Brasserie de Rochehaut
Rue du Palis 51, 6830 Bouillon
Lukket nu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
EN DÉGUSTATION ET À L’APÉRO
Portion de fromage « Le Rochehaut » – 200 grvegetarian
7.50
Le Rochehaut cheese — Pâte molle à croûte lavée affinée à la bière Triple Blonde
estimeret≈ 660 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Croquantes fromage « tapas » – 10 piècesvegetarian
16.50
Cheese croquettes — Nos croquettes de fromage maison, croustillantes et fondantes à base du fromage « Le Rochehaut »
estimeret≈ 1200 kcal60 g kulhydrattung 37
Gros bol de « Chips de Lucien »vegan
6.50
House chips — Chips artisanales et croustillantes
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrat
Planche de fromages (2 pers.)vegetarian
22.50
Cheese board — Cinq fromages régionaux issus de la fromagerie BIOFERME, confiture, sirop d’Aubel, pain et beurre
estimeret≈ 1100 kcal50 g kulhydrat
Notre fromage « Le Rochehaut » de ± 550 gr fondu au four
32.50
Baked Le Rochehaut cheese — Inspiré du célèbre Mont d’Or, fondu dans un caquelon en terre cuite. Accompagné de bâtonnets de pain complet toastés, charcuteries de nos élevages
estimeret≈ 2200 kcal70 g kulhydrattung 44
Planche du Brasseur (2 pers.)
29.50
Brewer's platter — Assortiment de charcuteries artisanales, et garnitures variées. fromage «Le Rochehaut», fruits secs, sirop, accompagnements de saison
estimeret≈ 1400 kcal40 g kulhydrattung 38
Flammekueche Angus Beef
19.50
Angus Beef Flammekueche — Déclinaison signature, garnie d’effiloché d’Angus Beef de nos élevages, champignons et oignons confits
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Bâton pur porc à partager
15.50
Pork sausage — Saucisson pur porc 100% Rochehaut à trancher entre amis !
estimeret≈ 600 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
LES CROQUANTES
Les croquettes au fromage «Le Rochehaut» (70 gr/p)vegetarian
16.00
Cheese croquettes — Salade, citron et persil frit
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratbalanceret 65
Les croquettes d’effiloché d’Angus Beef au sirop d’Aubel (70 gr/p)
19.00
Angus Beef croquettes — Salade, citron et persil frit
estimeret≈ 800 kcal45 g kulhydrat
Les croquettes de gibier (70 gr/p)
19.00
Game croquettes — Salade, citron et persil frit
estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydrat
Les croquettes aux crevettes grises d’Ostende (70 gr/p)
19.00
Grey shrimp croquettes — Salade, citron et persil frit
estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydratbalanceret 65
Les croquettes au Jambon d’Ardenne et fromage « Le Rochehaut» (70 gr/p)
16.00
Ham and cheese croquettes — Salade, citron et persil frit
estimeret≈ 760 kcal40 g kulhydratbalanceret 65
Le mix de 5 croquettes
32.00
Mixed croquettes — une « Fromage », une « Crevettes grises », une « Jambon/Fromage », une « Angus Beef », une « Gibier ». Salade, citron et persil frit
estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat
ENTRÉES SIGNATURE
Carpaccio d’Angus Beef
19.50
Angus Beef carpaccio — Fines tranches d’Angus Beef, parmesan, roquette, huile truffée
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gravlax de saumon aux fines herbes & avocatpescatarian
19.50
Salmon gravlax — Saumon mariné façon gravlax, avocat fondant, relevé au citron vert et aux herbes fraîches
estimeret≈ 400 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Scampis gratinés au Rochehaut
19.50
Gratinated scampi — Sauce provençale, gratinés au fromage «Le Rochehaut» de la brasserie
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Oeuf cocotte & jambon fumé PQA
17.90
Egg cocotte and smoked ham — Crème fermière, jambon fumé, mouillettes toastées légèrement truffées
estimeret≈ 500 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
SALADES FRAÎCHEUR
César Angus Grill
21.50
Angus Caesar salad — Lamelles de poulet, parmesan, croûtons et sauce César maison, généreuse et savoureuse
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Salade du Fermier au Rochehaut
19.50
Farmer's salad — Jambon fumé, toast chaud au fromage «Le Rochehaut» truffé, accompagnements de saison
estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Bowl végétarienvegan, vegetarian
18.50
Vegetarian bowl — Falafels, légumes, houmous maison
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydratbalanceret 79
LES TARTINADES DE LA BRASSERIE
Angus Beef à l’Hivern’ale
18.50
Angus Beef in beer sauce — Viande d’Angus Beef, mijotée à l’Hivern’ale (190g) préparées de Rochehaut, aux notes riches, légèrement caramélisées
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Cerf à la Fruits Rouges
18.50
Venison in red fruit beer — Gibier de notre élevage, relevé à la bière de toasts Fruits Rouges de Rochehaut, pour un équilibre légèrement grillés entre puissance et rondeur
estimeret≈ 460 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Pulled pork à la Brune
18.50
Pulled pork in brown beer — Porc plein air PQA effiloché, après cuisson lente à la bière Brune de Rochehaut, viande fondante et savoureuse
estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Veau à l’Ambrée
18.50
