L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Lukket nu · åbner 08:30
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Les tapas
Poêlée d’encornets en persillade
9.50
Sautéed Squid with Garlic and Parsley
estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Cromesquis maison (croquettes panées)
8.50
Homemade Croquettes
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Planche charcuteries
16.50
Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)
estimeret≈ 650 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Planche mixte
20.50
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)
estimeret≈ 850 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette 4 fromages affinés
11.00
Four Aged Cheeses Plate
estimeret≈ 480 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Aiguillettes de poulet pané
8.50
Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat
Terrine du Chef
8.50
Chef's Terrine
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La formule du jour
Entrée + Plat + Dessert
23.00
Daily Formula (Starter, Main, Dessert)
estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 25
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.50
Daily Formula (Two Courses)
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrattung 43
Entrée du jour
Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Plat du jour
Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Dessert du jour
Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 31
Menu à 38,50€
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
Duck Foie Gras with Toasted Brioche
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin
Creamy Burrata with Serrano Ham
estimeret≈ 580 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon
Perfect Egg with Pea Velouté
estimeret≈ 240 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade
Butcher's Cut Steak with Fries
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre
Red Mullet Fillets with Herb Crust
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade
Duck Confit with Potatoes
estimeret≈ 780 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)
Dame Blanche
estimeret≈ 750 kcal85 g kulhydrattung 25
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Vanilla Crème Brûlée
estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrattung 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Brioche French Toast with Caramel
estimeret≈ 850 kcal82 g kulhydrattung 22
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Kids Burger with Fries
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Kids Crispy Chicken with Fries
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrat
Pain perdu
Kids French Toast
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrat
2 boules de glace
Kids Ice Cream
estimeret≈ 300 kcal35 g kulhydrat
Les tapas
Cromequis de canard maison
9.80
Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Poêlée de calamars en persillade
8.50
Sautéed Calamari with Garlic and Parsley
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Assiette de 4 fromages affinés
12.50
Four Aged Cheeses Plate
estimeret≈ 550 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Planche de charcuteries
18.50
Charcuterie Board — idéale pour 2
estimeret≈ 600 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Planche mixte à partager
21.80
Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages
estimeret≈ 750 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
15.80
Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
estimeret≈ 400 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Oeuf de poule parfait
9.80
Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Tartare de poisson du moment
12.50
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Burrata crémeuse
11.90
Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin
estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Les salades
Salade landaise
22.80
Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison
estimeret≈ 780 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Salade Caesar
18.50
Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison
estimeret≈ 620 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
21.50
Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Cuisse de canard confite
21.80
Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pavé de quasi de veau
24.50
Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
25.80
Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrat
Tartare de boeuf au couteau Façon classique
18.50
Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches
estimeret≈ 820 kcal60 g kulhydrat
Tartare de boeuf au couteau Façon italien
19.00
Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat
Les poissons
Tartare de poisson du moment
24.80
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes
22.50
Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Gambas flambées au rhum
23.80
Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines
estimeret≈ 780 kcal70 g kulhydratbalanceret 70
Les Gourmandises
Plateau des fromages affinés
12.50
Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Le kube en trois chocolats
10.50
Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrattung 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
9.50
Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille
estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydrattung 23
Eclair citron basilic fraise
10.50
Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise
estimeret≈ 510 kcal48 g kulhydrattung 32
Café des gourmands
10.50
Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café
estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrattung 28
Les glaces et sorbets
Dame blanche
8.90
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 26
Chocolat liegeois
8.90
Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
estimeret≈ 620 kcal60 g kulhydrattung 27
Caramel liegeois
8.90
Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
estimeret≈ 640 kcal62 g kulhydrattung 23
Café liegeois
8.90
Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydrattung 27
Coupe Colonel
8.90
2 boules citron, vodka (2cl)
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 34
La coupe de glaces ou sorbets
5.60
Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment
estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrat
Er denne menu stadig korrekt?
3veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Kun få vegetariske muligheder
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen tilbyder en tallerken med fire modnede oste og desserter som crème brûlée. Der er ingen vegetariske hovedretter.
0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 59
73dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med fokus på protein
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Flere hovedretter serveres med kartofler, som kan påvirke kulhydratindtaget.
30 diabetesvenlige · 59 retter
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Praktisk
- Adresse
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Tider
- manlukkettir08:30–00:00ons08:30–00:00tor08:30–00:00fre08:30–00:00lør09:00–00:00sønlukketPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- Kontakt
- +33556081438
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
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- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %