Monsieur Mouette

Quai du Bourret, Quai Notre Dame, 40130 Capbreton

Lukket nu · åbner 10:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

À PARTAGER ENTRÉES

GRILLED CHEESE TRUFFÉvegetarian

16.00

Truffle Grilled Cheese — Jambon blanc truffé, comté, crème tartufata et épinards

estimeret≈ 650 kcal42 g kulhydrat

ONIGIRI DE BOEUF

15.00

Beef Onigiri — Feuille de nori, tartare de boeuf d’Axuria, riz vinaigré et herbes fraîches - 4 pièces

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

ONIGIRI DE BOEUF XL

22.00

Beef Onigiri XL — Feuille de nori, tartare de boeuf d’Axuria, riz vinaigré et herbes fraîches - 8 pièces

estimeret≈ 640 kcal90 g kulhydrat

POULPE, BRAVAS ET PICO DE GALLO

18.00

Octopus with Bravas and Pico de Gallo — Pouple grillé, pommes de terre croustillantes, persillade, pico de gallo

estimeret≈ 580 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

GRAVLAX DE TRUITE XLpescatarian

24.00

Trout Gravlax XL — Truite de Saint-Etienne-de-Baïgorri en gravlax, céleri remoulade, pomme verte et huile de noisette

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

BURRATA, PISTACHES ET FOCACCIAvegetarian

16.00

Burrata with Pistachios and Focaccia — Burrata blanche, tomates anciennes assaisonnées au pesto d’agrumes, framboises fraîches, pistaches, focaccia toastée

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

PATATAS BRAVAS ET AÏOLIvegetarian

11.00

Patatas Bravas with Aioli — Pommes de terre grenailles croustillantes, aïoli et mayonnaise au pimenton

estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrat

OEUF PARFAIT AU MAÏSvegetarian

13.00

Perfect Egg with Corn — Oeuf parfait, crème de maïs, pop corn au piment d’Espelette, huile verte pimentée

estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

TARAMA AU CORAIL D’OURSINpescatarian

10.00

Sea Urchin Tarama — Tarama du Comptoir du caviar au corail d’oursins

estimeret≈ 180 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

GRAVLAX DE TRUITE ET CÉLERIpescatarian

14.00

Trout Gravlax and Celery — Truite de Saint-Etienne-de-Baïgorri en gravlax, céleri rémoulade, pomme verte et huile de noisette

estimeret≈ 310 kcal9 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

FOIE GRAS DES LANDES

22.00

Foie gras de canard de 120g de la ferme Les Délices de Saint Orens et toasts grillés

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

POULET KARAAGE

15.00

Chicken Karaage — Poulet maarinés et pané à la japonaise, mayonnaise au miel

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

PLANCHE MUY GOURMANDE

25.00

Gourmet Charcuterie Board — Jambon blanc truffé, jambon Manex, chorizo, burrata fumée, tomme de vache, et tomme de brebis au piment d’Espelette

estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

PLANCHE À TARTINERvegetarian

19.00

Dipping Board — Houmous de maïs, chèvre fines herbes et noisette, mascarpone pesto rosso, tapenade olives de kalamata

estimeret≈ 580 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

MAKI FRITS

22.00

Fried Maki — Truite de Saint-Etienne-de-Baïgorri, gambas flambées au cognac, carotte, concombre, chips de maïs, cream cheese citronné, ciboulette

estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrat

POUR LES PETITES MOUETTES

menu pour enfants

13.00

Kids Menu — 1 petite boisson, 1 plat (Haché de boeuf origine France ou filet d’églefin pané et frites fraîches), 1 Boule de glace de chez Gigio

estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrat

POISSONS

DORADE ET RISOTTOpescatarian

28.00

Sea Bream and Risotto — Filet de dorade royale grillé, risotto au pesto rosso, piperade, beurre blanc tomaté, vierge courgette-pignon, crumble citron-romarin

estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 73

MERLU DE LIGNEpescatarian

55.00

Line-Caught Hake — Merlu de ligne entier, pêché au Pays Basque, beurre blanc tomaté, vierge courgettes-pignon et crumble citron-romarin. 2 accompagnements au choix

estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

THON MICUIT ET CURRY JAUNEpescatarian

28.00

Seared Tuna with Yellow Curry — Pavé de thon de ligne grillé, crème de curry jaune, achard de légumes, noix de cajou, coriandre. Servi avec du riz sauté à l’ail

estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

SANDO DE THONpescatarian

23.00

Tuna Sando — Sandwich de thon cru mariné au sésame et à la coriandre, pain japonais au beurre nori, salade iceberg, mayonnaise au nori, frites fraîches

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

FISH’N CHIPSpescatarian

21.00

Fish and Chips — Filet d’églefin pané en tempura à la bière, mayonnaise aux herbes fraîches, frites fraîches

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

VIANDES

TARTARE DE BOEUF AU NORI

21.00

Beef Tartare with Nori — Tartare de boeuf de la coopérative d’Axuria, échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori, frites fraîches

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratbalanceret 65

TARTARE DE BOEUF AU NORI VERSION XL

32.00

Beef Tartare with Nori XL — Tartare de boeuf de la coopérative d’Axuria, échalotes, salicornes, mayonnaise asiatique aux feuilles de nori, frites fraîches

estimeret≈ 920 kcal55 g kulhydrat

MAGRET FUMÉ DU SUD OUEST

32.00

Smoked Duck Breast — Magret de canard entier de la ferme de St Orens (env 450gr) fumé à chaud, ketchup de piquillos, frites fraîches

estimeret≈ 980 kcal48 g kulhydrat

JOUE DE PORC CONFITE ET PIPERADE

26.00

Confit Pork Cheek and Piperade — Noix de joue de porc braisée façon basquaise, pommes de terre hasselback au beurre de piment d’Espelette, piperade

