Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Lukket nu · åbner 12:00
€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poîlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrattung 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Tuna tataki with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Soupe froide d’avocats au gingembre
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
estimeret≈ 420 kcal20 g kulhydrat
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
estimeret≈ 300 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Pigeon with tomato and eggplant — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cǩur de bêæuf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Lamb shoulder confit — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
estimeret≈ 780 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Pavé de loup poîlé
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pavé de truite d’Ardèche
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
estimeret≈ 520 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
estimeret≈ 600 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
estimeret≈ 250 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
La spécialité du chef
10.00
Black olive frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Piña colada
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
Biscuit madeleine à la gelée de framboise
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33
Parfait glacé à la pêche
10.00
Peach frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
estimeret≈ 280 kcal32 g kulhydrat
Chou garni
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 35
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 86
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Médaillon de lotte poché sauce morilles
Monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roast beef fillet with risotto — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Ganache au chocolat Guanaja
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
estimeret≈ 1330 kcal53 g kulhydrattung 40
menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (no monkfish, with cheese)
estimeret≈ 1650 kcal61 g kulhydrattung 33
menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
estimeret≈ 1330 kcal53 g kulhydrattung 40
Intégralité du menu
102.00
Full Valentine Menu
estimeret≈ 1970 kcal71 g kulhydrattung 33
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur
Smoked scallops
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays
Salmon with hibiscus
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Red curry poultry with lentil soup
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka
Lobster with carrot mousseline
estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot au feu
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo for sharing
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette
Poached pear with raspberry sorbet
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 41
menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (no lobster, no cheese)
estimeret≈ 1200 kcal50 g kulhydrat
menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (no lobster, with cheese)
estimeret≈ 1450 kcal60 g kulhydrattung 40
menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (with lobster, no cheese)
estimeret≈ 1350 kcal55 g kulhydrattung 44
Intégralité du menu
98.00
Full Valentine Menu 2024
estimeret≈ 1600 kcal65 g kulhydrattung 38
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Aperitif bites
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydratbalanceret 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimeret≈ 120 kcal28 g kulhydrattung 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
estimeret≈ 520 kcal24 g kulhydratbalanceret 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
Mignardises
estimeret≈ 250 kcal20 g kulhydrat
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
estimeret≈ 2500 kcal190 g kulhydrattung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
estimeret≈ 2300 kcal185 g kulhydrattung 39
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Sorbet
estimeret≈ 100 kcal22 g kulhydrattung 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
estimeret≈ 3200 kcal220 g kulhydrattung 25
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
estimeret≈ 2400 kcal180 g kulhydrattung 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
estimeret≈ 2600 kcal180 g kulhydrattung 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
estimeret≈ 2500 kcal180 g kulhydrattung 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
estimeret≈ 2700 kcal190 g kulhydrattung 25
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
estimeret≈ 210 kcal35 g kulhydrattung 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
estimeret≈ 1800 kcal140 g kulhydrattung 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
estimeret≈ 2000 kcal140 g kulhydrattung 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
estimeret≈ 1900 kcal140 g kulhydrattung 25
Menu Saint-Sylvestre
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimeret≈ 620 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
estimeret≈ 2800 kcal200 g kulhydrattung 25
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (no scallops, no cheese)
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (no scallops, with cheese)
estimeret≈ 2100 kcal130 g kulhydrattung 33
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (with scallops, no cheese)
estimeret≈ 1950 kcal125 g kulhydrattung 33
Intégralité du menu
109.00
Full New Year's Day Menu
estimeret≈ 2300 kcal140 g kulhydrattung 33
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed langoustine tail with leeks — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Ballotine de foie gras de canard mi cuit
Semi-cooked duck foie gras ballotine with parsnip — Mousseline de panais et châtaigne, éclats de noisettes
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Semi-cooked tuna with sesame and pak choi — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and cep mushroom tart — Jus réduit à l’huile de noisette
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Magret de canard en croute d’épices
Spice-crusted duck breast with glazed carrots — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
estimeret≈ 650 kcal22 g kulhydratbalanceret 78
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
St Marcellin cheese stuffed with mascarpone and truffle
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and raspberry entremet with violet sorbet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 37
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31veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Begrænset udvalg af vegetarretter
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen tilbyder ostefade og Saint Marcellin fyldt med mascarpone og trøffel. Veganere kan få litchi- og rosensorbet.
6 vegetariske og 1 veganske retter ud af 91
87dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Proteinrige og kulhydratbevidste valg
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange retter med lavt kulhydratindhold. Du finder gode muligheder med fisk, lam og due.
45 diabetesvenlige · 91 retter
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Praktisk
- Adresse
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Tider
- man12:00–14:00tir12:00–14:00, 19:00–21:00ons12:00–14:00, 19:00–21:00torlukketfre12:00–14:00, 19:00–21:00lør12:00–14:00, 19:00–21:00søn12:00–14:00
- Kontakt
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %
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