La Table du Chef - Digne-les-Bains, 25 Rue Ferdinand de Lesseps
Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
Lukket nu · åbner 12:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 16. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Lunch pour 100 personnes
30.00
Lunch platter for 100 people — 16 salés et 4 sucrés par personnes
estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 31
Lunch enfants
10.00
Kids lunch
estimeret≈ 600 kcal70 g kulhydratbalanceret 69
Menu à 49,00 €
Foie gras de canard mi-cuit (du sud-ouest) duchef,ses tranches de pain ’épices et son chutney defigues
49.00
Duck foie gras
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat
Assiette de saumon gravlax (80gr environ), saladede roquette et sa vinaigrette aux agrumespescatarian
49.00
Salmon gravlax
estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Suprême de pintade aux morilles, gratindauphinois, flan de légumes d’hiver
49.00
Guinea fowl supreme
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Dos de loup au muscat des Alpes, écrasé depommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan delégumes d’hiverpescatarian
49.00
Sea bass with Muscat
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou
49.00
Chestnut and bougatou ice cream log
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corseet citron
49.00
Clementine and lemon ice cream log
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 43
Menu à 69,00 €
Assiette de fruits de mer: 4 huitres fines de clairen°4, 4 grosses crevettes, 4 bulots, citron, vinaigred’éhalotes, pain de seigle, mayonnaisepescatarian
69.00
Seafood platter
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Ris de veau aux moriles et sa crème de fois gras
69.00
Veal sweetbreads with morels
estimeret≈ 680 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filet de Saint-Pierre, crème de champagne à laclémentine corse, écrasé de pommes de terretruffée, poìlée de légumes d’hiverpescatarian
69.00
John Dory fillet
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pavé de cerf, sauce grand veneur, gratin, dauphinoispoìlée de légumes d’hiver et marrons
69.00
Venison pavé
estimeret≈ 820 kcal48 g kulhydratbalanceret 70
Assiette de fromages de Pays brebis frais, brebis auxépices, tomme de l’Ubayevegetarian
69.00
Cheese platter
estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou
69.00
Chestnut and bougatou ice cream log
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39
“L’igloo” bûche glacéeduo clémentines corseet citron
69.00
Clementine and lemon ice cream log
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 43
Plateaux de fruits de mer
L’océanpescatarian
32.00
L'océan seafood platter — 8 huitres fines de claire Marennes d’ Oléronn °3, 4 grosses crevettes, 6/8 bulots
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le goélandpescatarian
56.00
Le goéland seafood platter — 12 huitres fines de claire Marennes d'Oléron n°3, tourteau 400 gr. environ, 4 grosses crevettes, 6/8 bulots
estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Le royalpescatarian
95.00
Le royal seafood platter — 18 huitres fines de claire Marennes d’ Oléron n°3, tourteau 800 gr. environ, 8 grosses crevettes, 8/10 bulots
estimeret≈ 1100 kcal35 g kulhydrat
Le royal Homardpescatarian
118.00
Le royal lobster platter — 12 huitres fines de claire Marennes d’ Oléron n°3, homard Breton 750 gr environ, 6 grosses crevettes, 8/10 bulots
estimeret≈ 1200 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
Vente
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 100 gr
13.00
Duck foie gras (100g)
estimeret≈ 330 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 250 gr
32.00
Duck foie gras (250g)
estimeret≈ 1300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligtung 43
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 500 gr
64.00
Duck foie gras (500g)
estimeret≈ 2600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 750 gr
97.00
Duck foie gras (750g)
estimeret≈ 3900 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 1 kg
130.00
Duck foie gras (1kg)
estimeret≈ 4000 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Notre saumon gravlax label rouge 2 tranches 80 grpescatarian
6.00
Salmon gravlax (80g)
estimeret≈ 160 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Notre saumon gravlax label rouge 4 tranches 160 grpescatarian
12.00
Salmon gravlax (160g)
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Notre saumon gravlax label rouge 6 tranches 240 grpescatarian
18.00
Salmon gravlax (240g)
estimeret≈ 480 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig
