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Bistrot Racines Chartres

49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres

Åbent nu · til 23:30

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

À TOUTE HEURE
LE HOUMOUS BEAUCERONvegetarian
7.00
Hummus
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
LE PÂTÉ DE CHARTRES FAÇON “ RACINES ”
15.00
Pâté de Chartres
estimeret≈ 450 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
LE PAIN “PREFOU” AU BEURRE PERSILLÉ AU PONTARLIERvegetarian
8.00
Préfou with Garlic Butter
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrat
L'INTEMPOREL CROQUE-MONSIEUR « RACINES »
13.00
Croque-monsieur
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
LE CAMEMBERT DE NORMANDIE RÔTI AUX POMMES AU CALVADOSvegetarian
14.00
Roasted Camembert with Apples
estimeret≈ 620 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
LA RILLETTE DE PORC NOIR "MÉDAILLE D'OR" DE BILLANCELLES
11.00
Pork Rillettes
estimeret≈ 400 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
LES SARDINES MILLÉSIMÉES 2023 DE SAINT-GILLES CROIX DE VIEpescatarian
13.00
Sardines
estimeret≈ 380 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
LA PLANCHE DE SAUCISSON SEC DE LA FAMILLE COUPÉ
10.00
Saucisson Sec Board
estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
LA TARTINADE DE CONCOMBRE ET FAISSELLE DE CHÈVRE À LA MENTHEvegetarian
7.00
Cucumber and Goat Cheese Spread
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
LE TARAMA À LA TRUFFE D’ÉTÉpescatarian
9.00
Truffle Tarama
estimeret≈ 310 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
LA GRANDE PLANCHE “LE MEILLEUR DE RACINES” À PARTAGER
35.00
Racines Sharing Platter — Houmous beauceron, pain à l’ail, tartinade de chèvre, saucisson, fromage au lait cru, pickles et légumes croquants !
estimeret≈ 1800 kcal85 g kulhydrattung 44
DÉJEUNER "SUR LE POUCE"
DÉJEUNER "SUR LE POUCE"
23.00
Lunch Special — PLAT DU JOUR, DESSERT DU JOUR, CAFÉ OU THÉ
estimeret≈ 1200 kcal90 g kulhydrattung 44
MENU « NOTRE TERROIR»
MENU « NOTRE TERROIR»
36.00
Terroir Menu — DEMI-TRANCHE DE PÂTÉ DE CHARTRES, LA FRICASSÉE DE VOLAILE FERMIÈRE AUX GIROLLES, L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES
estimeret≈ 1400 kcal70 g kulhydrattung 32
MENU ENFANT
MENU ENFANT
12.90
Kids Menu — PLATS ADAPTÉS DE LA CARTE ET BOULE DE GLACE OU ÎLE FLOTTANTE, SIROP À L'EAU OU DIABOLO
estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrattung 44
NOS ENTRÉES
LE PÂTÉ DE CHARTRES DEMI-FINALISTE AU CONCOURS NATIONAL 2026
8.00
Pâté de Chartres — Pâté bien beurré, cochon fermier, canard, foie gras et chutney du moment
estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
LA BURRATA DU PERCHE ET TOMATES CERISES RÔTIESvegetarian
14.00
Burrata with Roasted Tomatoes — Pesto rosso à la noisette
estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
L'OEUF BIO MAYONNAISE DU BISTROT AUX GIROLLESvegetarian
9.00
Egg Mayonnaise with Chanterelles — Mayo au cresson
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
LE VELOUTÉ FROID AUX LÉGUMES DU SOLEILvegan
9.00
Cold Vegetable Velouté — Tomate, courgette, fenouil, poivron, servi froid, ou chaud !
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
LES 6 ESCARGOTS DE MADAME PAYSAN
13.00
Escargots — Beurre persillé
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
LE CARPACCIO DE BOEUF DU PERCHE MI-CUIT
13.00
Beef Carpaccio — Sauce Chimichuri, légumes croquants
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
LA TRUITE DES EIZIES MI-CUITE AUX EPICES DOUCESpescatarian
12.00
Trout with Mild Spices — Huile du Bosquet au Basilic, piperade froide
estimeret≈ 240 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
NOS PLATS
LE PLAT DU JOUR
18.00
Dish of the Day — Toujours cuisiné avec passion
estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 73
LA BELLE SALADE BEAUCERONNE AU CANARD ET FOIE GRAS DE FREDERIC
23.00
Duck and Foie Gras Salad — Gésiers de canard, magret, amandes torréfiées et taboulé beauceron
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
LA FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE AUX GIROLLES
22.00
Chicken Fricassée with Chanterelles — Chutney d’abricot, grenailles et haricots verts d’ici
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
LE FILET DE BAR À LA PLANCHApescatarian
24.00
Grilled Sea Bass — Gremolata à la tomate, purée d’aubergine rôtie et grenailles
