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Restaurant Guy Lassausaie

1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay

åbningstider er ikke kendt endnu

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Entrées à la carte
Salade de homard, champignons et artichaut, bouillon de légumes au gingembre et vinaigre de calamansi
46.00
Lobster salad with mushrooms and artichoke
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Gâteau de tourteau, avocat et caviar, salade de pois gourmands, velouté de fromage frais à la menthe fraîche
42.00
Brown crab cake with avocado and caviar
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Langoustines en cheveux d’ange, chutney de tomates ananas confites au safran
44.00
Langoustines with tomato pineapple chutney
estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Poêlée d’huîtres Gillardeau spéciales N°2, fondue de poireaux et galette de sarrasin au caviar
44.00
Sautéed oysters with leeks and buckwheat galette
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydratbalanceret 66
Œuf mollet au caviar, jus de carotte réduit citronnelle et gingembre, pickles de carottes des sables
43.00
Soft boiled egg with caviar
estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Poissons à la carte
Risotto de homard et cèpes
50.00
Lobster and cep mushroom risotto
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 65
Rouget barbet cuit sur la peau, purée d’artichaut au foie gras, jus de veau et huile d’orange
40.00
Red mullet with artichoke and foie gras
estimeret≈ 580 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet de sole cuit sur l’arête, confit de citron, salade d’épinard et jus au genièvre
47.00
Sole fillet with lemon confit
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
Filet de barbue cuit vapeur, velouté de cresson iodé, compoté de fenouil et couteaux au citron confit
45.00
Steamed turbot fillet with watercress
estimeret≈ 350 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85
Filet de bar de ligne rôti, galette de sarrasin au caviar, fine purée d’artichaut
48.00
Roasted sea bass with buckwheat galette
estimeret≈ 520 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Viandes à la carte
Pigeon de l’Ain cuit au foin en cocotte lutée, jus corsé, jeunes légumes et champignons
47.00
Pigeon cooked in hay
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Ris de veau rôti au beurre noisette, légumes de saison jus de veau infusé à la reine des prés
48.00
Roasted veal sweetbreads
estimeret≈ 620 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, morilles, tartelette de foies blonds, jus à la sarriette
45.00
Stuffed Bresse chicken breast
estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Carré d’agneau rôti sur l’os, millefeuille de légumes d’été confits jus réduit au romarin
45.00
Roasted rack of lamb
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Fromages
Assiette de fromages affinés
18.00
Cheese platter
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Desserts à la carte
Fraises et rhubarbe acidulées, coulis de gariguettes au sureau, sorbet rhubarbe
24.00
Strawberries and rhubarb with sorbet
estimeret≈ 280 kcal42 g kulhydrattung 39
Pomme façon Tatin, sablé breton, rosace de pomme Granny Smith, sorbet pommes vertes et Manzana
24.00
Apple Tatin with Breton shortbread
estimeret≈ 550 kcal62 g kulhydrattung 30
Citron confit glacé, crémeux et croustillant sur son cake imbibé de Limoncello meringue fondante
24.00
Candied lemon cake with Limoncello
estimeret≈ 620 kcal68 g kulhydrattung 27
Quatre fruits jaunes rôtis et pochés, noix de Pécan, crème et glace amande
24.00
Roasted yellow fruits with almond ice cream
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrat
Sablé cacao, mousse chocolat Guanaja grand cru, croustillant de noisettes et caramélisées, crème glacée chocolat Jivara
24.00
Chocolate mousse with hazelnut cocoa shortbread
estimeret≈ 680 kcal52 g kulhydrattung 29
Menu à 95 €
Menu à 95 €
95.00
95 Euro Tasting Menu — Araignée de mer et champignons en marinade acidulée au vinaigre de citron, Rouget barbet cuit sur la peau purée d’artichaut au foie gras, jus de veau et huile d’orange, Poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, morilles, tartelette de foies blonds, jus à la sarriette, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte
estimeret≈ 850 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Menu à 130 €
Menu à 130 €
130.00
130 Euro Tasting Menu — Terrine de foie gras, artichaut et magret de canard fumé, Langoustines en cheveux d’ange, chutney de tomates ananas confites au safran, Filet de Saint-Pierre cuit en fleur de courgette, émulsion au Vin Jaune, Carré d’agneau rôti sur l’os, millefeuille de légumes d’été confits jus réduit au romarin, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte
estimeret≈ 920 kcal35 g kulhydratbalanceret 71
Menu dégustation à 150 €
Menu dégustation à 150 €
150.00
150 Euro Tasting Menu — Œuf brouillé aux grenouilles, cèpes, crème d’ail, Salade de homard, champignons et artichaut, bouillon de légumes au gingembre et vinaigre de calamansi, Dos de truite rose, jus de carotte réduit à la citronnelle et gingembre, purée de carotte au caviar, Filet de barbue cuit vapeur, velouté de cresson iodé, compoté de fenouil et couteaux au citron confit, Granité au Cerdon et pamplemousse, Poitrine de pigeon, petits pois et morilles, jus à la reine des prés, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte
estimeret≈ 780 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77
Menu enfant
Menu enfant
30.00
Children's Menu — Une entrée, un plat et un dessert servis en petites portions
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrat

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0veggie
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Kun desserter og ost

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Der er ingen vegetariske hovedretter. Du kan spise en assiette de fromages affinés eller desserter som pomme façon Tatin.

0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 24

78dia
scoreestimeret

Fransk mad med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter med lave kulhydrattal. Fisk og kød serveres ofte med grøntsager.

15 diabetesvenlige · 24 retter

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Praktisk

Adresse
1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay
Tider
ikke kendt endnu
Kontakt
+33478476259
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guy-lassausaie.com/
Post
fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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