Notre saumon gravlax label rouge 8 tranches 320 grpescatarian
24.00
Salmon gravlax (320g)
estimeret≈ 640 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Notre saumon gravlax label rouge 10 tranches 400grpescatarian
30.00
Salmon gravlax (400g)
estimeret≈ 800 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Notre saumon gravlax label rouge 1 kgpescatarian
75.00
Salmon gravlax (1kg)
estimeret≈ 2000 kcal38 g kulhydrattung 37
Notre pain d’épices 250 gr
5.50
Gingerbread (250g)
estimeret≈ 950 kcal130 g kulhydrattung 19
Notre pain d’épices 500 gr
11.00
Gingerbread (500g)
estimeret≈ 1900 kcal260 g kulhydrattung 18
Notre pain d’épices 750 gr
16.50
Gingerbread (750g)
estimeret≈ 2850 kcal390 g kulhydrattung 18
Notre pain d’épices 1 kg
22.00
Gingerbread (1kg)
estimeret≈ 3800 kcal400 g kulhydrattung 25
Entrées
Salade César
18.00
Caesar Salad — Salade, blanc de poulet pané grillé, bacon, oeuf dur, tomates, oignons rouge, salade repas
estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade de brebis ou chèvrevegetarian
18.50
Goat cheese salad — chèvre chaud en croûte de noisette, Salade, tomates, champignons de paris, fruits de saison, salalde repas
estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratbalanceret 69
Assiette de saumon gravlaxpescatarian
19.50
Salmon gravlax plate — Saumon gravlax 150 gr, salade, crème de yuzu
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Assiette de foie gras de canard mi-cuit 100 gr
24.00
Duck foie gras plate — Foie gras, chutney de figues, pain d'épices le tout maison
estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydrat
Salade périgourdine
24.00
Périgourdine salad — Salade, champignons de paris, tomates, filets de magrets de canard fumés, gésiers de canard, foie gras 80 gr
estimeret≈ 850 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Bouddha bowl soit poulet, soit fromage, soit saumon gravlaxvegetarian
18.00
Buddha bowl — Salade verte, tomates confites, quinoa, avocat, champignons de paris, endives, panais, betteraves, brocolis, graines de courges, crème légère au fromage blanc aux herbes fraîches et citron , vinaigrette au agrumes
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Les fruits de mer
Le royal pour deux personnespescatarian
95.00
Le royal seafood platter for two — 18 huitres fine de claire d'Oléron n°4, tourteau 800 gr environ 8 grosses crevettes, 8/10 bulots, crevettes grises, beurre conviette et pain de seigle
estimeret≈ 1450 kcal45 g kulhydratdiabetes-venlig
Le royal Homard pour deux personnespescatarian
118.00
Le royal lobster platter for two — 12 huitres fine de claire d'Oléron n°4, homard 800gr environ, 6 grosses crevettes, 8/10 bulots, crevettes grises, beurre conviette et pain de seigle
estimeret≈ 1600 kcal45 g kulhydratdiabetes-venlig
Les plats du restaurant à la carte
Chaource A.O.P. cuit au four + charcuterie
24.00
Baked Chaource cheese and charcuterie — Chaource A.O.P. fromage de vache, cuit au four , charcuterie des alpes, pomme de terre grenailles
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Burger du périgord
21.00
Périgord burger — Magret de canard, foie gras mi-cuit, chutney de figues, salade, oignons, accompagnement frites et salalde
estimeret≈ 1100 kcal75 g kulhydrattung 43
Magret de canard au miel de romarin
26.00
Duck breast with rosemary honey — Magret de canard du sud-ouest au miel de romarin, fumage sous cloche, légumes de saison, 350 gr environ
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratbalanceret 78
Planche de charcuterie corse
25.00
Corsican charcuterie board — Charcuterie cochons nustral A.O.P nés, élevés, abattus et charcutés en corse. jambon cru, coppa, lonzu, figatelli, fromages de brebis corse A.O.P. chutney de figues
estimeret≈ 900 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Tartare de boeuf haché minute VBF, frites maison, salade
22.00
Beef tartare
estimeret≈ 750 kcal55 g kulhydratbalanceret 65
Entrecôte aux morilles ou au bleu des Alpes
25.00
Ribeye steak with morels or blue cheese — Entrecôte de 240 gr avec sauce morilles ou sauce au bleu des Alpes , frites salade
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat
Entrecôte nature, légumes ou salade
22.00
Plain ribeye steak
estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Risotto crémeux au potimarron et noix de Saint-Jacquespescatarian
28.00
Pumpkin risotto with scallops — Risotto crémeux dans potimarron et noix de Saint-Jacques
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydratbalanceret 84
Pavé de saumonpescatarian
23.00
Salmon fillet with shallot butter — Pavé de saumon au beurre d'échalotes au muscat des Alpes, ecrasé de panais, légumes de saison.