Veal in amber beer — Veau mijoté à la bière Ambrée de Rochehaut, texture fondante et saveurs légèrement toastées
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
PLATS ENFANTS
Boulette sauce brasseur & frites
13.50
Meatball with brewer sauce
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 65
Spaghettis bolognaise 100% Angus Beef
13.50
Spaghetti bolognese
estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydratbalanceret 77
Steak haché 100% Angus Beef & frites
13.50
Beef patty and fries
estimeret≈ 700 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
La fameuse fricandelle d’Angus Beef
13.50
Angus Beef fricandelle
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
PETITE RESTAURATION
Les deux fameuses fricandelles d’Angus Beef
16.50
Angus Beef fricandelles and fries — Création originale en collaboration avec la boucherie de La Chavée à Paliseul, servies avec frites et sauce jus de viande
estimeret≈ 950 kcal70 g kulhydrat
Maxi Croque XXL de l’Angus Grill
18.50
XXL Croque Monsieur — Pain blanc de campagne grillé, jambon cuit, fromage « Le Rochehaut ». Servi avec salade mixte, pain et beurre
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat
Spaghetti Bolognaise 100 % Angus Beef
19.50
Spaghetti Bolognaise — Haché de première qualité de bœuf Angus Beef de nos élevages, fromage râpé « Le Rochehaut »
estimeret≈ 750 kcal75 g kulhydratbalanceret 77
Fish and chipspescatarian
24.50
Beignets de colin, frites ou croquettes, sauce tartare maison
estimeret≈ 900 kcal70 g kulhydrat
Boulets sauce Brasseur
22.50
Meatballs in brewer sauce — Boulets maison mijotés à la bière Ambrée de Rochehaut, sauce riche et gourmande, servis avec frites
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat
Tartare d’Angus Beef
26.50
Angus Beef tartare — Tartare préparé en cuisine avec viande de première qualité. Servi avec frites ou croquettes et salade
estimeret≈ 800 kcal50 g kulhydrat
LE FEU & LA BRAISE
Rumsteak d’Angus Beef (250 gr)
28.50
Angus Beef rumsteak — viande 1er choix, Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimeret≈ 950 kcal50 g kulhydrat
Entrecôte d’Angus Beef (330 gr)
35.50
Angus Beef entrecote — Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimeret≈ 1100 kcal50 g kulhydrat
Côte à l’os d’Angus Beef (Tomahawk ±1,3 kg pour 2 pers.)
64.50
Angus Beef Tomahawk — Beurre maître d’hôtel, frites ou croquettes, légumes de saison braisés
estimeret≈ 2400 kcal100 g kulhydrattung 36
Côte de porc au manche – viande 1er choix « Façon Tomahawk » (400 gr)
29.50
Pork Tomahawk steak — Porc PQA élevé en plein air à Rochehaut, mariné au Jack Daniel’s, miel et paprika fumé. Servi avec frites ou croquettes et légumes de saison braisés
estimeret≈ 1000 kcal55 g kulhydrat
Ribs de porc (400 gr)
28.50
Pork ribs — Marinés aux épices, cuisson basse t° puis passés à la flamme, servis avec sauce cowboy style BBQ, frites et légumes de saison braisés
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat
CLASSIQUES DE LA BRASSERIE
Burger Angus Grill (steak haché 200 g)
23.50
Angus Grill burger — Pain buns, lard grillé, fromage « Le Rochehaut », oignons caramélisés, sauce barbecue, frites
estimeret≈ 1250 kcal75 g kulhydrattung 42
Burger cœur coulant au fromage « Le Rochehaut » (steak haché 200 g)
24.50
Cheese stuffed burger — Steak haché Angus Beef farci au fromage, sauce burger, frites
estimeret≈ 1300 kcal70 g kulhydrattung 43
Burger Vegangus (steak végétal 250 g)vegan, vegetarian
23.50
Vegangus burger — Protéines végétales, salade, tomates, oignons, cornichons, sauce végétalienne, frites
estimeret≈ 1050 kcal85 g kulhydrat
Carbonnade d’Angus Beef
24.50
Angus Beef carbonnade — Mijotée à la bière Brune de Rochehaut, sirop d’Aubel, jeunes oignons, légumes, frite
estimeret≈ 950 kcal70 g kulhydrat
Planches
planche apéritive
Appetizer platter
estimeret≈ 600 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
planches de charcuteries
Charcuterie platter
estimeret≈ 800 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
planches de fromagesvegetarian
Cheese platter
estimeret≈ 700 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salades et Croquettes
salades
Salads
estimeret≈ 300 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
croquettes maison
House croquettes
estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat
Spécialités Grillades
black Angus
Black Angus beef — issu de notre propre élevage
estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
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78dia
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Kød og ost med få kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Vælg Black Angus eller Carpaccio d'Angus Beef for lave kulhydrattal.
18 diabetesvenlige · 50 retter
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Praktisk
- Adresse
- Rue du Palis 51, 6830 Bouillon
- Tider
- manlukkettirlukketons—tor—fre—lør—søn—Open every day during Belgian school holidays and public holidays. Outside school/public holidays, open Wednesday to Sunday
- Kontakt
- +3261860366 beershop@brasseriederochehaut.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rochehaut-attractions.be/nl
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 77 %