Gustave Brasserie

place Saint Sauveur 21, 14000 Caen

Lukket nu · åbner 10:00

French€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Menu Eiffel

39.00

Eiffel Menu

estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 25

Foie gras mi-cuit, chutney, d'oignons or rouge au cassis

Foie gras mi-cuit

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Saumon graxian, crème citronnéepescatarian

Salmon with lemon cream

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

6 Escargots de Bourgogne au beurre persillépescatarian

Burgundy snails with garlic butter

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Côte de boeuf cornue fermière, jus au miel, purée pomme de terre et carottes glacées

Bone-in ribeye steak

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Pièce de boeuf 200 g, sauce ponzu et frites fraîches

Beef steak with ponzu sauce and fries

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat

Filet de bar rôti, quinoa au pestopescatarian

Roasted sea bass with pesto quinoa

estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Dessert au choix

Dessert of choice

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34

Supplément de 24 € pour le côté boeuf gourmand

24.00

Beef supplement

estimeret≈ 600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Supplément de 34 € pour le champignon gourmandvegetarian

34.00

Mushroom supplement

estimeret≈ 300 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Plat du midi

11.00

Lunch special

estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydratbalanceret 73

Demi lundi au cendrillon sous four frite

11.00

Monday special

estimeret≈ 700 kcal55 g kulhydrat

Menu enfant

12.00

Kids Menu

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

Poulet cornichon et frites fraîches

Chicken and fries

estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydrat

Mousse chocolatvegetarian

Chocolate mousse

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42

Menu Gustave

29.00

Gustave Menu

estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 31

Terrine de campagne, chutney d'oignons et aes fruits

Country terrine

estimeret≈ 300 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Oeufs mimosa, pain croustillantvegetarian

Mimosa eggs

estimeret≈ 250 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartare de saumon, citron vert et pomme Granny Smithpescatarian

Salmon tartare

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Suprême de poulet, pomme purée et crème de morilles

Chicken supreme with morels

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Ailé de riz crémeux, crevettes croustillantes et pomme puréepescatarian

Creamy rice with crispy shrimp

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

Tripes à la mode de Caen prix national 2021 et frites fraîches

Caen style tripe and fries

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Assiette de fromages et saladevegetarian

Cheese plate and salad

estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Mousse chocolat, tuile croustillantevegetarian

Chocolate mousse with tuile

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 34

Fromage blanc, coulis de fruits rougesvegetarian

Fromage blanc with red berries

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydrat

Nos Entrées

Terrine de campagne, chutney d'oignons et aes fruits

12.00

Country terrine

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartare de saumon, citron vert et pomme Granny Smithpescatarian

12.00

Salmon tartare

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Oeufs mimosa, pain croustillantvegetarian

10.00

Mimosa eggs

estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Soupe à l'oignon gourmandevegetarian

9.00

Onion soup

estimeret≈ 350 kcal32 g kulhydrat

Oeufs ochelette, foie et salade la Gustave

10.00

Omelette with foie gras and salad

estimeret≈ 480 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Burratina et tomates, pesto maisonvegetarian

11.00

Burratina and tomatoes

estimeret≈ 380 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Assiette gourmande : foie gras, saumon graxian, gradle de fromages

15.00

Gourmet platter

estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Petit camembert d'Isigny rôti, miel et thymvegetarian

14.00

Roasted Camembert

estimeret≈ 420 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras mi-cuit, chutney d'oignons rouge au cassis

11.00

Foie gras mi-cuit

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Saumon graxian, crème citronnéepescatarian

10.00

Salmon with lemon cream

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Escargots de Bourgogne au beurre persillépescatarian

10.00

Burgundy snails with garlic butter — 6 pièces 10 € 12 pièces 19 €

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Nos Salades

Grand tartare de saumon, citron vert et Granny Smithpescatarian

16.00

Salmon tartare salad

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

La César, poulet pané, croûtons pomme et fontaine coulis

16.00

Caesar salad with breaded chicken

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Croque truffé, béchamel crème et champignons

16.00

Truffle Croque Monsieur

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

Salade burrata et tomates, pesto maisonvegetarian

16.00

Burrata and tomato salad

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salade saumon graxian et legumespescatarian

16.00

Salmon and vegetable salad

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Nos Plats

Risotto de petits pois et tomates confites parmesan et morillesvegetarian

19.00

Pea and tomato risotto with morels

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

Filet de bar rôtie, risotto au pestopescatarian

19.00

Roasted sea bass with pesto risotto

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydratbalanceret 67

Ailé de riz crémeux, crevettes croustillantes et pomme puréepescatarian

19.00

Creamy rice with crispy shrimp

estimeret≈ 700 kcal60 g kulhydratbalanceret 65

Tataki de thon frais sake, sauce ponzu et risotto citron vert et oatmealpescatarian

