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L'intuition d'André

16 Rue Caponière 16, 14000 Caen

Lukket nu · åbner tir 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

LES ENTRÉES
Tataki de thon
10.00
Tuna Tataki — aux graines de pavot, émulsion wasabi, pickles de légumes frais au poivre fruits rouges, gel citron jaune
estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Marbré de mi-cuit de foie gras au charbon végétal
17.00
Foie Gras — chutney de pomme au caramel, brioche toastée, condiment de poivre
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydrat
Mousse de camembert AOPvegetarian
8.00
Camembert Mousse — crumble salé, gel pomme verte, fruits secs
estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
Gravalx de saumonpescatarian
10.00
Salmon Gravlax — label rouge, d'Ecosse, mousseline de betteraves souges, pickles de légumes frais au poivre fruits rouges, condiment yuzu
estimeret≈ 210 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
LES DESSERTS
Tartelette citronvegetarian
7.50
Lemon Tartlet — kumquats confits et jus acidulé de yuzu
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 42
Tarte tatinvegetarian
8.00
crème d'Isigny, caramel au beurre salé
estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrattung 34
Mi-cuit au chocolatvegetarian
8.00
Chocolate Fondant — crème anglaise, gel yuzu
estimeret≈ 410 kcal38 g kulhydrattung 36
Pavlova aux fruits rougesvegetarian
9.00
Red Fruit Pavlova — meringue au poivre fruits des bois, chantilly à la vanille, fruits rouges frais, gel fraise
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 43
LES VIANDES
Côte de cochon Français
23.00
Pork Ribs — cuit en basse température, frites à la graisse de boeuf, sauce vin rouge, et oignons grelots caramélisés
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
Suprême de poulet Français
18.50
Chicken Supreme — cuit en basse température, écrasé de pomme de terre, choux pak choï rôti, jus de volaille crémé au cidre et morilles
estimeret≈ 620 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filet de boeuf francais
25.00
Beef Fillet — au poivre des gorillas, mousseline de patate douce vanillée, champignons bruns poêlés, jus de viande à la cacahuète
estimeret≈ 680 kcal38 g kulhydratbalanceret 73
Tataki de Boeuf
17.00
Beef Tataki — Pickles de légumes, oignons frits, cacahuètes grillées sauce soja miel, frites à la graisse de boeuf
estimeret≈ 780 kcal48 g kulhydrat
LES POISSONS
Cabillaud rôtipescatarian
18.00
Roasted Cod — au poivre fruits de la passion, flocons de sel fumé, fondue de poireau, crème de poisson à l'encre de sèche, gel yuzu
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Lottepescatarian
22.00
Monkfish — en médaillon puis rôtie, panaché de petits légumes, bouillon au paprika fumé et tuile à l'encre de seiche
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90
GISÈLE
GISÈLE
32.00
Gisèle Tasting Menu — ENTRÉE-PLAT-DESSERT
estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrattung 39
Suprême de poulet Français cuit en basse température
Chicken Supreme — écrasé de pomme de terre, choux pak choï rôti, jus de volaille crémé au cidre et morilles
estimeret≈ 620 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Tartelette citron kumquats confits et jus acidulé de yuzuvegetarian
Lemon Tartlet
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 42
ANDRÉ
ANDRÉ
42.00
André Tasting Menu — ENTRÉE-PLAT-DESSERT
estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 31
Lotte en médaillon puis rôtiepescatarian
Monkfish — panaché de petits légumes, bouillon au paprika fumée et tuile à l'encre de seiche
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90
Pavlova aux fruits rouges meringue au poivre fruits des boisvegetarian
Red Fruit Pavlova — chantilly à la vanille, fruits rouges frais, gel fraise
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 43

Er denne menu stadig korrekt?

58veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetarretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille mousse de camembert som forret. Der er flere desserter som tarte tatin og mi-cuit au chocolat. Menuen har ingen vegetariske hovedretter.

7 vegetariske og 0 veganske retter ud af 20

71dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Vælg fisk eller kylling for færre kulhydrater. Flere hovedretter er velegnede til kulhydratbevidst spisning.

8 diabetesvenlige · 20 retter

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Praktisk

Adresse
16 Rue Caponière 16, 14000 Caen
Tider
man—
tir12:00–13:30, 19:00–22:00
ons12:00–13:30, 19:00–22:00
tor12:00–13:30
fre12:00–13:30, 19:00–22:00
lør12:00–13:30, 19:00–22:00
søn12:00–13:30
Le dimanche, nous ouvrons ce jour-là uniquement sur réservation… et pour les tables à partir de 8 personnes.
Kontakt
+33980829170
Kilder
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Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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