Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Lukket nu · åbner fre 12:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrattung 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrattung 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
estimeret≈ 650 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
estimeret≈ 520 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
estimeret≈ 600 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
estimeret≈ 250 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
estimeret≈ 310 kcal32 g kulhydrat
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
estimeret≈ 340 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydrattung 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
estimeret≈ 1420 kcal66 g kulhydrattung 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
estimeret≈ 1420 kcal66 g kulhydrattung 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
estimeret≈ 400 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
estimeret≈ 900 kcal50 g kulhydrat
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
estimeret≈ 1300 kcal58 g kulhydrattung 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
estimeret≈ 1100 kcal50 g kulhydrat
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
estimeret≈ 1500 kcal58 g kulhydrattung 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydrat
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimeret≈ 120 kcal25 g kulhydrattung 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
estimeret≈ 520 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34
Mignardisesvegetarian
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
estimeret≈ 1400 kcal80 g kulhydrattung 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
estimeret≈ 1780 kcal92 g kulhydrattung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
estimeret≈ 1750 kcal110 g kulhydrattung 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
estimeret≈ 2100 kcal122 g kulhydrattung 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Sorbet
estimeret≈ 100 kcal20 g kulhydrattung 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
estimeret≈ 480 kcal50 g kulhydrattung 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
estimeret≈ 2500 kcal150 g kulhydrattung 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
estimeret≈ 1500 kcal90 g kulhydrattung 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
estimeret≈ 1850 kcal100 g kulhydrattung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimeret≈ 1800 kcal115 g kulhydrattung 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
estimeret≈ 3200 kcal210 g kulhydrattung 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrattung 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
estimeret≈ 2200 kcal150 g kulhydrattung 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
estimeret≈ 2500 kcal160 g kulhydrattung 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
estimeret≈ 2400 kcal155 g kulhydrattung 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
estimeret≈ 600 kcal30 g kulhydrat
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
estimeret≈ 3500 kcal250 g kulhydrattung 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
estimeret≈ 2200 kcal150 g kulhydrattung 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
estimeret≈ 2500 kcal160 g kulhydrattung 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimeret≈ 2400 kcal155 g kulhydrattung 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
estimeret≈ 3200 kcal210 g kulhydrattung 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
estimeret≈ 650 kcal22 g kulhydratbalanceret 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39
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39veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Primært ost og desserter
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Udvalget er begrænset til ostefade og søde sager. Du kan bestille Saint Marcellin fyldt med mascarpone og trøffel eller en Parfait med sorte oliven.
15 vegetariske og 1 veganske retter ud af 87
88dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med et lavt glykæmisk indeks. Der er gode valgmuligheder for dem, der tæller kulhydrater.
39 diabetesvenlige · 87 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Tider
- man12:00–14:00tir12:00–14:00, 19:00–21:00ons12:00–14:00, 19:00–21:00tor—fre12:00–14:00, 19:00–21:00lør12:00–14:00, 19:00–21:00søn12:00–14:00
- Kontakt
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %