00
Roquefort flan with walnut sauce
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade vertevegetarian
15.00
warm goat cheese puff pastry with honey
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
20.00
shellfish flan with creamy bisque
estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
17.00
blood sausage with onions and apple compote
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydrat
La caille rôtie aux herbes de Provence
17.00
roasted quail with Provence herbs
estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
25.00
warm Pérail cheese with steamed potatoes and charcuterie
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les gambas flambées au cognac*
32.00
flambéed king prawns with cognac
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
40.00
duck breast stuffed with goat cheese and honey
estimeret≈ 850 kcal25 g kulhydrat
Les tripoux façon Saugras
17.00
tripoux Saugras style
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué)
39.00
duck fillet with blood sauce
estimeret≈ 620 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons)
25.00
truffade
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
46.00
slow cooked lamb shoulder
estimeret≈ 1100 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
20.00
calf's head with tomato sauce and capers
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
49.00
pigeon cocotte with garlic jus
estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
36.00
veal sweetbreads with morel cream
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
La tarte fine de légumes et fromage de chèvrevegetarian
15.00
vegetable and goat cheese tart
estimeret≈ 480 kcal40 g kulhydrat
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
80.00
European blue lobster with creamy bisque
estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
15.00
molten chocolate cake
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30
Le mille feuilles aux fruits et chantillyvegetarian
20.00
fruit mille-feuille with chantilly
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26
Le feuilleté au nutellavegetarian
15.00
Nutella puff pastry
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 29
La farandole de desserts
40.00
dessert sampler
estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrattung 38
Les entrées
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté)
20.00
charcuterie selection
estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.)
25.00
Iberian ham plate
estimeret≈ 240 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite)
25.00
Saugras salad — Salade repas
estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
La salade aux noix, Roquefort et figuesvegetarian
16.00
walnut, Roquefort and fig salad — Salade repas
estimeret≈ 600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade vertepescatarian
16.00
smoked trout plate — Version repas
estimeret≈ 500 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Les foies gras
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix
42.00
duck foie gras terrine with walnut brioche
estimeret≈ 600 kcal30 g kulhydrat
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe
42.00
seared duck foie gras with apple compote
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé
42.00
duck foie gras duo
estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
La Planche « Saugras »
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
25.00
Saugras charcuterie and cheese board
estimeret≈ 700 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Fromage
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit »vegetarian
25.00
refined cheese selection
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La portion de fromage au choixvegetarian
7.00
cheese portion
estimeret≈ 150 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Desserts
La Croquignole à l'orange et Grand Marniervegetarian
15.00
orange and Grand Marnier Croquignole — Tulipe croustillante, parfait glacé au Grand Marnier et caramel à l'orange
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
La tarte feuilletée chaude aux pommesvegetarian
15.00
warm apple tart — 15 min d'attente
estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 38
Le dessert au chocolat du momentvegetarian
15.00
chocolate dessert of the day
estimeret≈ 500 kcal40 g kulhydrattung 32
Le dessert du Jour
15.00
dessert of the day
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34
L'assortiment de glaces ou sorbetsvegetarian
4.00
ice cream or sorbet — 1 boule
estimeret≈ 120 kcal15 g kulhydrat
Menu « Petit Saugras »
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert)
30.00
Petit Saugras Menu 3-course
estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 33
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert)
24.00
Petit Saugras Menu 2-course
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratbalanceret 69
L'entrée du moment
starter of the moment
estimeret≈ 250 kcal10 g kulhydratbalanceret 66
La salade aux noix, figues et Roquefortvegetarian
walnut, fig and Roquefort salad
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
l'assiette de truite fumée et salade vertepescatarian
smoked trout and green salad
estimeret≈ 210 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
farm poultry with cep mushroom sauce
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes)
dessert and mignardises
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Menu « Saugras »
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)
49.00
Saugras Menu 2-course
estimeret≈ 950 kcal50 g kulhydrat
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert)
60.00
Saugras Menu 3-course
estimeret≈ 1200 kcal70 g kulhydrat
La « classique » salade Saugras
classic Saugras salad — Salade verte, noix, magret de canard séché, truite fumée et terrine de foie gras mi-cuite
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix
duck foie gras terrine with walnut brioche
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe
Pan-seared duck foie gras with mint apple compote
estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydrat
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé)
10.00
Duck foie gras duo (mi-cuit and seared)
estimeret≈ 520 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Les gambas flambées au cognac
Cognac flambéed prawns
estimeret≈ 310 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort
Charolais beef fillet with morels or Roquefort sauce
estimeret≈ 620 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Free-range poultry with cep mushroom sauce
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Belle assiette de fromagesvegetarian
25.00
Cheese platter
estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Er denne menu stadig korrekt?
60veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med ostefokus
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Du kan få en tærte med grøntsager og gedeost eller flan med Roquefort. Der er mange desserter som chokolademousse og æbletærte. Menuen indeholder også meget kød og foie gras.
15 vegetariske og 0 veganske retter ud af 57
78dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Kød- og proteinrige franske retter
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Menuen har mange proteinrige hovedretter med få kulhydrater. Vælg stegt vagtel eller lam for et lavt kulhydratindtag.
34 diabetesvenlige · 57 retter
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Praktisk
- Adresse
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Tider
- man—tir—onslukkettor—fre—lør—søn—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Kontakt
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %