Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot

Rue Carnot 18, 21200 Beaune

Åbent nu · til 23:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les salades

Salade bourguignonne

19.50

Bourguignonne Salad — Salade, tomates cerise, croustillant d’escargots, jambon persillé, délice de Pommard, croûtons de pain ’épices, Ơuf poché

estimeret≈ 650 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Salade Carnot

18.00

Carnot Salad — Salade, tomates cerise, camembert croustillant, pommes de terre, noisettes torréifiées, jambon cru speck, huile de noix

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Salade Caesar

18.00

Caesar Salad — Salade romaine, croustillant de poulet, bacon, anchois, croûtons, copeaux de parmesan

estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salade Niçoise

17.50

Niçoise Salad — Salade, tomates cerise, haricots verts, poivrons gouttes, thon, anchois, Ơuf dur, oignons rouges

estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Les Entrées

Saumon fumé Bömlo de Norvège

22.00

Smoked Salmon — Toasts grillés, crème légère à l’aneth

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydrat

Cocktail crevettes, avocat & agrumes

22.00

Shrimp Cocktail — Crevettes roses, avocat frais, suprême de pamplemousse rose, sauce cocktail maison

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Assiette de tomates anciennes et burratavegetarian

19.00

Tomato and Burrata Plate — Tomates multicolores, burrata crémeuse, roquette, huile d’olive extra vierge, olives taggiasche, crème de balsamique

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Terrine de foie gras mi-cuit maison

24.00

Foie Gras Terrine — Toasts briochés, chutney maison

estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydrat

Carpaccio de bëf

18.00

Beef Carpaccio

estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Assiette de charcuterie

20.00

Charcuterie Plate

estimeret≈ 400 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Assortiment de charcuteries et fromages

25.00

Charcuterie and Cheese Plate

estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Jambon persillé de bourgogne *

16.00

Persillade Ham

estimeret≈ 220 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Six escargots

10.50

Six Snails

estimeret≈ 250 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Douze escargots

20.00

Twelve Snails

estimeret≈ 480 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig

Ơufs meurette au vin rouge

16.00

Oeufs en Meurette

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Les Viandes

Entrecôte Charolaise grillée (300G)

36.00

Grilled Entrecôte — Sauce béarnaise ou flambée au gel de thym

estimeret≈ 850 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Le Burger Signature “CARNOT”

19.00

Carnot Signature Burger

estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat

Bourguignon de bëf charolais

24.00

Beef Bourguignon

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tartare de bëf Charolais au couteau

22.00

Beef Tartare — (Non préparé)

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Demi-Poulet rôti fermier label rouge

26.50

Roasted Half Chicken

estimeret≈ 750 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Magret de canard entier, ketchup de cassis

32.00

Duck Breast

estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratbalanceret 74

Pluma de porc ibérique grillée à la plancha

29.00

Grilled Iberian Pork Pluma

estimeret≈ 650 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot

24.00

Andouillette

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Escalope de veau milanaise

26.00

Veal Milanese

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Les Poissons

Pavé de saumon Bömlo de Norvège

29.00

Pan-seared Salmon — snacké beurre blanc citronné

estimeret≈ 600 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Fish & Chips doré au panko, sauce tartare

22.00

Fish and Chips

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Filet de bar, sauce vierge

24.00

Sea Bass Fillet

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pâtes & Riz

Lasagnes bolognaise maison salade verte

19.00

Lasagna Bolognese

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 71

Malfatti ricotta épinardvegetarian

19.00

Ricotta Spinach Malfatti — Crème citronnée au parmesan, jeunes pousses d’épinards

estimeret≈ 600 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic fraisvegetarian

19.00

Fresh Fusilloni

estimeret≈ 800 kcal70 g kulhydrat

Curry de légumes et riz (végan)vegan, vegetarian

18.00

Vegetable Curry

estimeret≈ 550 kcal75 g kulhydratbalanceret 70

Les menus

MENU ENFANT (- 10 ans)

15.50

Kids Menu — Sirop à l’eau 20cl, Croustillants d’aiguillettes de poulet aux cornflakes ou Steak haché, frites ou pâtes, Boule de glace & Bonbons

estimeret≈ 1100 kcal110 g kulhydrattung 42

MENU DÉJEUNER

19.50

Lunch Menu — Salade Niçoise Ou Fusilloni sauce bolognaise Ou Suggestion du moment, Salade de fruits frais Ou Fromage Blanc Ou Crème brulée, Café ou Thé

estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrat

MENU BOURGUIGNON

40.00

Bourguignon Menu — Six escargots Ou Ơufs en meurette Ou Salade Bourguignonne, Bourguignon de bëf charolais Ou Andouillette « 5A » à la moutarde « Fallot » Ou Demi-Magret au ketchup de cassis, Assiette 3 Fromages Ou Dessert au choix

estimeret≈ 1100 kcal40 g kulhydrat

Les Pinsas

Margheritavegetarian

14.00

Margherita Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, origan, olives

estimeret≈ 700 kcal60 g kulhydratbalanceret 65

Reine

16.50

Reine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon, origan, olives

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

Végétariennevegetarian

18.00

Vegetarian Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, poivrons, cëurs d’artichaut, origan, oignons rouges, olives

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 70

Napolitaine

18.00

Napolitaine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, câpres, anchois, origan, olives

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 65

Parma

18.00

Parma Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, olives, tomates fraîches, jambon cru speck, origan, huile d’olive, roquette

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Piccante

18.00

Piccante Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges, poivrons, spianata, origan, olives

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

Savoyarde

18.00

Savoyarde Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, frites, raclette, origan, olives

estimeret≈ 1150 kcal95 g kulhydrat

Burrata & mortadelle, pesto de pistache

19.00

Burrata & Mortadella Pinsa — Crème, mozarella fior di latte, burrata crémeuse, fines tranches de mortadelle, pesto de pistache, pignons de pins, roquette

estimeret≈ 980 kcal65 g kulhydrat

Pinsa aux fromages régionauxvegetarian

18.00

Regional Cheese Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, chèvre, origan, olives

estimeret≈ 920 kcal60 g kulhydrat

Chèvre mielvegetarian

18.00

Goat Cheese & Honey Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, chèvre, miel, olives

estimeret≈ 850 kcal68 g kulhydrat

Les Fromages

Fromage blanc (avec ou sans crème)vegetarian

7.00

Fromage Blanc

estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème)vegetarian

7.70

Herbed Fromage Blanc

estimeret≈ 190 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig

Assiette de 4 fromages du terroirvegetarian

13.50

Local Cheese Plate

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Les Glaces

Coupe 1 boule

3.00

Ice Cream (1 scoop) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas

estimeret≈ 150 kcal18 g kulhydrat

Coupe 2 boule

5.80

Ice Cream (2 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas

estimeret≈ 300 kcal36 g kulhydrattung 41

Coupe 3 boule

8.00

Ice Cream (3 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas

estimeret≈ 450 kcal54 g kulhydrattung 37

Les Desserts

Crêpe au sucre

4.50

Sugar crepe

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella

6.00

Crepe with jam, chocolate or Nutella

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 33

Crêpe grand Marnier

9.00

Grand Marnier crepe

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 38

Crème brulée à la vanille bourbon

12.00

Bourbon vanilla creme brulee

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42

Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille

12.00

Homemade brownie with hazelnuts, almonds and pecans, vanilla ice cream

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydrattung 26

Tiramisu Spéculoos

12.00

Speculoos tiramisu

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31

Salade de fruits frais et son sorbetvegan, vegetarian

10.00

Fresh fruit salad with sorbet

estimeret≈ 220 kcal38 g kulhydrattung 43

Tarte aux fraises, crème diplomate

12.00

Strawberry tart with diplomate cream

estimeret≈ 410 kcal42 g kulhydrattung 36

Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquantvegetarian

12.00

Homemade rice pudding with salted butter caramel and crunchy topping

estimeret≈ 480 kcal62 g kulhydrattung 42

Café ou thé gourmand

10.00

Gourmet coffee or tea

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30

Les Coupes Glacées

Fraise Melbavegetarian

10.50

Strawberry Melba — Glace vanille, sorbet fraise, fraises (fruit), coulis de fruits rouges et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 420 kcal52 g kulhydrattung 41

Dame blanchevegetarian

9.50

Glace vanille, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 550 kcal62 g kulhydrattung 27

Dame Vertevegetarian

9.50

Glace pistache, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 560 kcal60 g kulhydrattung 30

Exotiquevegetarian

10.00

Exotic ice cream coupe — Sorbets noix de coco ; mangue et ananas, malibu et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 480 kcal58 g kulhydrattung 37

Gourmandevegetarian

9.50

Gourmand ice cream coupe — Glace vanille, glace chocolat, glace caramel beurre-salé, poudre spéculos, sauce caramel et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 680 kcal75 g kulhydrattung 25

Colonelvegan, vegetarian

10.00

Sorbet citron et vodka

estimeret≈ 220 kcal30 g kulhydrattung 32

Icebergvegetarian

10.00

Glace menthe-chocolat, Get 27 et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 37

Table des vignesvegetarian

10.00

Sorbet pêche de vigne, glace rhum-raisin, crème de mûre et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 460 kcal58 g kulhydrattung 38

Dijonnaisevegetarian

10.00

Glace vanille, sorbet cassis, crème de cassis et Crème fouettée sucrée vanillé

estimeret≈ 440 kcal56 g kulhydrat

Milk Shakevegetarian

9.50

(Glace ou sorbet au choix et lait entier)

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 26

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70veggie
scoreestimeret

Fransk mad med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Malfatti ricotta spinat eller en vegetarisk pinsa. Der findes også en vegansk grøntsagscurry med ris.

23 vegetariske og 3 veganske retter ud af 70

74dia
scoreestimeret

Kød- og fiskeretter med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige hovedretter. Udvalget af kød og fisk er naturligt lavt på kulhydrater.

26 diabetesvenlige · 69 retter

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Praktisk

Adresse: Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Tider: man08:00–23:00
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tor08:00–23:00
fre08:00–23:00
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søn08:00–23:00
MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
Kontakt: +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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