Bauernstuben Borkum

Ostland 3, 26757 Borkum

Åbent nu · til 21:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Frische Waffeln

Waffeln mit Puderzucker

2.90

Waffles with powdered sugar

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

Waffeln mit Nutella

3.50

Waffles with Nutella

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 43

Waffeln mit Kirschen und Sahne

4.50

Waffles with cherries and cream

estimeret≈ 510 kcal58 g kulhydrattung 42

Waffeln mit Heidelbeeren und Sahne

4.50

Waffles with blueberries and cream

estimeret≈ 500 kcal56 g kulhydrat

Waffeln mit Erdbeeren und Sahne

4.50

Waffles with strawberries and cream — (saisonbedingt)

estimeret≈ 490 kcal54 g kulhydrattung 40

Aus unserem Suppentopf

Ostfriesische Kartoffelsuppe

6.90

East Frisian potato soup — mit Nordseekrabben oder Räucherlachsstreifen

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydratbalanceret 65

Borkumer Fischsüppchen

6.90

Borkum fish soup — mit Fischfiletstreifen, Pernod und Rahm verfeinert

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tomatensuppe (vegan)vegan

4.90

Tomato soup — mit Baguette

estimeret≈ 280 kcal40 g kulhydrat

Überbackene Zwiebelsuppe (vegetarisch)vegetarian

4.90

Baked onion soup

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat

Vorspeisen

Matjes-Tartar

7.50

Matjes tartar — auf Vollkornbrot mit Apfel, Zwiebel, Gurke und Dill zubereitet

estimeret≈ 310 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Vorspeisentellervegetarian

9.50

Appetizer platter — gegrilltes Gemüse mit Oliven, Bruchetta, Aioli und Parmesan, dazu Baguette

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrat

Baguette mit Tzatziki oder Aioli

3.50

Baguette with Tzatziki or Aioli

estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrat

Bruchetta mit Tomaten, Parmesan und Pestovegetarian

6.90

Bruschetta with tomato and parmesan

estimeret≈ 280 kcal28 g kulhydrat

Salate

Gemischter Salatvegetarian

4.90

Mixed salad

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salatplatte Ostlandvegetarian

10.90

Ostland salad plate — mit Spiegelei und Bratkartoffeln

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salatteller Mediterranvegetarian

13.90

Mediterranean salad plate — Blattsalate, Gurke, Tomaten, Tzatziki, Feta, Oliven und Grillgemüse, dazu Baguette

estimeret≈ 620 kcal48 g kulhydratbalanceret 69

Fischerin Salat

18.50

Fisherwoman's salad — Blattsalate, Gurke, Tomate mit gebratenen Fischstreifen, Nordseekrabben und Räucherlachs, dazu Baguette

estimeret≈ 580 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Cesar Salat

14.90

Caesar salad — Römersalat mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, French-Dressing, Parmesan und Brot-Croûtons

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Aus dem Meer

Matjes-Variation Ostland

16.50

Matjes variation — Aalrauch-, Rotwein- und Emder Matjesfilet, von der Matjes- und Feinkostmanufaktur Fokken & Müller, mit verschiedenen Saucen, dazu eine Salatgarnitur und leckere Bratkartoffeln

estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Maccaroni Arrabiata (vegan)vegan

10.50

Maccheroni Arrabiata — mit Tomaten, Knoblauch und Chili lecker zubereitet

estimeret≈ 550 kcal75 g kulhydratbalanceret 70

Gemüse aus dem Wok (vegan)vegan

13.50

Wok vegetables — mit Curry und Kokosmilch zubereitet, dazu Reis

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydratbalanceret 72

Schollenfilet „Kapitän´s Art“

22.50

Plaice fillet Captain's style — mit einer Dillrahmsauce, Nordseekrabben und Salzkartoffeln

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Lachsfilet vom Grill

22.50

Grilled salmon fillet — mit Kräuterbutter, Blattspinat und Salzkartoffeln

estimeret≈ 650 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Seelachsfilet gebraten

15.90

Fried pollock fillet — auf Kräuter-Sahne-Nudeln mit Tomaten und Käse überbacken

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrat

Hamburger Fischpfanne

22.90

Hamburg fish pan — verschiedene Fischfilets gebraten auf Röstkartoffeln mit einer Senfrahmsauce, Nordseekrabben und Räucherlachs

estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Seelachs vom Grill

15.90

Grilled pollock — auf Bratkartoffeln, mit hausgemachter Remoulade und Salatgarnitur

estimeret≈ 680 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Smutjes Fischteller

21.50

Smutjes fish plate — drei verschiedene Fischfilets auf Bratkartoffeln, mit einem Spiegelei und Nordseekrabben

estimeret≈ 820 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Borkumer Fischtopf

