Le Gavroche - Briançon, 40 Grande Rue

34 Euro Menu — Entrées: Oeuf poché sur sa crème de chou-fleur, lard grillé / Velouté de petits pois, servi frois, dés de Comté. Plats: Truite entière, meunière ou au beurre d'amandes, mousseline de carottes / Cuisse de canard du sud-ouest, confite, en croûte de noisettes, gratin dauphinois, salade verte. Desserts: Fondant au chocolat, crème anglaise aux marrons et glace noix de coco / Coupe 2 boules de glace

Gavrochin Menu — Steak haché frites maison ou mini-tartiflette ou jambon blanc frites maison Et une boule de glace

Medieval Menu — Entrées: Terrine de campagne maison et sa confiture d'oignons / Quinoa au vinaigre de riz, brunoise de légumes, pickles d'oignons rouges, chantilly au chèvre frais et piment d'Espelette. Plats: Épaule d'agneau des Hautes-Alpes de Guil & Durance, confite et effilochée, avec sa sauce, champignons, gratin dauphinois, salade verte / Magret de canard du sud-ouest (demi-magret), sauce miel et 4 épices, gratin dauphinois, salade verte. Dessert: Tarte au citron meringuée / Trilogie de fromages locaux

Quinoa Salad with Goat Cheese

Poached Egg with Cauliflower Cream

Fried Camembert

Country Terrine

Charcuterie Board — Jambon blanc, jambon cru et coppa du Champsaur, terrine maison

Chilled Pea Soup

Trout Meuniere

Salmon Tartare

Pulled Lamb Shoulder

Duck Breast with Honey

Duck Leg Confit

Beef Tartare

Butcher's Cut Beef — (Tartare ou béarnaise)

Classic Beef Burger — Pain de boulanger, viande de boeuf hachée 200g, fromage à raclette, sauce barbecue maison, confit d'oignons, frites maison

Pain de boulanger, blanc de poulet, tomate, oignons, chou rouge, sauce tartare maison, salade, frites maison

Vegetarian Salad — Légumes du moment

Caesar Salad

Hautes-Alpes Platter — 2 Ravioles du Champsaur et 2 tourtons, Terrine de campagne maison viande de la SAB, Charcuteries de la salaison du Champsaur, Sélection de Fromages auprès des fermes Pralong Prorel, Brunet Cervières, et de l'Espérance Puy Saint André, Shooter de génépi IGP de chez Guillaumette

Three Meat Pierrade — Boeuf, magret de canard du sud ouest, filet de poulet élevé en plein air, légumes crus, sauces maison (tartare, barbecue, poivre, et bleu), frites maison et salade verte

White Wine Fondue with Chicken — Au vin blanc avec un mélange d'épices, filet de poulet élevé en plein air, sauces maison (tartare, barbecue, poivre et bleu), frites maison, salade verte

Red Wine Fondue with Beef — Au vin rouge avec des herbes aromatiques, boeuf coeur de TT, sauces maison (tartare, barbecue, poivre et bleu), frites maison, salade verte

Savoyard Cheese Fondue — Beaufort AOP, Comté AOP, Emmental

Morel Cheese Fondue

Porcini Cheese Fondue

Fondue Accompaniments

Tartiflette — Pommes de terre, lardons, oignons, vin blanc, reblochon de Savoie AOP au lait cru, salade verte

Vegetarian Tartiflette — Pommes de terre, champignons, oignons, vin blanc, reblochon de Savoie AOP au lait cru, salade verte

Pasteurized Raclette — Toutes nos raclettes sont accompagnées de charcuteries, pommes de terre, salade verte et cornichons

Savoie AOP Raclette — Toutes nos raclettes sont accompagnées de charcuteries, pommes de terre, salade verte et cornichons

Morbier AOP Raclette — Toutes nos raclettes sont accompagnées de charcuteries, pommes de terre, salade verte et cornichons

Chocolate Fondant

Lemon Meringue Tart

Vanilla Panna Cotta

Local Cheese Selection

Gourmet Coffee or Tea

Strawberries with Thyme Cream

Ice Cream (1 Scoop)

Ice Cream (2 Scoops)

Ice Cream (3 Scoops)

Whipped Cream

Glaces vanille, chocolat et fraise, banane, sauce chocolat, chantilly

Briançonnaise Coupe — Glace génépi 3 boules, liqueur génépi

Glace vanille 3 boules, sauce chocolat, chantilly

Italian Coupe — Sorbet citron 3 boules, liqueur limoncello

Colonel Coupe — Sorbet citron 3 boules, vodka

Chocolate Liégeois Coupe — Glaces chocolat 2 boules, vanille, sauce chocolat, chantilly