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Zucker

Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig

Lukket nu · åbner 18:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Vorspeisen
Taubenbrust mit Möhre, Sesam und Quinoa
21.50
Pigeon breast with carrot, sesame and quinoa
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Kalbstatar mit Frankfurter grüne Sosse, Wachtelei und Gurke
23.50
Veal tartare with green sauce and quail egg
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pfifferlingstarte mit Kräuterschmand und Salat
18.00
Chanterelle tart with herb cream and salad
estimeret≈ 410 kcal28 g kulhydrat
Suppen
Vichyssoise mit Baeri Kaviar
15.00
Vichyssoise with Baeri caviar
estimeret≈ 250 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
12.50
Beef broth with vegetables and semolina dumplings
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Pfifferlingscremesüppchen mit Pfifferlingswantan
13.50
Chanterelle cream soup with chanterelle wontons
estimeret≈ 310 kcal24 g kulhydratdiabetes-venlig
Hauptgerichte
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
25.00
Veal meatballs with mashed potatoes and cream sauce
estimeret≈ 720 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
23.00
Marinated roast beef with roast potatoes
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
44.00
Cod with cauliflower, chickpeas and curry
estimeret≈ 510 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 89
Wildschweinragout mit Böhmischen Knödeln und Kirschkraut
33.00
Wild boar ragout with Bohemian dumplings and cherry cabbage
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Kalbsrückensteak mit Chimichurri, Mediterranem Gemüse und Ofenkartoffel
45.00
Veal sirloin steak with chimichurri
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
29.00
Fregola Sarda with tomato, burrata and pine nuts
estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 69
Rinderfilet mit grünem Spargel, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen
49.00
Beef fillet with asparagus and chanterelles
estimeret≈ 650 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
32.00
Wiener Schnitzel (veal) with roast potatoes
estimeret≈ 820 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan
21.50
Spaghetti Bolognese with arugula and parmesan
estimeret≈ 740 kcal72 g kulhydratbalanceret 71
Dessert
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
13.00
Crème brûlée with apricot and sour cream ice cream
estimeret≈ 480 kcal38 g kulhydrattung 30
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14.00
San Sebastian Cheesecake with passion fruit sorbet
estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 28
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
14.00
Cream puff with cherry, lime and mint
estimeret≈ 410 kcal35 g kulhydrattung 33
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
15.00
Honey Panna Cotta with Earl Grey and apple sorbet
estimeret≈ 360 kcal32 g kulhydrattung 35
Menü
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta)
79.00
Tasting Menu (Herring, Salmon, Venison, Panna Cotta) — Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill; Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc, Dill und Gurke; Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere; Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
estimeret≈ 1650 kcal95 g kulhydrattung 29
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta)
89.00
Tasting Menu (Herring, Salmon, Venison, Panna Cotta) — Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill; Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc, Dill und Gurke; Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere; Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
estimeret≈ 1850 kcal95 g kulhydrattung 33
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie)
44.00
Tasting Menu (Curry Soup, Chicken Breast, Grießflammerie) — Curry- Zitronengrassüppchen mit Limettenöl; Brust vom Freilandhuhn „Winzerin Art“ mit Trauben, Speck und Kartoffel- Schnittlauchpüree; Grießflammerie mit Mango und Erdbeersorbet
estimeret≈ 1100 kcal75 g kulhydrat
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie)
54.00
Tasting Menu (Curry Soup, Chicken Breast, Grießflammerie) — Curry- Zitronengrassüppchen mit Limettenöl; Brust vom Freilandhuhn „Winzerin Art“ mit Trauben, Speck und Kartoffel- Schnittlauchpüree; Grießflammerie mit Mango und Erdbeersorbet
estimeret≈ 1100 kcal75 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

8veggie
scoreestimeret

Meget få vegetariske valgmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Fregola Sarda med tomat, burrata og pinjekerner er den eneste vegetariske hovedret. Der findes vegetariske desserter som San Sebastian Cheesecake.

0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 23

70dia
scoreestimeret

Kød og grøntsagsbaserede retter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige hovedretter med moderate kulhydrater. Flere retter bruger grøntsager som tilbehør.

11 diabetesvenlige · 23 retter

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Praktisk

Adresse
Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig
Tider
man12:00–15:00, 18:00–22:00
tir12:00–15:00, 18:00–22:00
ons12:00–15:00, 18:00–22:00
tor12:00–15:00, 18:00–22:00
fre12:00–15:00, 18:00–22:00
lør12:00–15:00, 18:00–22:00
søn—
Annahmeschluss 14 und 21 Uhr. Tage mit geschlossenen Gesellschaften
Kontakt
+49531281980 info@zucker-restaurant.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zucker-restaurant.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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