Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant

1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

A partager à l’apéritif

Assortiment de charcuterie et ses condiments

19.00

charcuterie assortment

estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Nos entrées

12 escargots aux Noix du Périgord

16.00

snails with Perigord walnuts

estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade de haricots verts extra fin et feta, ventrêche croustillante aux noisettes torréifiées

16.00

green bean salad with feta and pork belly

estimeret≈ 380 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Foie gras de canard mi-cuit du Sud Ouest, chutney de fruits de saison, pain toasté

22.00

duck foie gras

estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Gaspacho de concombre et pomme Granny Smith, blanc de seiche mariné, sorbet pomme verte, huile d’olive, fleur de sel

18.00

cucumber and apple gaspacho with cuttlefish

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Lentilles du Berry en salade aux fruits secs, dés de foie gras et magret fumé, tournesol grillé

19.00

lentil salad with foie gras and smoked duck

estimeret≈ 410 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Filet de saumon Label Rouge mariné aux herbes fraiches, salade de fenouil, sorbet citron acidulépescatarian

21.00

marinated salmon fillet

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Nos plats

Poulet fermier du Périgord rôti, grenailles aux aromates et gras de canard

17.00

roasted Perigord chicken

estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Entrecôte Charolaise (environ 350grs), sauce poivre ou Roquefort, pommes grenailles aux aromates

32.00

Charolais ribeye steak

estimeret≈ 950 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Magret de canard rôti, jus réduit à la lavande, velours d’artichaut

25.00

roasted duck breast

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Rigatoni, crème de champignons et truffe, jambon blanc, copeaux de Parmesanvegetarian

24.00

mushroom and truffle rigatoni

estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat

Côte de veau poîlée au beurre noisette, jus au Monbazillac et morilles

29.00

veal chop with morels

estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Filet de poisson du moment, risotto d’épeautre, chorizo et son émulsionpescatarian

23.00

fish fillet with spelt risotto

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 78

Nos Desserts

L’assiette du fromagervegetarian

9.00

cheese platter

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartelette chocolat framboise, sorbet aux fruits de saison

10.00

chocolate raspberry tartlet

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31

Cèpes du Père Igor, biscuit aux noix, glace aux noix, meringue, sauce chocolat

11.00

mushroom dessert with walnut ice cream

estimeret≈ 580 kcal52 g kulhydrattung 29

Les fraises du Périgord, coulis de kiwi, thé Matcha, crumblevegetarian

11.00

Perigord strawberries with matcha crumble

estimeret≈ 410 kcal45 g kulhydrat

Vacherin sorbet cassis revisité par nos soinsvegetarian

11.00

blackcurrant sorbet vacherin

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 40

Assortiment de glacesvegetarian

7.00

ice cream assortment

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Le Menu des Gouyas

18.00

Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou Melon, jambon de pays / Aiguillettes de poulet, frites ou Fish and chips / Moelleux au chocolat ou Glace

estimeret≈ 1100 kcal95 g kulhydrat

Nos planches à partager (2 personnes)

Planche de charcuterie et condiments

18.00

charcuterie board — Charcuterie and condiments board

estimeret≈ 1100 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Planche de fromagesvegetarian

18.00

cheese board — Cheese board

estimeret≈ 1200 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Planche mixte (charcuterie & fromages)

19.00

mixed charcuterie and cheese board — Mixed board

estimeret≈ 1150 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig

Nos Salades

La Paysanne

17.50

Paysanne salad — pomme de terre, lardons, oignon, œuf parfait, salade

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

La Périgourdine

19.50

Perigourdine salad — foie gras, magret de canard séché, gésiers, haricots verts,noix, salade

estimeret≈ 750 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

La Fraicheurvegetarian

18.50

Freshness salad with burrata — melon, concombre, tomates, pesto, burrata, salade

estimeret≈ 550 kcal22 g kulhydratbalanceret 74

Nos entrées

Les 12 escargots aux noix du Périgord

18.00

snails with Perigord walnuts — 12 snails, Perigord walnuts

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain toasté

20.00

semi-cooked duck foie gras — Semi-cooked duck foie gras, seasonal fruit chutney, toasted bread

