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Fuchs Blau

Am Magnitor 1, 38100 Braunschweig

Lukket nu · åbner tir 17:00

€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

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Waldpilzrahmsuppe
6.50
Wild Mushroom Cream Soup — mit frischen Kräutern & Croutons
Wintersalat
9.00
Winter Salad — mit Speck, Ei, Nüssen
Feldsalat
15.00
Lamb's Lettuce Salad with Duck Breast — mit gebratener Entenbrust, eingelgten Cranberries & Balsamico Dressing
Maispoularde
6.00
Corn-fed Chicken
Garnelen
8.00
Shrimp
Currywurst
11.50
Currywurst with Fries — mit Pommes, Salat & fruchtiger Currysauce
Wiener Schnitzel
21.50
dazu Röstkartoffeln mit Speck, Oma's Gurkensalat & Gewürzpreiselbeeren
knuspriger Backfisch
19.00
Crispy Fried Fish — mit hausgemachter Remoulade, Röstkartoffeln & Oma's Gurkensalat
Rumpsteak
28.50
Rump Steak — von der deutschen Färse 250g mit Röstkartoffeln, Rahmwirsing & Cafè de Paris Butter
Fuchs Burger
16.50
Saftiges Rindfleisch, Kräuter Brioche, Portwein Zwiebeln, Bacon & Cheddar & Pommes
Tagliatelle
11.00
Tagliatelle with Pesto — mit Basilikum Pesto, Kirschtomaten & Pinienkernen
Brotkorb mit Dip
3.50
Bread Basket with Dip
Dessert
Apfelstrudel & Vanilleeis
8.00
Apple Strudel with Vanilla Ice Cream
zweierlei Sorbet von Passionsfrucht & Birnevegan
6.50
Passion Fruit and Pear Sorbet
KLASSIKER
köstliches Brot im Korb
8.90
Bread Basket
aromatischer Fuchs Salatvegetarian
15.50
Fuchs Salad — mit würzigem Kräuterschmand mit knackigem Saisongemüse, knusprigen Croutons und leckerem Kürbiskerndressing
sanft gebratene Maispoulardenbrust
8.00
Corn-fed Chicken Breast
Rindersteakstreifen
10.00
Beef Steak Strips
knusprig gebratene Garnelen
10.00
Fried Shrimp
Currywurst
14.90
der Bar-Klassiker vom „Echt Havelländer Apfelschwein“ mit Pommes und fuchsiger Currysauce
Frisch von der Weide
29.50
Pasture-raised Steak — dazu Kräuterbutter mit Bratkartoffeln oder Pommes
Fuchs Burger
19.90
Saftiges Rindfleisch, geschmorte Portwein-Zwiebeln, Butter-Brioche-Brötchen, knuspriger Bacon, saftiger Käse, selbst eingelegte Gurken-pickles, Tomatenjus, Salat
Beilagensalatvegetarian
6.90
Side Salad
Geschmorte Zwiebelnvegan
6.90
Braised Onions
Jus
3.00
Pommes fritesvegan
4.00
French Fries
hausgemachter Kutter Backfisch
25.90
Kutter Fried Fish — in Bierteig, mit Remoulade, Bratkartoffeln und würzigem Kräuterschmand
Falafel Plätzchen mit Spinatvegan
20.50
Falafel with Spinach — mit rotem Pesto, veganem Salat und Gurkensalat
Veganer Burgervegan
19.90
Vegan Burger — Saftiges Erbsenpatty mit frischer veganer Mayo, schönen glasigen Portwein-Zwiebeln, hausgemachten Gurkenpickles in einem veganen schmackhaftem Gurkensalat (ohne Sauce vegan)
Speck-Bratkartoffeln
8.00
Bacon Fried Potatoes
Wiener Schnitzel
27.50
aus dem Kalbsrücken,mit Preiselbeeren und Brötchen und kleinem extra Salat
SAISONAL
Bruschetta auf knusprigem Brotvegetarian
12.50
Bruschetta — mit frischen Tomatenwürfeln und Basilikum
Tatar vom Rind
18.90
Beef Tartare — frisch von Hand geschnitten, mit kleinem knackigen Salat und 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
hauchdünnes Carpaccio vom Rind
15.50
Beef Carpaccio — mit gebratenen Pilzen, Rucola, Pinienkernen, Parmesan und Pesto mit 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
gebratene Garnelen
15.50
Garlic Shrimp — in Knoblauch- Chili Öl und feinen Kräutern, mit 2 Scheiben frischem Brot
Kürbissuppevegan
10.00
Pumpkin Soup — Hokkaidokürbis, Möhre und Kokosmilch
Antipastivegetarian
15.50
gebratenes Gemüse mit 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
Tatar vom Lachs
18.90
Salmon Tartare — mit kleinem knackigen Salat und 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
gefüllte Kürbis Raviolivegetarian
22.50
Pumpkin Ravioli — in Butter gebraten mit Kräutern, Hokkaido Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Pinienkernen
Kürbisrisotto mit Safranvegetarian
20.00
Pumpkin Risotto — klassisches Risotto mit Kürbiswürfeln
Trilogie vom Kürbisvegetarian
21.00
Pumpkin Trilogy — Verschiedene Kürbissorten mit Ziegenkäse, Feige und Walnüssen, dazu Drillinge
Gebratener Wels
22.50
Fried Catfish — dazu Rahmspitzkohl, Drillinge und Walnüssen
Kohlroulade
19.50
Cabbage Roll — dazu ein Beilagensalat und Drillinge
Tagliatelle Gorgonzolavegetarian
22.00
in Gorgonzolasauce, mit Cherrytomaten und Lauchzwiebeln
Ofenkartoffelvegetarian
14.90
Baked Potato — mit Kräuterschmand und Salat
hausgebeiztem Lachs
10.00
Cured Salmon
gegrilltes Kotelett
26.50
Grilled Pork Chop — vom „Echt Havelländer Apfelschwein“ mit Rahmspitzkohl, kleinem, knackigen Salat und Kroketten
Pekannussschnitte mit Zwetschgenkompott und Eis
10.00
Pecan Nut Slice
Klassische Crème brûlée
10.00
Crème brûlée
DINNER Paket
individuelles 4-Gang-Menü
35.00
4-Course Tasting Menu — gemeinsame Vorspeise im Family Style - Antipasti Variation, Suppen Shot (ca. 150ml), Hauptgang aus der aktuellen Karte, Crème brûlée im Glas

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Praktisk

Adresse
Am Magnitor 1, 38100 Braunschweig
Tider
man—
tir17:00–23:00
ons17:00–23:00
tor17:00–23:00
fre17:00–23:00
lør17:00–23:00
søn—
Küche Di - Sa: 17.00 - 21.30 Uhr
Kontakt
+495314713406 info@fuchs-blau.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fuchs-blau.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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