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Pavé de saumonpescatarian
24.00
Salmon fillet with soy seed crust — Pavé de saumon en croûte de graines de soja au miel, légumes grillés de saison
estimeret≈ 500 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Panier de frites maisonvegan, vegetarian
3.50
Homemade fries
estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrat
Bol de salade et garniturevegetarian
2.50
Salad bowl
estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Assiette de légumes grilléesvegan, vegetarian
5.00
Grilled vegetables
estimeret≈ 150 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Dos de louppescatarian
26.00
Roasted sea bass with risotto — Dos de loup rôti au citron vert et huile d'olive de Pays, risotto crémeux au parmesan, légumes de saison
estimeret≈ 700 kcal50 g kulhydratbalanceret 73
Dessert à la carte
Moelleux à la châtaignevegetarian
9.00
Chestnut molten cake
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34
Baba pina colada au rhumvegetarian
9.00
Pina Colada Baba
estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydrattung 35
Fromage blanc au sucre ou mielvegetarian
4.00
Fromage blanc with honey or sugar
estimeret≈ 200 kcal20 g kulhydrat
Profiteroles glace vanille, chocolat chaux, chantillyvegetarian
9.00
Profiteroles
estimeret≈ 600 kcal55 g kulhydrattung 28
Brioche perdu à la fève de tonka, aux fruits rougesvegetarian
9.00
French toast with tonka bean and red fruits
estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 26
Tarte aux mendiants ( noix, noisettes, amandes, crème de marronsvegetarian
9.00
Mendiant tart
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 35
Crème brûlée vanillevegetarian
8.00
Vanilla crème brûlée
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrattung 39
Plateaux d’entreprise
plateaux-repas
16.00
Meal tray — Une entrée, un plat, un légume, un dessert, le pain et les couverts. Plateaux froids ou à réchauffer
estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrat
Entrée
Salade périgourdine
Périgourdine salad — filets de magret de canard, fumé, gésiers de canard, tranche de foie gras maison
estimeret≈ 480 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Assiette de saumon gavlax maisonpescatarian
Homemade gravlax salmon — crème de yuzu et herbes fraiche, salade
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Plat
Sauté de cerf aux marrons
Venison stew with chestnuts — flan de légumes de saison, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan de légumes d’hiver
estimeret≈ 780 kcal48 g kulhydratbalanceret 72
Dos de loup au muscat des Alpespescatarian
Sea bass with Muscat des Alpes — écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan de légumes d’hiver
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Dessert
“L’igloo” bûche glacée duo marron et nougatvegetarian
Chestnut and nougat ice log
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 30
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corse et citronvegetarian
Clementine and lemon ice log
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
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47veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Begrænset udvalg af vegetarretter
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Du kan bestille en Buddha bowl med ost eller en salade de brebis ou chèvre. De veganske muligheder er begrænset til panierte frites og assiette de légumes grillées.
15 vegetariske og 2 veganske retter ud af 70
79dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af fisk og kød.
36 diabetesvenlige · 70 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
- Tider
- man12:00–13:45tir12:00–13:45ons12:00–13:45tor12:00–13:45fre12:00–13:45lør12:00–13:45søn12:00–13:45Ouvert le soir sur réservation uniquement de mi septembre à mi juin du mardi au samedi dés 8 personnes. Fermé le samedi en juillet août pour prestations traiteur. Le soir et week-end sur réservation
- Kontakt
- +33492361698 tabledechef@gmail.com
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