La Caleche - Chamonix-Mont-Blanc, 18 Rue du Dr Paccard
rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
åbningstider er ikke kendt endnu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Pour Commencer
Pizzetta Savoyarde
24.00
Savoyard Pizzetta — Tome des Bauges, pancetta, tomates confites
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat
Pizzetta blanche à la truffe d’été
32.00
Truffle White Pizzetta — Roquette
estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydrat
À Tartiner
17.00
Smoked Pink Trout Rillettes — Bocal de rillettes de Truite Rose Fumée, pain toasté
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydrat
La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g)
20.00
Anchovy Fillets with Polenta Fries — Huile d’olive vierge, frites de polenta
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Les entrées
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie ****
16.00
Reblochon Cheese Nems
estimeret≈ 350 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade Savoyarde au fromage d’Abondance Diot fumé Maison Baud et oeuf poché ****
14.00
Savoyard Salad with Abondance Cheese
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Gaspacho de melon et concombre Tartine de chèvre frais et chip de pancetta ***
14.00
Melon and Cucumber Gaspacho
estimeret≈ 310 kcal24 g kulhydrat
Gravlax de truite Rose de Savoie Yaourt au citron, huile d’aneth et oeufs de truites fumés
22.00
Pink Trout Gravlax
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Tartare de tomates d’Antan, fraises et poivrons, crème de Balsamique
22.00
Creamy Burrata with Tomato Tartare
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Carpaccio di Vitello tonato, sauce au thon Câpres frits, roquette et parmesan
19.00
Vitello Tonnato Carpaccio
estimeret≈ 340 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade César revisitée par Nous, Coeur de Sucrine, filets de volaille farce aux câpres et anchois snacké,OEuf dur, croûtons et Parmesan
19.00
Caesar Salad
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Sashimi de thon rouge mi-cuit, crème d’avocats et fromage blanc, Vinaigrette sésame et soja
22.00
Seared Tuna Sashimi
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Entrée du jour sur l ’ardoise ****
12.00
Daily Special Starter
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Entre montagnes et lacs Alpins
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois »
22.00
Salmon Trout Gravlax
estimeret≈ 320 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
OEuf mollet en croúte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours ****
17.00
Soft Boiled Egg in Herb Crust
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan
19.00
Vitello Tonnato Tartare
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua
19.00
Pike and Crayfish Cake
estimeret≈ 390 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Les Spécialités Savoyardes
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun****
25.00
Tartiflette
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
29.00
Revard Soft Cheese and Charcuterie
estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Tout à la Truffe
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud
38.00
Truffle Revard Creamy Cheese and Charcuterie
estimeret≈ 800 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
La Fondue Savoyarde aux Truffes
39.00
Truffle Savoyard Fondue
estimeret≈ 1100 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig
La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes
39.00
Truffle Raclette
estimeret≈ 1000 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
Les Fondues aux fromages de Savoie, Valais et Jura
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
27.00
Three Cheese Savoyard Fondue
estimeret≈ 1000 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments
37.00
Complete Savoyard Fondue
estimeret≈ 1400 kcal50 g kulhydrattung 39
La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
39.00
Summer Truffle Savoyard Fondue
estimeret≈ 1100 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
35.00
Porcini Savoyard Fondue
estimeret≈ 1050 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
32.00
Swiss Fondue
estimeret≈ 1000 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage
32.00
Comté Fondue
estimeret≈ 1000 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
Pour accompagner les fondues
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments
20.00
Savoyard Charcuterie Board
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade Verte de saisonvegetarian
7.00
Seasonal Green Salad
estimeret≈ 150 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Les Raclettes de Savoie
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage **
32.00
Traditional Savoyard Raclette
estimeret≈ 900 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois **
35.00
Smoked Savoyard Raclette
estimeret≈ 900 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
Les Plats Végétariens
Risotto crêmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignonsvegetarian
26.00
Crozets Risotto with Tome Cheese
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 73
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saisonvegetarian
26.00
Vegetarian Tartiflette
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinéevegetarian
26.00
Eggplant and Tomato Gratin
estimeret≈ 500 kcal25 g kulhydratbalanceret 79
Les poissons
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes
Freshwater Fish Meunière — Façon Meunière ou Beurre Blanc à la Roussette de Savoie
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le Boeuf, le Cochon et la volaille Fermière
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée ****
28.00
Mountain Sausage with Reblochon
estimeret≈ 800 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Côte de Cochon rôtie (env 300g), sauce Barbecue, Poìlée de pommes Grenaille
29.00
Roasted Pork Chop
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratbalanceret 73
Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, Purée
35.00
Stuffed Chicken Tournedos
estimeret≈ 600 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta ****
28.00
Osso Buco alla Milanese
estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois
38.00
Aged Entrecôte
estimeret≈ 1150 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig
Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches
32.00
Wagyu Beef Tartare
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Les Spécialités sur l’Ardoise
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois
36.00
Three Meat Hot Stone
estimeret≈ 1050 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois
39.00
Beef Hot Stone
estimeret≈ 950 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
La Pierre Chaude de Cë’ur de Rumsteack, race Wagyu
48.00
Wagyu Rumsteak Hot Stone
estimeret≈ 900 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Fromages, Desserts et Gourmandises
Sélection de nos fromages, cchutney figuesvegetarian
12.00
Cheese Selection
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
12.00
Daily Special Dessert
estimeret≈ 600 kcal55 g kulhydrattung 25
Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses ****
12.00
Floating Island
estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrat
L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille ****
12.00
Blueberry Almond Tart
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrattung 26
Soupe glacée de fruits frais de saison, Mousse de lait verveine
12.00
Seasonal Fruit Frozen Soup
estimeret≈ 250 kcal35 g kulhydrattung 42
Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada
14.00
Frosted Victoria Pineapple with Piña Colada whipped cream
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat
Finger chocolat café, crème de noisettes du Piemont
14.00
Coffee chocolate finger with Piedmont hazelnut cream
estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydrattung 30
Verrine façon Tarte au citron meringué et confit d’agrumes
14.00
Lemon meringue tart verrine with citrus confit
estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrattung 33
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly
14.00
Profiteroles with vanilla ice cream and hot chocolate
estimeret≈ 800 kcal70 g kulhydrattung 20
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruitsvegan
12.00
Assorted sorbets (lemon, pear, raspberry) with fruit coulis
estimeret≈ 200 kcal40 g kulhydrattung 35
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly ****
12.00
Coupe 4810 with vanilla ice cream, chestnut cream and meringue
estimeret≈ 700 kcal65 g kulhydrattung 24
Formules
Le menu Savoyard **** sur la carte
44.00
Savoyard Menu — Composez votre menu Savoyard entrée, plat, dessert avec les mets signifiés ****
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 25
Minis Gourmets
17.50
Mini Gourmet Menu — Plat: Gratin de coquillettes et jambon blanc OU Steak haché frais, frites OU Filet de Truite Rose de Savoie grillé et crozets; Dessert: Mousse au chocolat
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrat
Formule et Suggestions
Formule du jour
28.00
Daily Special Menu — Entrée/Plat ou Plat/Dessert
estimeret≈ 900 kcal60 g kulhydratbalanceret 67
Salade de haricots vert, oeuf poché, vinaigrette moutarde à l'anciennevegetarian
12.00
Green bean salad with poached egg and mustard vinaigrette
estimeret≈ 250 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Fliet de volaille & jambon cru gratiné au fromage d'Abondance, crozets au sarazin
18.00
Poultry fillet and cured ham with Abondance cheese and buckwheat crozets
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Clafoutis aux prunes, glace yaourt
12.00
Plum clafoutis with yogurt ice cream
estimeret≈ 520 kcal62 g kulhydrattung 37
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste"
19.00
Beef Carpaccio Carne Sallata di val d'Aoste — sauce pesto, Roquette et parmesan
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
filets de perches poêlés
37.00
Pan-seared perch fillets with meunière butter and fries — beurre meunière ou beurre blanc à la roussette de savoie, salade frisée & frites fraîches
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
Quenelles de Brochet
34.00
Pike Quenelles with Nantua sauce and crozets risotto — sauce Nantua, risotto de crozets
estimeret≈ 720 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
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Fransk mad med mange valgmuligheder
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten har mange proteinrige retter og salater. Udvalget af kulhydratbevidste muligheder er godt.
40 diabetesvenlige · 65 retter
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Praktisk
- Adresse
- rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33450559468 reservation@restaurant-caleche.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caleche.com/
- Post
- fuldstændighed 67 %, sikkerhed 79 %
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