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
LE DEMI-HOMARD BLEU GRATINÉ AU BEURRE AUGUSTINpescatarian
32.00
Gratinated Blue Lobster — Pommes dauphine, salade de légumes croquants et mayo à l’huile de homard
estimeret≈ 720 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
LE TOURNEDOS DE PALERON DE BOEUF DU PERCHE FAÇON ROSSINI À LA TRUFFE D’ETE
27.00
Beef Tournedos Rossini — Pommes dauphine
estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
LE BUN DU BISTROT À L’EFFILOCHÉ DE COCHON ÉLÉVÉ ICI, ET EN PLEIN AIR !
21.00
Pulled Pork Burger — Pain brioché, sauce barbecue maison, Ossau Iraty et pommes dauphine
estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydrat
LA COCOTTE “RACINES” AUX GIROLLES ET AUX FIGUESvegetarian
19.00
Mushroom and Fig Cocotte — Oeuf de Tom Morizeau mollet et croustillant, taboulé beauceron et éclats de chèvre frais
estimeret≈ 540 kcal38 g kulhydratbalanceret 69
LES PETITES GARNITURES À PARTAGERvegetarian
4.00
Side Garnishes — SALADE HARICOTS VERTS, POMMES DAUPHINE, POMMES GRENAILLES
estimeret≈ 220 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
À PARTAGER OU NON
LE FAUX FILET DE BOEUF DU PERCHE MATURÉ 5 SEMAINES
65.00
Aged Sirloin Steak — Pour 2 gourmands à partager, jus de viande et pommes grenailles
estimeret≈ 1400 kcal60 g kulhydrat
NOS DESSERTS
LA PIÈCE DE FROMAGE AFFINÉ DU MOMENTvegetarian
11.00
Cheese Plate
estimeret≈ 350 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
LE DESSERT DU JOUR
8.00
Dessert of the Day
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34
L’ENTREMETS CHOCO-NOISETTES D’ICI ET CARAMEL BEURRE SALÉvegetarian
9.00
Chocolate Hazelnut Dessert
estimeret≈ 520 kcal42 g kulhydrattung 31
LA CRÈME BRÛLÉE AU THÉ BLEU DE CHARTRESvegetarian
9.00
Blue Tea Crème Brûlée
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 41
LE GROS CHOU DES CARNUTES À LA CRÈME DIPLOMATE PARFUMÉE AUX GRAINES DE COURGES SAUCE CHOCOvegetarian
10.00
Chocolate Cream Puff
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES SERVIE "À LA LOUCHE”vegetarian
9.00
Floating Island with Pink Pralines — Cuite longuement au four, servie avec crème anglaise à la vanille
estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrattung 41
LA COUPE FRAÎCHEUR DU BISTROT À LA PÊCHE ET À LA VERVEINEvegetarian
10.00
Peach and Verbena Bowl — Labneh maison, miel de Beauce et granola
estimeret≈ 360 kcal42 g kulhydrat
NOS GLACES ET COUPES GLACÉES
LES GLACES ET SORBETS BEAUCEvegetarian
4.00
Ice Cream and Sorbets — Fraise, Muroise, Pomme, Citron vert, Mangue, Framboise, Café, Chocolat, Vanille, Pistache et Menthe Chocolat
estimeret≈ 160 kcal22 g kulhydrat
LES GLACES ET SORBETS BEAUCEvegetarian
7.00
Ice Cream and Sorbets — Fraise, Muroise, Pomme, Citron vert, Mangue, Framboise, Café, Chocolat, Vanille, Pistache et Menthe Chocolat
estimeret≈ 180 kcal25 g kulhydrat
LES GLACES ET SORBETS BEAUCEvegetarian
10.00
Ice Cream and Sorbets — Fraise, Muroise, Pomme, Citron vert, Mangue, Framboise, Café, Chocolat, Vanille, Pistache et Menthe Chocolat
estimeret≈ 250 kcal35 g kulhydrattung 39
LA DEMOISELLE DE RACINESvegetarian
10.00
Demoiselle de Racines Sundae — Crème glacée à la vanille, sauce choco et sauce caramel beurre salé, Mentchikoff, chantilly et amandes grillées
estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 32

Er denne menu stadig korrekt?

67veggie
scoreestimeret

Fransk bistro med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille burrata med ristede cherrytomater og en cocotte med kantareller og figner. Menuen indeholder også mange desserter som crème brûlée med blå te. Bordet fungerer fint for både kødspisere og vegetarer.

19 vegetariske og 1 veganske retter ud af 43

79dia
scoreestimeret

Fransk bistro med gode valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyr mange proteinrige retter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af kød og fisk.

23 diabetesvenlige · 43 retter

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Praktisk

Adresse
49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres
Tider
man10:00–23:30
tir10:00–23:30
ons10:00–23:30
tor10:00–00:00
fre10:00–01:00
lør10:00–01:00
søn10:00–23:30
Kontakt
+33234400400 contact@bistrotracines.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotracines.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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