Bacav Boulogne

1 rue de la ferme 1, 92100 boulogne-billancourt

Lukket nu · åbner 19:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Menus

Menu Dégustation 5 Services

65.00

Tasting Menu 5 Courses

estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 33

Menu Michelin BIB Gourmand 3 Services

45.00

Michelin BIB Gourmand Menu 3 Courses

estimeret≈ 1400 kcal100 g kulhydrattung 37

Formule Déjeuner 2 Services

32.00

Lunch Menu 2 Courses

estimeret≈ 900 kcal70 g kulhydrat

Entrées

Salade de pommes de terre & bulots, sauce aïoli

12.00

Potato Salad with Whelks and Aioli — façon “hareng pomme à l’huile”

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat

Escargot en cassolette

12.00

Snails in Cassolette — légère persillade

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Gaspacho tomate, fraise et pastèque, caillé de brebis

12.00

Tomato Strawberry Watermelon Gazpacho — velouté potimarron & émulsion parmesan

estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydrat

Terrine de Mon enfance

12.00

Smoked Duck and Chestnut Terrine — canard fumé & châtaignes

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Plats

Risotto d'épeautre, légumes "retour du marché", émulsion parmesanvegetarian

22.00

Spelt Risotto with Market Vegetables — de fregola aux légumes « retour de marché »

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 80

Gambas à la plancha, provençale de légumes au basilic

22.00

Grilled King Prawns Provençale — sauce vinaigre, légumes du moment

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Cuisse de canard

22.00

Duck Leg with Braised Cabbage — chou vert braisé et saucisson à l’ail fumé

estimeret≈ 750 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Parmentier de boudin noir et chair de pieds de cochon, salade verte

22.00

Blood Sausage and Pig Trotter Parmentier — sauce charcutière, purée

estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydrat

Desserts

Mousse chaude au chocolat, sorbet cacao

11.00

Hot Chocolate Mousse with Cocoa Sorbet — caramel & chocolat noir 70% « Guanaja »

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 34

Île flottante

11.00

Floating Island

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

Soupe de fraises, rafraîchie à la menthe, sorbet concombre

11.00

Strawberry Soup with Cucumber Sorbet — sorbet butternut orange, orange confite & châtaigne »

estimeret≈ 280 kcal45 g kulhydrattung 35

Glaces & sorbets

11.00

Ice Creams and Sorbets

estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat

PLATEAU DE FROMAGES AFFINES DE LA FROMAGERIE ESCUDIERvegetarian

11.00

Aged Cheese Platter

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Riz au lait crémeux

11.00

Creamy Rice Pudding — vanille caramel beurre salé

estimeret≈ 480 kcal60 g kulhydrattung 42

A partager

Caviar "Comptoir du caviar" 50g, au naturel

120.00

Caviar

estimeret≈ 150 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Paté Grand-Mere "Maison Baroche"

15.00

Grandmother's Pâté

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Saucisson a l'ail fumé

9.00

Smoked Garlic Saucisson

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Mousse de foie de volaille au porto

9.00

Chicken Liver Mousse with Port

estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Rillettes de porc

14.00

Pork Rillettes

estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tarama d’œuf de cabillaud fumé au piment d’Espelette

12.00

Smoked Cod Roe Tarama

estimeret≈ 220 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Saucisson sec porc cul noir limousin

9.00

Black Pork Saucisson Sec

estimeret≈ 320 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carte Entrées

Foie gras, chutney d'abricots & verveine

21.00

Foie Gras with Apricot Chutney

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Oeufs mayonnaise, crabe bleu de Méditerranée & caviar

29.00

Egg Mayonnaise with Blue Crab and Caviar

estimeret≈ 420 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Melon et jambon sec d'Auvergne

16.00

Melon and Dry Ham

estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Pâté en croûte de canard « Tradition », poivre vert & pistache

19.00

Duck Pâté en Croûte

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Carte Plats

Quasi de veau, sauce morilles, purée de pomme de terre

44.00

Veal Cheek with Morel Sauce

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Ris de veau caramelisé au sautoir, aubergines & shiitakes

44.00

Caramelized Veal Sweetbreads

estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Belle Sole Meunière 500/600g, purée

59.00

Sole Meunière — L’expérience

estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Vol-au-Vent « cardinal », élu un des meilleurs de Paris (Figaroscope)

39.00

Vol-au-Vent Cardinal — Spécialité

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Faux-Filet de boeuf mature (400g), pommes allumettes & sauce bearnaise

49.00

Aged Sirloin Steak

estimeret≈ 920 kcal40 g kulhydrat

Filet de Saint Pierre à la plancha , us de Bouillabaisse, écrasée de pommes de terre aux algues

39.00

Grilled John Dory with Bouillabaisse Jus

estimeret≈ 610 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Ravioles de langoustines, chou kale, bisque de crustaces

39.00

Langoustine Ravioli

estimeret≈ 540 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Cabillaud rôti, fricassée de courgettes, chorizo, menthe et curry

36.00

Roasted Cod with Chorizo — Pêche du jour

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Carte Desserts

Café gourmand « Délices de Mon enfance »

18.00

Café Gourmand

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrattung 28

Chou chocolat noir 70% "Guanaja", caramel cacao et praliné

14.00

Chocolate Choux with Praline

estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrattung 40

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Praktisk

Adresse: 1 rue de la ferme 1, 92100 boulogne-billancourt
Tider: man12:00–14:30, 19:00–22:30
tir12:00–14:30, 19:00–22:30
ons12:00–14:30, 19:00–22:30
tor12:00–14:30, 19:00–22:30
fre12:00–14:30, 19:00–22:30
lør19:00–22:30
søn12:00–14:30
Fermeture Samedi midi. Fermé dimanche soir
Kontakt: +33155607995 contact@bacav.paris
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.fr/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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