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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Lukket nu · åbner 14:00

French€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
estimeret≈ 700 kcal80 g kulhydrattung 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
estimeret≈ 1100 kcal45 g kulhydratdiabetes-venlig
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
estimeret≈ 640 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
estimeret≈ 950 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydratbalanceret 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
House blood sausage
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
Old-fashioned calf head — pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de campagne de la Maison
20.00
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fuméepescatarian
22.00
Fresh and smoked trout duo — tomates anciennes et pickles de légumes
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade des Alpages
18.00
Alpine salad with ham and Beaufort — crudités, jambon, noix et Beaufort
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Formules
entrée – plat
31.00
Starter and main formula
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat
plat – dessert
31.00
Main and dessert formula
estimeret≈ 1300 kcal90 g kulhydrattung 28
entrée – plat – dessert
39.00
Starter, main and dessert formula
estimeret≈ 1500 kcal110 g kulhydrattung 25
Menu enfant
17.00
Kids menu — Plat et dessert (Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes + 1 accompagnement)
estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydrat
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Country tomato with watermelon — Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
estimeret≈ 120 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Truite de Morgexpescatarian
Salt-baked trout — cuite au sel et sauce aux agrumes
estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Maigre de lignepescatarian
Line-caught croaker with fennel — Fenouil, safran du pays
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Poularde de la ferme d’Alice
Farm poularde with chanterelle ravioli — Raviolis de girolles, jus à la sarriette du jardin
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les fromages, frais et affinésvegetarian
Fresh and aged cheeses
estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La figuevegetarian
Fig with fig leaf — Rafraîchie à la feuille de figuier
estimeret≈ 180 kcal25 g kulhydrat
Dessert au choix
Dessert of choice
estimeret≈ 500 kcal50 g kulhydrattung 32
Menu à 205 €
Ecrevisses du Lémanpescatarian
Lake crayfish — Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces, infusée à la reine des prés
estimeret≈ 250 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Haricots verts et caviar Osciètrepescatarian
Green beans and Oscietra caviar — Framboise et émulsion au beurre noisette
estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Agneau allaiton de l’Aveyron
Aveyron suckling lamb — Pomme de terre, salicornes, Jus tourbé
estimeret≈ 620 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pigeon au sang de Pornic
Pornic pigeon — Prune flavor king et basilic
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 services)
178.00
Alpine Reflections Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Maigre de ligne, Poularde de la ferme d’Alice, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimeret≈ 2400 kcal160 g kulhydrattung 33
Menu dégustation (9 services)
205.00
Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Ecrevisses du Léman, Haricots verts et caviar Osciètre, Maigre de ligne, Agneau allaiton de l’Aveyron ou Pigeon au sang de Pornic, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimeret≈ 2800 kcal140 g kulhydrattung 38

Er denne menu stadig korrekt?

54veggie
scoreestimeret

Fransk mad med ostefokus

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Fondue Savoyarde eller Gratin de Penne med svampe og Beaufort. Der findes også en tallerken med sæsonens grøntsager, hjemmelavede gnocchi og pesto. Bordet kan deles med folk, der spiser kødretter som Filet de boeuf.

9 vegetariske og 0 veganske retter ud af 42

77dia
scoreestimeret

Fransk mad med fokus på kød

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med grøntsager. Der er et godt udvalg af lav-kulhydrat retter.

29 diabetesvenlige · 42 retter

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Praktisk

Adresse
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Tider
man—
tir—
ons14:00–18:00
tor14:00–18:00
fre14:00–18:00
lør14:00–18:00
søn14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
Kontakt
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 94 %

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