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Oukan

Ackerstraße 144, 10115 Berlin

Lukket nu · åbner ons 18:00

vegetarian restaurant€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Unser Menü
6 Gänge
99.00
Tasting Menu 6 Courses
estimeret≈ 2200 kcal210 g kulhydrattung 33
4 Gänge
69.00
Tasting Menu 4 Courses
estimeret≈ 1500 kcal140 g kulhydrattung 33
Myoga – Fermentierte Cremigkeitvegetarian
Myoga Buckwheat Cracker — Buchweizen-Cracker mit Saaten an marinierter Ingwerknospe, würziger Rauchzwiebel und gepickelten Johannisbeeren auf cremigem Mandelkäse.
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Ube – Fluffiges Flatbreadvegan
Ube Flatbread — Gegrilltes Brot aus fermentierter Süßkartoffel mit kräftiger Gewürzglasur und einer vollmundigen XO Soße aus Pilzen, Schalotten und Ingwer.
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydratbalanceret 69
Katsuobushi – Raucharomen
Katsuobushi Seaweed — Meerettich-Katsuobushi und kandiertes Buchweizenpulver auf Schwarzwurzel-Brunoise sitzen mit eingemachten Zwetschgen auf einer Petersilienwurzel-Creme mit Kamille. Johannisbeerblatt-Öl und Pflaumenholz-Rauch runden alles ab.
estimeret≈ 150 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Sagohachi – Spargelzeitvegan
Grilled Asparagus with Koji Porridge — In fermentiertem Reis gereifter und gegrillter Spargel mit Bärlauch-Koji-Porridge auf einer kräftigen Sauce aus Tofu-Misozuke mit saisonalen Pilz, in unserer 2 Jahre alten Sojasauce gekocht. Als florale Kontraste gibt es marinierte Robinienblüten.
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Maitake – Kräftige Grillaromenvegan
Grilled Maitake Mushroom — Gegrillter Maitake mit Pflaumenglasur und Kaofu gewürzt mit Grünkern-Tamari, dazu gepickelte Kumquat, Kapuzinerkresse-Mayo und Jus von schwarzem Knoblauch.
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Namelaka – Feine Erfrischungvegetarian
Namelaka Ganache with Sake Granité — Eine Ganache mit Austernblatt wird umrundet von kühler Granité aus Sake und grünem Apfel. Frischer Fenchel und Fenchelsaat bringen Textur und Leichtigkeit, zusammen mit salzgereifter Holunderblüte.
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrat
Kuro – Knuspriges Finalevegetarian
Cocoa and Black Lime Waffle — Eine Waffel aus Kakao und schwarzer Limette, gefüllt mit Sorbet aus Haskap-Beeren auf Sückartoffelcreme, gefolgt von Fruchtsalat mit Umeshu und Zitronenmelisse
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 44
Petits Foursvegetarian
Pâte de fruit aus grünem Apfel mit Ingwerzucker. Feine Madeleine mit fermentiertem Waldmeister.
estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydrat

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67dia
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Vegetariske smagsmenuer med fokus

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen er baseret på tasting-kurser. Enkelte retter har et lavt kulhydratindhold.

4 diabetesvenlige · 10 retter

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Praktisk

Adresse
Ackerstraße 144, 10115 Berlin
Tider
man—
tir—
ons18:00–23:00
tor18:00–23:00
fre18:00–23:00
lør18:00–23:00
søn—
Kontakt
+493054774716 contact@oukan.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), oukan.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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