Südtiroler Stubn - Bernhard & Silvia Valland

Ritterstr. 1, 99310 Arnstadt

Lukket nu · åbner 17:00

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Suppen

Tiroler Speckknödelsuppe

6.80

Tyrolean bacon dumpling soup

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Knoblauchcremesuppevegetarian

6.90

Garlic cream soup

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Frittatensuppe

6.60

Frittaten soup

estimeret≈ 250 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomatensuppevegan, vegetarian

6.90

Tomato soup

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Leberknödelsuppe

6.70

Liver dumpling soup

estimeret≈ 300 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Vorspeisen

Würzfleisch mit Weißbrot

8.90

Seasoned meat with white bread

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat

Camembert gebacken mit Preiselbeerenvegetarian

10.90

Baked Camembert with cranberries

estimeret≈ 520 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Salate

Salate der Saison mit gebratenen Putenstreifen

17.90

Seasonal salad with turkey strips

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Südtiroler Stub'n Salat

15.90

South Tyrolean Stub'n salad — verschiedene Salate der Saison mit Schinken, Käse und Ei

estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Gemischter Salatvegan, vegetarian

11.90

Mixed salad — mit verschiedenen Salaten der Saison

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Rucola Salat mit Tomaten und Fetakäsevegetarian

13.90

Arugula salad with tomatoes and feta

estimeret≈ 410 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Rucola Salat mit Mandelsplitter,Parmesanvegetarian

11.90

Arugula salad with almonds and parmesan

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Salatteller mit Hähnchenbruststreifen und Ei

17.90

Salad plate with chicken breast and egg

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

aus der Heimat

Südtiroler Spinatnocken mit Tomatensauce und Parmesanvegetarian

19.90

South Tyrolean spinach dumplings with tomato sauce

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 85

Tiroler Gröstl

20.90

Tyrolean Gröstl — gerösteter Schweinsbraten, Kassler, Kartoffeln mit Spiegelei und Krautsalat

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Käsespätzle mit würzigem Alpenkäsevegetarian

21.90

Cheese Spätzle

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat

Knödelteller

22.90

Dumpling platter — Spinat-, Speck- und Käse- und Pfifferling-Knödel mit zerlassener Butter und Parmesan

estimeret≈ 820 kcal70 g kulhydratbalanceret 67

Bauernschmaus

21.90

Farmer's feast — "Geselchtes"=Kassler, Schweinsbraten, Wiener mit Sauerkraut und Speckknödel

estimeret≈ 920 kcal55 g kulhydratbalanceret 66

Spinatspätzle mit Knoblauchsaucevegetarian

19.90

Spinach Spätzle with garlic sauce

estimeret≈ 650 kcal58 g kulhydratbalanceret 73

Käseknödel mit zerlassener Butter und Parmesanvegetarian

21.90

Cheese dumplings with butter and parmesan

estimeret≈ 720 kcal52 g kulhydrat

Tiroler Hauspfand’l

20.90

Tyrolean pork ragout with Spätzle — Geschnetzeltes vom Schwein mit Waldpilzen dazu Spätzle

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Spinatknödel mit Champignonsaucevegetarian

19.90

Spinach dumpling with mushroom sauce

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Schweinebraten mit Sauerkraut und Speckknödel

19.90

Roast pork with sauerkraut and bacon dumpling

estimeret≈ 920 kcal50 g kulhydratbalanceret 71

Hauptgerichte

Gordon Rouge im Speckmantel

23.90

Gordon Rouge pork schnitzel — Schweineschnitzel gefüllt mit Käse und Schinken dazu Gemüse, frittierte Kartoffeln und Kräuterbutter

estimeret≈ 1100 kcal45 g kulhydrat

Schweinemedaillons mit Pfeffersauce nach Art des Hauses

26.90

Pork medallions with pepper sauce — Kroketten und Gemüse

estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydrat

Schweinemedaillons mit Champignonsauce und Kroketten

26.90

Pork medallions with mushroom sauce

estimeret≈ 760 kcal40 g kulhydratbalanceret 65

Pute vom Grill mit Kräuterbutter, Gemüse und Pommes

22.90

Grilled turkey with herb butter

estimeret≈ 820 kcal48 g kulhydrat

Steak „au four“

22.90

Steak au four — gebratenes Schweinefleisch mit Würzfleisch und Käse überbacken dazu Pommes

estimeret≈ 980 kcal45 g kulhydrat

Bunte Gemüsepfanne mit Hähnchenbruststreifen, Tomatensauce und Bandnudeln

21.90

Vegetable pan with chicken and noodles

estimeret≈ 720 kcal68 g kulhydratbalanceret 82

Geröstete Leber mit Kartoffelpüree

18.90

Roasted liver with mashed potatoes

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gebackene Leber mit Kartoffelsalat

18.90

Fried liver with potato salad

estimeret≈ 710 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Rostbrätel mit Schmorzwiebeln und deutschen Bratkartoffeln

19.90

Rostbrätel with onions and potatoes

estimeret≈ 780 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Rindsroulade mit Rotkohl und Klöße

25.90

Beef roulade with red cabbage and dumplings

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Rinderfilet mit Kräuterbutter 200g

31.90

Beef fillet with herb butter

estimeret≈ 550 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Spaghetti Bolognese (Fleischsauce)

13.90

Spaghetti Bolognese

estimeret≈ 750 kcal75 g kulhydratbalanceret 71

Spaghetti Pomodore (Tomatensauce)vegan, vegetarian

11.90

Spaghetti Pomodoro

estimeret≈ 620 kcal80 g kulhydratbalanceret 65

Spaghetti agli oliovegan, vegetarian

12.90

Spaghetti Aglio e Olio

estimeret≈ 680 kcal70 g kulhydrat

Fischgerichte

Forelle „Müllerin Art“ mit Petersilienkartoffeln und Salatgarniturpescatarian

23.90

Trout Meuniere

estimeret≈ 610 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gebratenes Zanderfilet mit Kräuterbutter, Salatgarnitur und Petersilienkartoffelnpescatarian

24.90

Fried Zander fillet

estimeret≈ 640 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Backfisch mit Remouladensauce und Kartoffelsalatpescatarian

19.80

Fried fish with remoulade

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Was leichtes…

Ofenkartoffel mit Kräuter-Quarkvegetarian

15.90

Baked potato with herb quark

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 86

Ofenkartoffel mit Kräuter-Quark und Lachspescatarian

19.90

Baked potato with herb quark and salmon

estimeret≈ 610 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gemüseschnitzel mit Kräuterquark-Dip und Salzkartoffelnvegetarian

18.90

Vegetable schnitzel with herb quark

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 74

Warmer gemischter Gemüseteller mit Spiegelei, Kartoffeln und Sauce Hollandaisevegetarian

20.90

Mixed vegetable plate with fried egg

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Dessert

Apfelstrudel mit Vanillesauce, Vanilleeis und Sahnevegetarian

8.90

Apple strudel with vanilla sauce

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydrattung 37

Kaiserschmarren mit Apfelmusvegetarian

10.90

Kaiserschmarren with apple sauce

estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydrattung 25

Marillenmarmeladepalatschinkevegetarian

6.90

Apricot jam pancake

estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydrattung 38

Kinderkarte

Micky Maus - Schnitzel mit Pommes, Ketchup

9.90

Kids Schnitzel with fries

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 65

Asterix - Grillwürstl mit Pommes und Ketchup

9.50

Kids Grilled Sausage with fries

estimeret≈ 720 kcal62 g kulhydratbalanceret 65

Pumuckl - Spaghetti Fleischsauce

8.50

Kids Spaghetti Bolognese

estimeret≈ 550 kcal70 g kulhydratbalanceret 77

Little Foot - Kloß mit Sauce

7.10

Dumplings with sauce

estimeret≈ 480 kcal60 g kulhydrat

Donald Duck - Nuggets mit Pommes, Ketchup

9.50

Chicken nuggets and fries

estimeret≈ 780 kcal68 g kulhydrat

Pfifferling

Pfifferling Cremesuppe

6.90

Chanterelle cream soup

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Wildkräutersalat mit Natur gebratenen Pfifferlingen

15.90

Wild herb salad with chanterelles

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Ofenkartoffel mit Kräuter-Quark und gebratenen Pfifferlingen

19.90

Baked potato with herb quark and chanterelles

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydratbalanceret 74

Pasta mit Natur gebratenen Pfifferlingen, getrockneten Tomaten und Parmesan

18.90

Pasta with chanterelles and parmesan

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydratbalanceret 73

Pfifferling-Schnitzel

26.90

Pork schnitzel with chanterelle sauce — paniertes Schnitzel vom Schwein mit Pfifferlingsauce und Kroketten

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Pfifferlinge Natur gebraten mit Südtiroler Alpenspeck und Petersilienkartoffeln

18.90

Fried chanterelles with South Tyrolean bacon

estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Pfifferlingpfanne

27.90

Pork medallions with chanterelle sauce — gebratene Schweine-Medaillons mit Pfifferling Sauce mit Kroketten

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat

Pfifferling-Sauce mit Speckknödel

19.90

Bacon dumpling with chanterelle sauce

estimeret≈ 620 kcal50 g kulhydrat

Mittagstisch

Gebackene Champignons mit Remoulade und Petersilienkartoffeln

10.90

Baked mushrooms with remoulade

estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Frikadelle mit Rahmporree und Kartoffeln

11.90

Meat patty with creamed leeks

estimeret≈ 610 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensauce

11.90

Hunter's schnitzel with noodles

estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat

Käsespätzle mit Salat

11.90

Cheese spätzle with salad

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat

Backfisch mit Kartoffelsalat

11.90

Fried fish with potato salad

estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

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72veggie
scoreestimeret

Sydtyrolsk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har Käsespätzle og spinatknoller med champignonsauce. Veganere kan få Spaghetti Pomodore eller blandet salat.

19 vegetariske og 4 veganske retter ud af 65

73dia
scoreestimeret

Proteinrige retter og salater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange gode valgmuligheder med fokus på kød og fisk. Der er et bredt udvalg af friske salater med lave kulhydrater.

28 diabetesvenlige · 65 retter

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Praktisk

Adresse: Ritterstr. 1, 99310 Arnstadt
Tider: man11:00–14:00, 17:00–21:30
tir11:00–14:00, 17:00–21:30
ons11:00–14:00, 17:00–21:30
tor11:00–14:00, 17:00–21:30
fre11:00–14:00, 17:00–21:30
lør17:00–21:30
søn11:00–14:00, 17:00–21:00
So u. Feiertage 11-14 und 17-21 Uhr geöffnet
Kontakt: +493628663811
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauranttiroler.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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