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

BOEUF D’AXURIA

24.00

Axuria Beef Steak — Pavé de boeuf de blonde d’Aquitaine de la coopérative d’Axuria, crème de brebis au piment d’Espelette, frites fraîches

estimeret≈ 750 kcal42 g kulhydratbalanceret 65

BACON CHEESEBURGER

20.00

Bun moelleux, steak haché de boeuf de la coopérative d’Axuria smashé, bacon grillé, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches

estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrat

BURGER DE CANARD

22.00

Duck Burger — Bun moelleux, steak haché de canard de la ferme de Saint Orens, tomme de vache des Pyrénées, ketchup de piquillos, iceberg, frites fraîches

estimeret≈ 920 kcal72 g kulhydrat

PORC CHASHU

55.00

Pork Chashu — Porc Basque de la maison Abotia rôtie et cuite en basse température dans une marinade asiatique. Servi tranché et laqué. 2 accompagnements au choix

estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydratbalanceret 72

VÉGÉTARIEN

SALADE D’ÉTÉvegetarian

19.00

Summer Salad — Halloumi grillé, tomates anciennes, pickles d’oignons rouges, amandes torrefiées, pesto d’agrumes, pico de gallo

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

AUBERGINE RÔTIE ET HOUMOUSvegetarian

20.00

Roasted Eggplant and Hummus — Houmous de maïs, aubergine rôtie, feta marinée, grenade fraîche, tomates confites, olives de kalamata, focaccia toastée

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

RISOTTO DE PESTO ROSSO & CRUMBLEvegetarian

22.00

Pesto Rosso Risotto — Risotto de pesto rosso, vierge courgette-pignon, crumble citron-romarin, tomates confites, copeaux de parmesan

estimeret≈ 650 kcal62 g kulhydratbalanceret 67

VEGGIE CHEESEBURGERvegetarian

19.00

Bun moelleux, steak végétal, crème de cheddar, sauce américaine, iceberg, frites fraîches

estimeret≈ 880 kcal80 g kulhydratbalanceret 65

ACCOMPAGNEMENTS

SALADE FRAÏCHEvegetarian

5.00

Fresh Salad

estimeret≈ 80 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

FRITES MAISONvegetarian

6.00

Homemade Fries

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrat

RIZ SAUTÉ À L’AILvegetarian

6.00

Garlic Sautéed Rice

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrat

RISOTTO DE PESTO ROSSOvegetarian

8.00

Pesto Rosso Risotto Side

estimeret≈ 350 kcal38 g kulhydrat

ASSIETTE DE LÉGUMES RÔTISvegetarian

8.00

Roasted Vegetables

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

DESSERTS

RIZ AU LAIT DE COCO ET FRUITS JAUNESvegetarian

10.00

Coconut Rice Pudding with Yellow Fruits — Riz au lait de coco, fruits jaunes à la sariette, granola, confit de pìhes

estimeret≈ 480 kcal65 g kulhydrattung 37

PISTACHES ET FRAMBOISESvegetarian

11.00

Pistachio and Raspberry Dessert — Namelaka à la pistache, confit de framboises, framboises fraîches marinées au petimezi, crumble cranberries

estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 35

RUSSE CACAHUÈTEvegetarian

10.00

Peanut Russian Dessert — Biscuit dacquois, ganache montée cacahuête, cacahuêtes torréfiées

estimeret≈ 520 kcal38 g kulhydrattung 38

GLACÉE PÉCAN CHOCOLATvegetarian

10.00

Pecan Chocolate Ice Cream — Biscuit shortbread, glace fior di latte, noix de pécan, glaçage chocolat et caramel

estimeret≈ 610 kcal45 g kulhydrattung 28

COPAMOUETTE EXOTIQUEvegetarian

11.00

Exotic Ice Cream Sundae — Glace vanille, sorbet exotique, coulis mangue passion noix de coco torréfiée, chantilly, rocher coco

estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydrattung 39

CROTTIN DE CHÈVRE ET MIEL FUMÉvegetarian

9.00

Goat Cheese with Smoked Honey — Crottin de fromage de chèvre napé de fruits secs et cranberries, miel fumé à la sariette

estimeret≈ 340 kcal22 g kulhydrat

COUPE GLACÉE DE GIGIOvegetarian

8.00

Gigio Ice Cream Cup — 3 BOULES Glace : Vanille — Chocolat Sorbet : Fraise — Exotique — Citron

estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydrattung 39

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77veggie
scoreestimeret

Fransk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har en vegetarisk sektion med retter som aubergine med hummus og risotto med pesto rosso. Man kan også få en veggie cheeseburger. Bordet fungerer godt for både kødspisere og vegetarer.

21 vegetariske og 0 veganske retter ud af 45

68dia
scoreestimeret

Franske retter med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige valgmuligheder. Flere retter har et lavt kulhydratindhold.

17 diabetesvenlige · 45 retter

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Praktisk

Adresse: Quai du Bourret, Quai Notre Dame, 40130 Capbreton
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Kontakt: +33558736202
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), doubledimanche.fr/monsieur-mouette
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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