21.50

Borkum fish pot — Fischfiletstücke mit Kräutern und einem Hauch Pernot in Sahne zubereitet. Dazu Butterreis und gemischtem Blattsalat

estimeret≈ 640 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

Schnitzel

Schweineschnitzel „Hawaii“

14.90

Pork schnitzel Hawaii — mit Ananas und Käse überbacken, dazu Kroketten

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Züricher Käseschnitzelvegetarian

15.50

Zurich cheese schnitzel — Käse überbacken, dazu Pommes Frites

estimeret≈ 880 kcal50 g kulhydrat

Schweineschnitzel nach Art des Deichgrafen

16.50

Pork schnitzel Deichgraf style — mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Nordseekrabben

estimeret≈ 750 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Schweineschnitzel nach Wiener Art

12.50

Wiener style pork schnitzel — mit Pommes Frites

estimeret≈ 820 kcal52 g kulhydrat

Krüstchen

15.50

Krüstchen pork schnitzel — zwei kleine Schweineschnitzel mit Röstzwiebeln, Pfanne und Grill Champignons, Spiegelei und Bratkartoffeln

estimeret≈ 880 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Schweineschnitzel „Cordon Bleu“

15.90

Pork schnitzel Cordon Bleu — mit einer Kochschinken-Käsefüllung, dazu Pommes Frites und gemischter Salat

estimeret≈ 890 kcal55 g kulhydrat

Schweineschnitzel „Madagaskar“

15.50

Pork schnitzel Madagascar — mit einer Pfefferrahmsauce, gemischtem Salat und dazu Pommes Frites

estimeret≈ 840 kcal52 g kulhydrat

Schweineschnitzel nach „Bauern Art“

15.50

Farmer style pork schnitzel — mit einem Spiegelei, Baconscheiben und Bratkartoffeln

estimeret≈ 810 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Leckereien – Ostland Renner

Torfstecher-Platte

22.90

Torfstecher platter — Schweine-, Hähnchen- und Rindersteaks, leckerer Bacon, Bohnenbündchen, Kräuterbutter und Bratkartoffeln

estimeret≈ 950 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Rumpsteak „le Chef“

27.50

Rump steak Le Chef — mit einer Senfkruste, Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und Baconscheiben, dazu Bratkartoffeln

estimeret≈ 820 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Ziegenkäse (vegetarisch)vegetarian

12.90

Goat cheese with honey — mit Honig gratiniert, Wildkräutersalat, Cherrytomaten und dazu Baguette

estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrat

„Upstöft“ dicke Bohnen

16.50

Upstöft beans with Kassler — mit gebratenem Kassler-Kotelett und leckeren Bratkartoffeln

estimeret≈ 780 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

American Burger

14.50

Mit Bacon, Tomaten, Onions, Cheese, Pommes Frites und hausgebackenen Brötchen

estimeret≈ 1150 kcal85 g kulhydrat

Rumpsteak vom Grill

27.50

Grilled rump steak — mit grünen Bohnen, Kräuterbutter und Bratkartoffeln

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Steakpfanne „Madagaskar“

22.90

Steak pan Madagascar — Rinder-, Schweine- und Hähnchensteaks mit einer Pfeffer-rahmsauce, Pommes Frites und gemischtem Salat

estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat

Überbackenes Kartoffelrösti

14.90

Baked potato rösti with pork — mit Schweinefiletspitzen, Rahmchampignons und Käse überbacken, dazu eine Salatgarnitur

estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Schweinemedaillons „Großmutter Art“

17.90

Pork medallions Grandmother style — mit Rahmchampignons und Käse überbacken, dazu Kroketten

estimeret≈ 820 kcal45 g kulhydrat

Bayrischer Leberkäse

11.50

Bavarian Leberkäse — mit Spiegelei, Bratkartoffeln und Salatgarnitur

estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Spare ribs Traditionell

16.90

Traditional spare ribs — aus dem Backofen mit gemischtem Salat, Baguette und zweierlei Dipps

estimeret≈ 880 kcal60 g kulhydrat

Spare ribs „American Style“

16.90

American style spare ribs — aus dem Smoker, dazu Coleslaw Salat, Baguette und Barbecue Sauce

estimeret≈ 920 kcal65 g kulhydrat

Für unsere kleinen Gäste

Hähnchen Nuggets mit Pommes Frites

6.90

Chicken nuggets with fries

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat

Maccaroni mit Tomatensaucevegetarian

5.90

Macaroni with tomato sauce

estimeret≈ 520 kcal75 g kulhydrat

Schweineschnitzel mit Pommes Frites

8.50

pork schnitzel with fries

estimeret≈ 780 kcal50 g kulhydrat

Seelachsfilet mit Pommes Frites und Salatgarnitur

8.90

pollock fillet with fries and salad

estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydrat

Portion Pommes Frites

3.50

fries

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

Pfannkuchen mit Apfelmus

6.50

pancakes with apple sauce

estimeret≈ 580 kcal70 g kulhydrat

Pfannkuchen mit Nutella

6.50

pancakes with Nutella

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrattung 38

Ketchup oder Majo

0.50

ketchup or mayonnaise

estimeret≈ 100 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Frühstück

Friesenfrühstück

14.50

Frisian breakfast — Räucherlachs, Krabbenrührei, Kochschinken, Käse, Butter, Brötchen, Landbrot, mit einem Pott Kaffee oder Glas Tee, dazu ein kleines Glas Orangensaft

estimeret≈ 950 kcal70 g kulhydrat

Kleine Leckereien

Frische belegte Brötchen mit Gouda, Frischwurst, Salami oder Kochschinken

3.90

fresh sandwiches

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat

Matjes oder Bismarckheringpescatarian

4.50

matjes or Bismarck herring

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Räucherlachspescatarian

5.50

smoked salmon

estimeret≈ 180 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Kutscherbrötchen

5.90

coachman's roll — Schweineschnitzel mit Salatblatt, Tomate, Gurke und Remoulade

estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrat

Kartoffelpuffer

8.50

potato pancakes with apple sauce — 3 Stück mit Apfelmus

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrat

Aus unserem Suppentopf

Kartoffelsuppe (vegetarisch)vegetarian

4.50

potato soup

estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydratbalanceret 73

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

5.50

potato soup with Vienna sausages

estimeret≈ 340 kcal28 g kulhydratbalanceret 65

Kartoffelsuppe mit Nordseekrabbenpescatarian

6.90

potato soup with North Sea shrimp

estimeret≈ 280 kcal28 g kulhydratbalanceret 67

Salate

Bauernstuben Krüstchen

15.50

pork schnitzel salad — 2 kleine Schweineschnitzel mit Champignons, Zwiebeln, French-Dressing, Parmesan und Brot-Croûtons

estimeret≈ 750 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Gemischter Salatpescatarian

10.90

mixed salad with tuna — mit Thunfisch, Oliven, Zwiebeln und Baguette

estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Gemischter Salatpescatarian

13.90

mixed salad with North Sea shrimp — mit Nordseekrabben und Baguette

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Aus unserer Region

Unsere Bauernsülze

10.90

farmer's aspic — mit Salatgarnitur

estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Schollenfiletpescatarian

16.50

sole meunière — nach guter „Müllerin Art“, mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gebratener Leberkäse

11.50

fried Leberkäse — mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Salatgarnitur

estimeret≈ 720 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Seelachsfilet vom Grillpescatarian

15.90

grilled pollock fillet — auf Bratkartoffeln mit einer Salatgarnitur und hausgemachter Remoulade

estimeret≈ 610 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Matjes nach Hausfrauen Artpescatarian

13.90

matjes housewife style — Emder Matjesfilet mit einer Apfel-Ananas-Gurken-Zwiebel-Sauerrahmsauce, dazu Petersilienkartoffeln und Salatgarnitur

estimeret≈ 540 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Schinkennudeln

10.50

ham noodles with egg — mit Ei

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

Hähnchenbrustschnitzel

13.90

chicken breast schnitzel with curry — mit gegrillter Ananas, Curryrahmsauce und Reis

estimeret≈ 620 kcal52 g kulhydratbalanceret 73

Kapitänsfrühstückpescatarian

16.90

captain's breakfast — Räucherlachs und Nordseekrabben umlegt mit Salaten, Bratkartoffeln und einem Spiegelei

estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Seemanns Labskaus

16.50

sailor's labskaus — mit einem Spiegelei, Bismarckhering, Rote Bete und Gewürzgurke

estimeret≈ 650 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Leckereien – Ostland Renner

Gebackenes Schinken-Käse-Sandwich

7.90

baked ham and cheese sandwich — mit Pommes Frites und hausgemachtem Dipp

estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat

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60veggie
scoreestimeret

Vegetariske muligheder i cafeen

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan få grøntsager fra wok med curry og kokosmælk eller Maccaroni Arrabiata. Der findes også vegetariske retter som Züricher Käseschnitzel og gratineret gedeost med honning.

14 vegetariske og 4 veganske retter ud af 79

81dia
scoreestimeret

Proteinrige retter og fisk

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange gode muligheder med fisk og kød. Vælg retter med grøntsager eller kartofler frem for panering og pomfritter.

35 diabetesvenlige · 79 retter

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Praktisk

Adresse: Ostland 3, 26757 Borkum
Tider: man10:00–21:00
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ons10:00–21:00
tor10:00–21:00
fre10:00–21:00
lør10:00–21:00
søn10:00–21:00
Warme Küche bis 20 Uhr
Kontakt: +4949223504 info@bauernstuben-borkum.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hauptsachen.de/bauernstuben/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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