Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
åbningstider er ikke kendt endnu
French€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Le Chef vous propose
Le MARCEL en 5 extraits
53.00
Le Marcel Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Terrine de joue de porc en persillade, sauce ravigote; Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison; Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison; Cancoillotte maison; Mini-soufflé chaud au vin jaune, notre spécialité !; Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
estimeret≈ 1600 kcal80 g kulhydrattung 33
L’AYME en 7 extraits
68.00
L'Ayme Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison); Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée; Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier; Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert; Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison; Cancoillotte maison; Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé); Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix, notre spécialité !
estimeret≈ 2100 kcal110 g kulhydrattung 33
MENU DU JOUR
Entrée + plat + dessert
23.00
Daily Menu (Starter, Main, Dessert)
estimeret≈ 1400 kcal120 g kulhydrattung 29
Plat du jour
15.00
Daily Main Course
estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 78
Entrée + Plat
21.00
Daily Menu (Starter, Main)
estimeret≈ 1000 kcal70 g kulhydratbalanceret 68
Plat + dessert
19.00
Daily Menu (Main, Dessert)
estimeret≈ 1150 kcal90 g kulhydrattung 39
Menu des ENFANTS
13.00
Kids Menu — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrat
Menu des PETITS
9.00
Kids Menu (Small) — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat
VERSION LOUIS
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert
42.00
Louis Menu
estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 33
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier
17.00
Mont d'Or Ravioli with Snails
estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison
17.00
Artichoke Carpaccio with Hummus and Haddock
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey)
17.00
Foie Gras Ballotine
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert
24.00
Scallop Cassoulet with Green Curry
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison
24.00
Roasted Goose Breast
estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratbalanceret 69
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison
28.00
Chicken Supreme with Morel Sauce
estimeret≈ 800 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison
9.00
Cheese Plate (Comté, Morbier, Cancoillotte)
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Paris Brest à ma façon
9.00
Paris Brest
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 39
Tiramisu aux griottines de Fougerolles
9.00
Cherry Tiramisu
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix
9.00
Vin Jaune Soufflé with Walnut Ice Cream
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 34
Café Gourmand
12.00
estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 33
VERSION TERROIR
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert
31.00
Terroir Menu
estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 40
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon
9.00
Snails in Persillade
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison
9.00
Crispy Calf's Head
estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison
9.00
Pork Cheek Terrine
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées
9.00
Glazed Leeks with Goat Cheese and Smoked Trout
estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
9.00
Comtoise Salad
estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison
18.00
Morteau Sausage with Lentils
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte
18.00
Andouillette with Mashed Potatoes
estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison
18.00
Perch Fillets in Persillade
estimeret≈ 610 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
18.00
Comtoise Salad
estimeret≈ 620 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites
18.00
Comtois Burger
estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrat
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
7.00
Cheese Plate (Comté, Morbier)
estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
7.00
Limoncello Crème Brûlée
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 31
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé)
7.00
Honey Nougat Glacé
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 34
Menu de Louis
84.00
Louis Menu — Un menu aux saveurs plus élaborées...
estimeret≈ 2200 kcal150 g kulhydrattung 33
Menu LE MARCEL
106.00
Le Marcel Menu — Un menu en 5 plats
estimeret≈ 2500 kcal180 g kulhydrattung 33
Menu du Jour
46.00
Daily Menu — Le menu du jour selon l'inspirations du Chef
estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat
Menu du Terroir
62.00
Terroir Menu — Le menu du Terroir permet de mettre en avant les produits de notre région (ou quelques fois d'ailleurs) avec des recettes typiques.
estimeret≈ 1800 kcal130 g kulhydrattung 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Veggie Gourmet Menu — Le menu gastronomique en version Végétarienne
estimeret≈ 1500 kcal160 g kulhydrattung 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
L'Ayme Tasting Menu — Un menu en 7 extraits "dégustation"
estimeret≈ 2100 kcal140 g kulhydrattung 33
Menu du jour
Entrée + plat OU plat + dessert
21.00
Daily Menu (Choice)
estimeret≈ 950 kcal85 g kulhydrat
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Fransk mad med gode valg
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder flere proteinrige retter med lavt glykæmisk indeks. Du kan vælge mellem lokale pølser, fisk og kød.
15 diabetesvenlige · 41 retter
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Praktisk
- Adresse
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33384713880
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/