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Salons La Ferme Aux Oies

impasse des Champs fleuris 14, 44320 CHAUMES-EN-RETZ

Lukket nu · åbner 10:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Formules
Notre formule économique avec 1 entrée- 1 plat -1 fromage ou 1 dessert
19.90
Economic set menu — servie du mardi au vendredi midi
estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrattung 44
Nos entrées
Printanière de filet de maquereaux
12.50
Mackerel and smoked salmon salad — émincé de choux chinois , brunoise de saumon fumé
estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
La douzaine d’escargots de Bourgogne farcis
14.50
Burgundy snails
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Filet de hareng fumé
9.00
Smoked herring fillet — pommes à l’huile, salade de mâche et croûtons aillés
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de campagne
7.50
Country terrine — buisson de mâche et cornichons
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade de gésiers confits et mousson de canard
9.50
Duck gizzards and mousse salad
estimeret≈ 410 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Petit crémeux de fruits de mer de la baie de Bourgneuf aux saveurs d’Asie
15.00
Seafood cream Asian style
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette de jambon de Bayonne AOP
8.50
Bayonne ham plate — 9mois d’affinage, buisson de mâche et cornichons
estimeret≈ 240 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gratiné de fourme d’Ambert et brie de Meaux sur toasts
10.00
Fourme d'Ambert and Brie gratin on toast — émincé de choux chinois aux cerneaux de noix et lardons fumés
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydrat
Noix de Saint-Jacques et saumon fumé aux asperges blanches marinées à l’ail des ours
17.00
Scallops and smoked salmon with asparagus — œuf mollet sur son nid
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Assiette de crevettes roses
9.00
Pink shrimp with mayonnaise — mayonnaise
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Chaud-froid de fromages marinés
12.00
Marinated cheese cold-hot plate — buisson de roquette aux cerneaux de noix, julienne de Granny Smith et jambon sec
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Nos plats
Filet de dorade royale rôti sur peau
20.00
Roasted royal bream fillet — légumes d’été grillés et pomme vapeur, beurre blanc
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filet de lieu poêlé
15.00
Pan-seared pollack fillet — crème de langoustines, pomme de terre sautées
estimeret≈ 620 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Entrecôte de bœuf VBF de race Charolaise
29.90
Grilled ribeye steak — environ 300g, grillée, garniture du moment, sauce maitre de chai
estimeret≈ 850 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Cuisse de canette confite au vin de Loire
16.50
Duck confit with Loire wine — légumes du moment, jus acidulé aux airelles
estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Jambon fumé grillé
13.50
Grilled smoked ham — sauce bordelaise
estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Rognon de veau de lait rôti
16.50
Roasted veal kidney with tagliatelle — servi rosé, tagliatelles fraiches, réduction de jus de volaille fumé à la graine de moutarde
estimeret≈ 720 kcal48 g kulhydratbalanceret 69
Bavette d’aloyau irlandaise poêlée
15.00
Pan-seared flank steak — garniture retour de marché, sauce bordelaise
estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Paleron de bœuf en cuisson lente
15.00
Slow-cooked beef chuck — jus réduit au vin de Bourgogne
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Fondant de noix de joues de porcelet braisées
16.00
Braised pork cheeks — pomme de terre rissolées, réduction de jus de volaille au cidre doux
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Nos fromages
Crottin fermier rôti sur toast
8.50
Roasted goat cheese on toast — jeune mesclun aux cerneaux de noix
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydrat
Assiette fromagère au lait cru
9.50
Cheese platter — sélection du chef
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Duo de fromages et salade verte
4.50
Cheese and green salad duo
estimeret≈ 210 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Chèvre ferm ier affiné par nos soins aux fruits secs façon nougat
8.50
Aged goat cheese with dried fruits — buisson de mâche au balsamique
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydrat
Nos desserts
Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe
5.50
Apple and rhubarb tart — coulis de mangue
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrat
Œuf au lait
5.50
Milk egg dessert with caramel — sauce aux deux caramels
estimeret≈ 350 kcal38 g kulhydrattung 41
Ananas coupé sur peauvegan, vegetarian
3.50
Fresh pineapple
estimeret≈ 80 kcal20 g kulhydrat
Brownie au chocolat
5.50
Chocolate brownie — crème anglaise
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 31
Fromage blanc et coulis de fruits rougesvegetarian
5.50
Fromage blanc with red fruit coulis
estimeret≈ 220 kcal22 g kulhydrat
Charlotte exotique aux fruits rouges
8.50
Exotic red fruit Charlotte — coulis de fruits frais
estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 39
Ile flottante aux éclats d’amandes grillées
7.50
Floating island with almonds — crème anglaise
estimeret≈ 310 kcal32 g kulhydrat
Banane rôtie au chocolat
7.50
Roasted banana with chocolate — glace vanille et amandes torréfiées
estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydrattung 33
Faisselle fermièrevegetarian
5.50
Farmhouse curd with fruit coulis — duo de coulis de fruits
estimeret≈ 240 kcal20 g kulhydrat
Profiteroles au chocolat
10.50
Chocolate profiteroles — crème montée Mascarpone, amandes grillées
estimeret≈ 650 kcal58 g kulhydrattung 26
Mousse mangue-passion et fruits rougesvegetarian
6.00
Mango-passion fruit mousse — coulis de fruits
estimeret≈ 280 kcal32 g kulhydrattung 44
Nougat glacé aux fruits secs et miel d’acacia
8.50
Frozen nougat with dried fruits — sablé au sésame, duo de coulis de fruits
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34
Menu boutchou
Menu boutchou
13.50
Kids menu — Terrine ou assiette de saumon fumé / Filet de poisson du jour ou Jambon fumé grillé ou steak haché / Glace ou Brownie au chocolat
estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat
Menus au choix
Menu Délice (poisson ou viande)
43.00
Delice Menu (fish or meat)
estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat
Menu Délice (poisson et viande)
55.00
Delice Menu (fish and meat)
estimeret≈ 1500 kcal90 g kulhydrattung 40
Menu Gourmand (poisson ou viande)
57.00
Gourmand Menu (fish or meat)
estimeret≈ 1100 kcal65 g kulhydrat
Menu Gourmand (poisson et viande)
69.00
Gourmand Menu (fish and meat)
estimeret≈ 1400 kcal75 g kulhydrattung 44
Formule du jour
Formule du jour
17.90
Daily special menu — Une formule différente chaque jour
estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 73
Menu
19.90
2 Starters and Dessert Menu — 2 Entrées – Dessert
estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrattung 44

Er denne menu stadig korrekt?

24veggie
scoreestimeret

Kun vegetariske desserter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har ingen vegetariske hovedretter. Du kan bestille ananas, fromage blanc med røde bær eller mousse med mango og passionsfrugt.

4 vegetariske og 1 veganske retter ud af 44

75dia
scoreestimeret

Fransk mad med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med moderate kulhydratmængder. Flere forretter har et lavt glykæmisk indeks.

20 diabetesvenlige · 44 retter

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Praktisk

Adresse
impasse des Champs fleuris 14, 44320 CHAUMES-EN-RETZ
Tider
manlukket
tir10:00–19:00
ons10:00–19:00
tor10:00–19:00
fre10:00–19:00
lør10:00–19:00
søn10:00–19:00
Saturday 21H-21H only on reservation
Kontakt
+33240210693
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafermeauxoies.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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