21.00

Tuna tataki with ponzu and risotto

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 77

Andouillet et pommes, coulis de légumes, sauce ail et citron

21.00

Andouillette with potatoes

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gambas rôties, risotto de petits poispescatarian

21.00

Roasted gambas with pea risotto

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydratbalanceret 71

Sauté de veau

21.00

Veal sauté

estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Suprême de poulet, pomme purée et crème de morilles

21.00

Chicken supreme with morels

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Burger de boeuf, confit d'oignons, fromage, lard grillé et frites fraîches

21.00

Beef burger with fries

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat

Côte de boeuf cornue fermière, jus au miel, purée pomme de terre et carottes glacées

21.00

Ribeye steak with honey jus, mashed potatoes and glazed carrots

estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Belles-oreilles de gnocchis et persillade et pomme purée

21.00

Gnocchi with garlic parsley and mashed potatoes

estimeret≈ 600 kcal70 g kulhydratbalanceret 67

Tartelette de boeuf frités fraîches

21.00

Beef tartlet with fresh fries

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Pièce de boeuf 200 g, sauce ponzu et frites fraîches

21.00

Beef steak with ponzu sauce and fresh fries

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydrat

Entrecôte sauce béarnaise et frites fraîches

22.00

Entrecôte with béarnaise sauce and fresh fries

estimeret≈ 900 kcal45 g kulhydrat

Tripes à la mode de Caen prix national 2021 et frites fraîches

21.00

Caen style tripe and fresh fries

estimeret≈ 800 kcal50 g kulhydrat

Grand camembert de boeuf, frites fraîches et salade

21.00

Beef Camembert with fresh fries and salad

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

Nos Fromages, Desserts et Coupes glacées

Assiette de fromages et saladevegetarian

8.00

Cheese platter and salad

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Petit camembert d'Isigny rôti, miel et thymvegetarian

10.00

Roasted Isigny Camembert with honey and thyme

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Mousse chocolat, tuile croustillantevegetarian

8.00

Chocolate mousse with crispy tuile

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrattung 41

Fromage blanc, coulis de fruits rougesvegetarian

8.00

Fromage blanc with red fruit coulis

estimeret≈ 220 kcal24 g kulhydrat

Salade de fruits fraisvegan, vegetarian

8.00

Fresh fruit salad

estimeret≈ 80 kcal18 g kulhydrat

Tarte au citronvegetarian

8.00

Lemon tart

estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 41

Café ou thé gourmand

10.00

Gourmet coffee or tea

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 37

Champagne gourmand

15.00

Gourmet Champagne

estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 29

Baba au rhum et citronnellevegetarian

9.00

Baba au rhum with lemongrass

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydrattung 39

Profiteroles choc et glace vanille et sauce chocolatvegetarian

10.00

Chocolate profiteroles with vanilla ice cream

estimeret≈ 550 kcal55 g kulhydrattung 30

Brownie choc, pomme purée, glace vanillevegetarian

10.00

Chocolate brownie with vanilla ice cream

estimeret≈ 520 kcal50 g kulhydrattung 31

Coupe Melba glace vanille et fraise citronnellevegetarian

11.00

Melba coupe with vanilla ice cream and strawberry

estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrat

Coupe normande : sorbet pomme et calvadosvegan, vegetarian

11.00

Normande coupe with apple sorbet and calvados

estimeret≈ 210 kcal30 g kulhydrattung 39

Chocolat légerement : glace chocolat, sauce chocolat et citronnellevegetarian

11.00

Chocolate ice cream with chocolate sauce

estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrattung 35

Café légerement : glace café, sauce café et citronnellevegetarian

11.00

Coffee ice cream with coffee sauce

estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrattung 35

Sorbet citron au citronnellevegan, vegetarian

8.00

Lemon sorbet with lemongrass

estimeret≈ 150 kcal30 g kulhydrattung 39

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74veggie
scoreestimeret

Fransk brasserie med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille risotto med ærter og konfiterede tomater eller gnocchi. Der findes også burrata med pesto og bagt camembert. Kødgæster kan få côte de boeuf.

26 vegetariske og 3 veganske retter ud af 73

70dia
scoreestimeret

Franske klassikere med protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Sauté de veau og Saumon graxian har et lavt kulhydratindhold.

32 diabetesvenlige · 73 retter

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Praktisk

Adresse: place Saint Sauveur 21, 14000 Caen
Tider: man10:00–23:00
tir10:00–23:00
ons10:00–23:00
tor10:00–23:00
fre10:00–23:00
lør10:00–23:00
sønlukket
Kontakt: +33231857434 reservationgroupe@gustavebrasserie.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gustavebrasserie.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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