VaccaStracca

Benno-Schilde-Straße 2, 36251 Bad Hersfeld

Åbent nu · til 15:00

Italianpizzeria€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ANTIPASTI

TAGLIERE MISTO FÜR 2 PERSONEN

28.70

Mixed Antipasti Platter — Schinken / Salami / Käsesorten aus Italien. (auf Wunsch, auch nur Schinken und Salami, oder nur versch.Käse), dazu Pizzabrot.

estimeret≈ 1200 kcal60 g kulhydrat

FOCACCIA POMODORINIvegetarian

11.90

Focaccia with Cherry Tomatoes — Pizza Brot mit fischen Tomaten, Basilikum und Knoblauch

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

BURRATA MEDITERRANEAvegetarian

17.90

Mediterranean Burrata — Burrata / Halbtrocken Tomaten / Sardellen aus Sizilien / Pistazienkerne

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

BRUSCHETTE MISTE

12.00

Mixed Bruschetta — Drei Bruschetta-sorten: 1-Mozzarella Tomaten Knoblauch Basilikum 2- Mozzarella, Parmaschinken, Rucola 3-Auberginen al funghetto mit Tomaten.

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrat

BUFALA TONNATA

18.90

Buffalo Tonnata — Wasserbülffel-Fleisch / ThunfischSoße / Oliven Taggiasche / Kapern

estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

SALAT

ORTOMIOvegetarian

15.50

Ortomio Salad — Salat / Tomaten / Mozzarella Fior di Latte / gegrilltes Gemüsse

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

MARINAIO

16.50

Marinaio Salad — Salat / Tomaten / Mozzarella Fior di Latte / Thunfisch / Zwiebeln / Oliven Leccino

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

COCO-RICKÓ

17.50

Coco-Rickó Salad — Salat / Rucola / knusprige Hänchenbrust / Basilikum Pesto / Macadamia Nuss / Buttermilch / Petersilie Öl / halbgetrocknete Tomaten

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

ERSTE GANGE

AOP GARNELEN

18.90

Shrimp Spaghetti — Spaghetti / hausgemachte Knoblauchcreme / Chili / Garnelen / Petersilie

estimeret≈ 750 kcal70 g kulhydratbalanceret 67

GNOCCHI TRENTINIvegetarian

17.90

Trentini Gnocchi — Frische Gnocchi / Salbei / Butter / Grüner Apfel / geriebener Ricotta / Rauchschaum (Lapsang Souchong Tee)

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrat

TORTELLINI PANNA E PROSCIUTTO

15.90

Tortellini aus Bologna / Sahne / Kochschinken / Parmesan

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrat

RAVIOLI PIEMONTEvegetarian

18.90

Piedmont Ravioli — Ravioli mit Trülffel-Stracchino Füllung / Nussbutter-Soße

estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydrat

PASTA RAGU’ TRADIZIONALE

15.90

Pasta Ragu Tradizionale — Hausgemachte-Nudeln Tomatensoße / Hackfleisch

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydratbalanceret 77

PASTA AMATRICIANA

15.90

Hausgemachte-Nudeln / Guanciale (Backen vom Schwein) / Tomatensoße / Parmesan / Pecorinokäse

estimeret≈ 710 kcal62 g kulhydrat

PASTA CARBONARA

15.90

Hausgemachte-Nudeln / Guanciale / Ei / Pecorino-Granakäse / Pfeffer

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat

EINE REISE IN DEN SÜDEN

18.90

Southern Ravioli with Nduja — Ravioli mit Nduja und Pecorino-Füllung / Creme aus gelben Fava-Bohnen / Geschwenter Stängelkohl ( Friarielli)

estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydratbalanceret 78

PASTA ARRABBIATAvegetarian

15.90

Hausgemachte-Nudeln / Tomatensoße / Knoblauch / Chili

estimeret≈ 580 kcal68 g kulhydratbalanceret 73

HAUPTGERICHTE

TAGLIATA AL TARTUFO

32.90

Beef Tagliata with Truffle — Tagliata vom Rind (250g) / Trülfflecreme aus Alba

estimeret≈ 650 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

29.90

Kalbsrücken / 18 Monate gereifter Parmaschinken / Salbei / Weißweinjus / Parmesanchips / Ofenkartoffeln

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

TAGLIATA ALL’ITALIANA

31.90

Beef Tagliata Italiana — Tagliata vom Rind (250g) / Rucola / Cocktailtomaten / Parmesan

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

POLLO ALLA CACCIATORA

26.90

Sous-vide Hähnchenfilets / Tomatencreme / Olivenpulver / Rosmarin / Kapern / Ofenkartoffeln

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

DESSERT

TIRAMISU EXPRESS WALDFRÜCHTE

7.50

Wild Berry Tiramisu — Savoiardi / Mascarponecreme / Waldfrüchte

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34

TIRAMISU EXPRESS PISTACCHIO EDITION

8.50

Pistachio Tiramisu — Savoiardi / Mascarponecreme / Pistaziencreme / Kaffee / Krokat

estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 31

PROFITEROLES

6.90

Italienischen Windbeutel mit Cremefüllung und Schokoladensoße

estimeret≈ 480 kcal48 g kulhydrattung 30

TIRAMISU’ EXPRESS

7.50

Tiramisu Express — Mascarponecreme / Savoiardo / Espresso

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 32

VANILLE EISvegetarian

5.50

Vanilla Ice Cream with Olive Oil — Oliven Öl Extra Vergine aus Italien / Salz Flocken / Rosa / Pfeffer

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydrat

PIZZA

MARGHERITAvegetarian

9.80

Pizza Margherita — Tomatensoße / Mozzarella fior di latte (30 cm)

estimeret≈ 850 kcal105 g kulhydratbalanceret 69

PORTOGHESEvegetarian

13.00

Pizza Portoghese — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Paprika / Zwiebeln / Oliven Leccino / gekochtes Ei

estimeret≈ 980 kcal110 g kulhydratbalanceret 68

AHOIpescatarian

16.50

Pizza Ahoi — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Meeresfrüchte / Petersilie

estimeret≈ 920 kcal108 g kulhydratbalanceret 66

MEMPHIS

15.00

Pizza Memphis — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Hausgemachtes Pulled Pork / Paprika / Rote Zwiebeln

estimeret≈ 1100 kcal112 g kulhydrat

GORGONZOLA E FRIARIELLIvegetarian

13.50

Pizza Gorgonzola e Friarielli — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Gorgonzola D.O.P. / Friarielli (italienischer Broccoli) / trockene Tomaten

estimeret≈ 950 kcal102 g kulhydratbalanceret 69

DIAVOLA

11.50

Pizza Diavola — Tomatensoße / Mozzarella / Scharfe Salami aus Calabrien

estimeret≈ 980 kcal105 g kulhydrat

PROSCIUTTO E FUNGHI

11.50

Pizza Prosciutto e Funghi — Tomatensoße / Mozzarella / gekochtem Schinken / Pilzen

estimeret≈ 910 kcal104 g kulhydratbalanceret 71

COI FUNGHIvegetarian

11.50

Pizza ai Funghi — Tomatensoße / Mozzarella / Pilzen / Knoblauch / Parmesankäse

estimeret≈ 880 kcal102 g kulhydratbalanceret 72

TONNO E CIPOLLApescatarian

12.00

Pizza Tonno e Cipolla — Tomatensoße / Mozzarella / Thunfisch / Zwiebeln

estimeret≈ 940 kcal106 g kulhydratbalanceret 65

PORCINI E CRUDO

15.00

Pizza Porcini e Crudo — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Parmaschinken (18 Monat Gereift) / Steinpilzen / Parmesan

estimeret≈ 1020 kcal105 g kulhydratbalanceret 66

DOLCEVITA

15.00

Pizza Dolce Vita — Mozzarella Fior di Latte / Parmaschinken / Trülffelhonig / Walnuss

estimeret≈ 1150 kcal110 g kulhydrattung 43

BUFALINAvegetarian

13.00

Pizza Bufalina — Tomatensoße / Bülffel Mozzarella

estimeret≈ 880 kcal102 g kulhydratbalanceret 68

BOSCAIOLA

14.50

Pizza Boscaiola — Mozzarella Fior di Latte / Salsiccia (italienischer Wurst) / Pilzen / Trülffle-Creme aus Alba

estimeret≈ 1100 kcal100 g kulhydrat

VENETA

12.00

Pizza Veneta — Tomatensoße / Mozzarella / Soppressa Veneta (Salami aus Veneto) / Pilzen / Latteria Käse

estimeret≈ 1050 kcal105 g kulhydratbalanceret 65

CAPRICCIOSA

12.00

Pizza Capricciosa — Tomatensoße / Mozzarella / Artischocken / Schinken / Oliven Leccino / Paprika

estimeret≈ 850 kcal82 g kulhydratbalanceret 67

VEGETARIANAvegetarian

12.50

Pizza Vegetariana — Mozzarella fior di Latte / Zucchini / Auberginen / Paprika / Rucola / ParmesanKäse

estimeret≈ 820 kcal78 g kulhydratbalanceret 68

MAIALA

12.50

Pizza Maiala — Tomatensoße / Mozzarella fior di Latte / Salamino Calabrese (scharfe Salami) / gekochtem Schinken / Zwiebeln

estimeret≈ 980 kcal75 g kulhydrat

DUCA DI PARMA

15.00

Pizza Duca di Parma — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Parma Schinken (18 monat) / Rucola / Grana Padano

estimeret≈ 880 kcal76 g kulhydratbalanceret 66

SALSICCIA E PROVOLA

13.50

Pizza Salsiccia e Provola — Tomatensoße / italienischer Wurst / geräucherten Provola / Mozzarella fior di Latte

estimeret≈ 950 kcal74 g kulhydrat

BRESAOLA RUCOLA GRANA

15.00

Pizza Bresaola Rucola Grana — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Bresaola / Rucola / Grana Padano

estimeret≈ 860 kcal76 g kulhydratbalanceret 67

DAMA BIANCAvegetarian

13.00

Pizza Dama Bianca — Mozzarella Fior di Latte / Brie Käse / Walnuss / Lauch

estimeret≈ 920 kcal72 g kulhydrat

SALSICCIA UND FRIARIELLI

14.50

Pizza Salsiccia e Friarielli — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / italienischer Wurst / Friarielli

estimeret≈ 910 kcal75 g kulhydratbalanceret 65

PROVENZALEvegetarian

13.00

Pizza Provenzale — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Pilzen / Gorgonzola / Thymian

estimeret≈ 890 kcal76 g kulhydratbalanceret 65

INFERNO

15.00

Pizza Inferno — Tomatensoße / Mozzarella Fior di Latte / Salamino Piccante / Hausgemachten Scharfe Öl / Lauch / Nduja (scharfe Fleischpastete)

estimeret≈ 1050 kcal74 g kulhydrat

VACCASTRACCA

15.00

Vaccastracca Pizza — Mozzarella fior di Latte / Buffala Käse / trockene Tomaten / Basilikumcreme / Kartoffeln

estimeret≈ 940 kcal85 g kulhydrat

QUEENvegetarian

16.00

Queen Pizza — Tomatensoße / Ganze Burrata / Oliven Leccino / Frische Tomaten

estimeret≈ 980 kcal78 g kulhydrat

PASTA (TAKEAWAY)

CARBONARA

10.00

Guanciale / Ei / Parmesan / Pecorino

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydrat

AMATRICIANA

10.00

Guanciale / Tomatensoße / Parmesankäse / Pecorinokäse

estimeret≈ 680 kcal68 g kulhydratbalanceret 67

AGLIO OLIO PEPERONCINOvegetarian

10.00

OlivenÖl / Knoblauch / Chili / Parmesankäse

estimeret≈ 620 kcal62 g kulhydrat

RAGU’

10.00

Ragu Pasta — Tomatensoße, Hackfleisch

estimeret≈ 750 kcal68 g kulhydratbalanceret 71

ARRABBIATAvegetarian

10.00

Pilze / Ei / Parmesan / Pecorino

estimeret≈ 710 kcal64 g kulhydrat

TORTELLINI PANNA E PROSCIUTTO

10.00

9Tortellini mit Hackfleisch-Mortadella Füllung / Sahne / Schinken / Salbei

estimeret≈ 880 kcal62 g kulhydrat

POMODORO!vegetarian

10.00

Pomodoro Pasta — Tomatensoße, nach dem Rezept unserer Großmutter

estimeret≈ 610 kcal72 g kulhydratbalanceret 73

CON LE VERDUREvegetarian

10.00

Pasta con le Verdure — Tomatensoße, Gemüssemix

estimeret≈ 640 kcal70 g kulhydratbalanceret 78

STREETFOOD

VERDURE IN TECIAvegetarian

11.00

Gemüssemix / Kartoffeln / Parmesan / Mediterrane Kräuter

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydratbalanceret 71

PIADINA

11.00

Dünnes Fladenbrot / gekochtem Schinken / Mozzarella / Tomaten / Rucola / Cocktail Soße

estimeret≈ 580 kcal48 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

81veggie
scoreestimeret

Italiensk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som Gnocchi Trentini og Ravioli Piemonte. Der findes også vegetariske pizzaer som Dama Bianca og Queen.

21 vegetariske og 0 veganske retter ud af 62

48dia
scoreestimeret

Kød og salater frem for pasta

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Vælg kødretter eller salater for at holde kulhydraterne lave. Undgå pizza og pasta, da de har et højt kulhydratindhold.

9 diabetesvenlige · 62 retter

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Praktisk

Adresse: Benno-Schilde-Straße 2, 36251 Bad Hersfeld
Tider: manlukket
tir11:30–15:00, 17:30–22:00
ons11:30–15:00, 17:30–22:00
tor11:30–15:00, 17:30–22:00
fre11:30–15:00, 17:30–22:00
lør11:30–15:00, 17:30–22:00
søn17:30–22:00
Takeaway (Zum Abholen) available 11:30-14:30 and 17:30-21:00
Kontakt: +4966218951160
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaccastracca.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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