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Invalpescatarian

18.00

perfect egg with trout gravlax — Perfect egg, iced cucumber soup, Inval trout gravlax

estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tomates d’antan, buratta et pesto de roquettevegetarian

16.00

heritage tomatoes and burrata — Heritage tomatoes, burratta and arugula pesto

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord

16.00

melon in Monbazillac broth with ham — Melon in a Monbazillac browth, Perigord ham

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydrat

Nos plats

Poulet fermier du Périgord rôti, purée de pomme de terre à la Tomme de noix

20.00

roasted Perigord chicken with walnut cheese puree — Roasted Périgord chicken, potato purée with walnut Tomme cheese

estimeret≈ 780 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Confit de canard, pommes de terre grenailles

21.00

duck confit with baby potatoes — Duck confit, baby potato

estimeret≈ 850 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Faux-filet de bœuf Limousin, pommes grenailles (sauce poivre ou roquefort)

27.00

Limousin beef sirloin steak — Limousin beef steak, new potatoes (roquefort or pepper sauce)

estimeret≈ 820 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Pêche du momentpescatarian

24.00

fish of the moment — Fish of the moment

estimeret≈ 600 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Camembert rôti au Calvados, pommes grenailles, jambon à la truffe d’été

19.00

roasted Camembert with ham — Roasted Camembert with Calvados, new potato, summer truffle ham

estimeret≈ 950 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

½ magret de canard rôti, sauce framboise gingembre, condiment sésame, légumes de saison

25.00

roasted duck breast with raspberry ginger sauce — Roasted ½ duck breast, raspberry and ginger sauce, sesame condiment,seasonal vegetables

estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratbalanceret 78

Ris de veau Meunière, soubise au parmesan, esturgeon fumé, légumes de saison

32.00

veal sweetbreads Meuniere — Meunière sweetbreads, parmesan soubise, smoked sturgeon and seasonal vegetables

estimeret≈ 720 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Côte de bœuf charolais, pomme de terre grenaille et ses sauces

85.00

Charolais beef rib — Charolais beef rib, baby potato and sauces (environ 1kg200, pour 2 pers)

estimeret≈ 2400 kcal60 g kulhydrattung 44

Nos Fromages

L’assiette du fromagervegetarian

10.00

cheese platter — Cheese platter

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Cabécou chaud au mielvegetarian

10.00

warm Cabécou with honey — Warm Cabécou goat cheese with honey

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Nos Desserts

Abricot rôti à la verveine, crumble amande et glace abricotvegetarian

10.00

roasted apricot with almond crumble — Roasted apricot with verbena, almond crumble and apricot ice cream

estimeret≈ 410 kcal45 g kulhydrattung 36

Pavlova fruits rouges et crème légère au sapin baumiervegetarian

10.00

red berry pavlova — Pavlova with red berries and light balsam fir cream

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39

Pêche pochée à l’hibiscus et glace yaourtvegetarian

10.00

poached peach with yogurt ice cream — Poached peach with hibiscus and yogurt ice cream

estimeret≈ 310 kcal42 g kulhydrattung 42

Tarte aux noix, crème glacée Cabecouvegetarian

10.00

walnut tart with Cabecou ice cream — Walnut tart, Cabecou flavored ice cream

estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydrattung 37

Crème brûléevegetarian

9.00

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 41

Menu Périgourdin

35.00

Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Inval OU Salade Périgourdine OU Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord / ½ magret de canard rôti OU Confit de canard OU Poulet fermier du Périgord rôti / Dessert ou fromage au choix

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratbalanceret 74

Le Menu des Gouyas Kids’ Menu

12.00

Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou charcuterie / Poisson du jour ou Coquillettes, jambon, fromage / Moelleux au chocolat ou Glace

estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

58veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetarvalg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan få Rigatoni med svampe og trøffel som hovedret. Der findes også en salat med burrata og pesto samt forskellige osteplatter.

15 vegetariske og 0 veganske retter ud af 48

86dia
scoreestimeret

Kød- og ostefokuseret fransk menu

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige retter med lavt glykæmisk indeks. Udvalget af kød og osteplader er velegnet til kulhydratbevidste gæster.

29 diabetesvenlige · 48 retter

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Praktisk

Adresse: 1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +330553052412 restaurant@fildutemps.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fildutemps.com/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 95 %

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