Bistrot Chambon
Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
Lukket nu · åbner 12:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
ENTRÉES
Planche de charcuterie de la maison Laborie Spécialités
16.00
charcuterie board
estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tagliatelles à la crème Fricassée de girolles au persil, œuf parfait
16.00
chanterelle tagliatelle with egg
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrat
Escargots en petit pots 6pcs
12.00
snails with garlic and tomato — à l’ail, au persil et sauce tomate
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Escargots en petit pots 12pcs
20.00
snails with garlic and tomato — à l’ail, au persil et sauce tomate
estimeret≈ 560 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de foie gras de canard au naturel
17.00
duck foie gras terrine — Chutney de pommes et figues
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Tomate cœur de bœuf à la Burrata et ravigote
15.00
beef heart tomato with burrata — Crumble de Parmesan, pesto et roquette
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Encornets rôti entiers
19.00
roasted whole squid — sur une galette de pommes de terre Poivrons confits, ail et piment d’Espelette
estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrat
Rigatoni « De Cecco »
15.00
rigatoni with tomato and mozzarella — Sauce tomate, mozzarella fondue, pignons de pin et pesto
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydratbalanceret 74
Plats
Rognon de veau à la moutarde
22.00
veal kidney with mustard
estimeret≈ 620 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Foie de veau poêlé
26.00
pan-fried veal liver — à l’ail et au persil, oignons confits, purée de pommes de terre
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Ris de veau poêlés en persillade
32.00
pan-fried veal sweetbreads
estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tête de veau, langue et cervelle
21.00
calf head, tongue and brain — Pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Effeuillé de bœuf au poivre
23.00
pepper beef
estimeret≈ 650 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Magret de canard aux épices 250g
25.00
spiced duck breast
estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Piece de bœuf VBF 200g, à la moelle
24.00
beef with marrow — Servi avec sucrine, sauce béarnaise. Garniture au choix : purée de pommes de terre ou pommes frites, légumes ou pâtes fraîches
estimeret≈ 950 kcal45 g kulhydrat
Bar rôti entier, sauce estragon
24.00
roasted whole sea bass — Poêlée de légumes
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Tartare de bœuf haché
19.00
beef tartare — Préparé en cuisine, frites maison et salade sucrine
estimeret≈ 820 kcal52 g kulhydrat
Pavé de morue de Bilbao ou Filet de poisson
27.00
cod fish Bilbao — Légumes de saison, sauce aïoli ou pâtes fraîches
estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Hamburger de viande Limousine 180gr
21.00
Limousine beef burger — Pain artisanal, oignons confits, poitrine de porc grillée, Cantal et frites maison
estimeret≈ 1100 kcal75 g kulhydrat
Desserts et fromages
Rocamadour des « Champs Bons »
5.00
Rocamadour cheese — salade aux noix
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Salers
6.00
Salers cheese — salade aux noix
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Riz au lait au fruits de la passion
8.00
passion fruit rice pudding
estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydrat
Crème brulée à la vanille Bourbon
8.00
vanilla crème brûlée
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrattung 39
Tarte citron meringuée
9.00
lemon meringue tart
estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 30
Glace pina colada Fraise Melba
10.00
pina colada ice cream
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 40
Moelleux au chocolat
10.00
chocolate fondant — Purée de griottines
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
Comme des profiteroles
12.00
profiteroles — Choux craquelin, glace vanille
estimeret≈ 620 kcal58 g kulhydrattung 27
Menu enfant
Menu chambon junior (jusqu’à 10 ans)
14.00
kids menu — Steak haché, purée de pommes de terre à l’ancienne ou Filet de poisson, pâtes fraîches ou Cordon bleu, légumes du jour + 2 boules de glaces + Boisson
estimeret≈ 850 kcal85 g kulhydrat
La Formule déjeuner
Plat du jour
15.00
dish of the day
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Entrée + Plat
22.00
starter and main
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 74
Plat + DEssert
22.00
main and dessert
estimeret≈ 1000 kcal90 g kulhydrattung 40
Entrée + Plat + Dessert
25.00
starter, main and dessert
estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 37
Entrée
Fricassée de girolles au persil, œuf parfait
16.00
chanterelle with egg and ham — Copeaux de jambon du pays
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Desserts
Tarte citron meringuée Glace pina colada
9.00
lemon meringue tart and pina colada ice cream
estimeret≈ 650 kcal62 g kulhydrattung 26
Fraise Melba
10.00
strawberry melba
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 43
FORMULE déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00
lunch formula
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat
Entrée + Plat+ Dessert
25.00
lunch formula
estimeret≈ 1400 kcal110 g kulhydrattung 37
Entrées
Carpaccio de poivrons rouges marinés à l’huile d’olive
marinated red pepper carpaccio — Sauce grand père et anchoïade
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Tatin de tomates cerises au basilic
cherry tomato tatin — Mesclun de salade au balsamique
estimeret≈ 310 kcal32 g kulhydrat
Crémeux de champignons, Œuf en longue cuisson
mushroom cream with egg — Lardons et girolles en persillade
estimeret≈ 420 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Plats
Poisson de la semaine, sauce tomate
fish of the week — Tranche d’aubergine, tomate, courgette, ail et persil
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Desserts
Fromage blanc battu
beaten fromage blanc — Confiture, miel ou sucre
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Pana cotta aux fruits rougesvegetarian
Panna cotta with red fruits
estimeret≈ 350 kcal32 g kulhydrattung 38
Tartes et desserts du jour
Tarts and desserts of the day
estimeret≈ 500 kcal55 g kulhydrattung 32
Plat du jour (Calendrier)
Piece de bœuf à la plancha, sauce au bleu
Plancha beef with blue cheese sauce — Mardi - Pommes grenaille à l’ail et au romarin
estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Araignée de porc poêlée, jus de viande au vinaigre de Xérès
Pan-fried pork shoulder — Mercredi - Mousseline de c arottes au gingembre
estimeret≈ 620 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Suprême de poulet jaune farci aux champignons
Stuffed chicken supreme with mushrooms — Jeudi - Légumes de saison
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de dorade sébaste cuit sur la peaupescatarian
Pan-seared sea bream fillet — Vendredi - Caviar d’aubergine et courgette à l’estragon
estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Epaule d’agneau farcie, rôtie a à l’ail et thym
Roasted stuffed lamb shoulder — Samedi - Pommes boulangères, jus de viande
estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
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90dia
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Kød og fisk med grøntsager
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med få kulhydrater. Grillet kød og fisk med grøntsager er gode valg.
32 diabetesvenlige · 57 retter
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Praktisk
- Adresse
- Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
- Tider
- manlukkettir12:00–14:00, 19:15–21:30ons12:00–14:00tor12:00–14:00, 19:15–21:30fre12:00–14:00, 19:15–22:15lør12:00–14:00, 19:15–22:15sønlukketfermé le mercredi soir. fermé jours fériés
- Kontakt
- +33555223683
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrot-chambon.fr/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %