Restaurant de Blauwe Sluis
Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
Lukket nu
€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 7. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Borrelhapjes
Broodje van de bakker met verschillende dips en lekkernijen uit de keuken van De Blauwe Sluis!
5.50
Bread with dips
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrat
Naanbrood met hummus-aioli dip
6.50
Naan bread with hummus aioli — Vanaf 15.00 uur te bestellen
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydratbalanceret 65
Brioche bites
19.50
Vanaf 2 personen te bestellen
estimeret≈ 600 kcal45 g kulhydrat
Gerookte paling met dille-crème (3 stuks)
15.00
Smoked eel with dill cream
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pata negra, stracciatella en gekarameliseerde pecannoot (3 stuks)
15.00
Pata negra with stracciatella and pecans
estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Pomodori tomaat, pesto en pijnboompitjes (3 stuks)vegetarian
11.00
Pomodori tomato with pesto and pine nuts
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Dungesneden pata negra met geroosterde amandelen (50 gram)
16.00
Pata negra with roasted almonds
estimeret≈ 250 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Plankje Mortadella met pistachenootjes
13.00
Mortadella with pistachios
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Rundertataki met gebakken uitjes, wasabi en teriyaki
14.00
Beef tataki with teriyaki
estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Schaaltje gemarineerde olijvenvegan
6.00
Marinated olives
estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Krokante kip gyoza’s met wasabi, teriyaki en gebakken uitjes (5 stuks)
11.00
Chicken gyoza with teriyaki
estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat
‘De Bourgondiér’ bitterballen
1.20
Bitterballen — per stuk te bestellen (minimaal 4)
estimeret≈ 80 kcal8 g kulhydrat
Peking eend loempia’s met hoisinmayonaise (6 stuks)
9.00
Peking duck spring rolls
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat
Yakitori kipspiesjes (8 stuks)
9.00
Yakitori chicken skewers
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Loaded fries, met truffelmayonaise en Parmezaanse kaasvegetarian
8.00
Loaded fries with truffle mayo
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat
Mini kaassoufflés (aanrader!) 6 stuksvegetarian
8.00
Mini cheese soufflés
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat
Crunchy bloemkoolbites met zoete glazevegetarian
8.00
Crunchy cauliflower bites
estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Nacho’s deluxe met pulled chicken en cheddarkaas
10.00
Nachos deluxe with pulled chicken — geserveerd met guacamole en chilisaus
estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat
Pata Negra (50 gram)
16.00
Pata Negra — Pata Negra van het Iberico varken
estimeret≈ 220 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Tosti’s
Ham-kaas met rauwkost en chilimayonaise
7.50
Ham and cheese toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Zalm-brie-rucola met rauwkost en honingmosterd-dippescatarian
9.50
Salmon, brie and arugula toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimeret≈ 620 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pulled chicken met gebakken uitjes, cheddar en hoisinmayonaise
9.00
Pulled chicken toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Hummus met gegrilde courgette, honingtomaatjes, za’atar en pijnboompitjesvegetarian
11.00
Hummus and grilled zucchini toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydratbalanceret 74
Salades
Mortadella met stracciatella, pistache pesto en pistachenootjes
15.00
Mortadella and stracciatella salad
estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Gerookte palingfilet op een bedje van veldsla met dille-crèmepescatarian
16.00
Smoked eel salad
estimeret≈ 410 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Salade carpaccio
17.50
Carpaccio salad — met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Carpaccio met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes
16.50
Carpaccio
estimeret≈ 540 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Brioche pata negra met stracciatella en gekarameliseerde pecannoten
19.50
Brioche pata negra with stracciatella
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydrat
Vissalade “De Blauwe Sluis”pescatarian
21.00
Fish salad — Aangemaakte salade met rauwkost gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte paling
estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Warme brie van de Bossche markt met rucola, noten en honingvegetarian
12.00
Warm brie salad
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratbalanceret 70
Salade gegrilde tonijnpescatarian
18.50
Grilled tuna salad — een heerlijke salade met verse gegrilde tonijn, avocado, komkommer, tomaat en een frisse sesamdressing
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Warme geitenkaas van de Bossche markt met rucola, noten en balsamicovegetarian
12.50
Warm goat cheese salad
estimeret≈ 430 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Salade warme geitenkaas op crouton uit de ovenvegetarian
16.00
Warm goat cheese on crouton — aangemaakt met balsamico, geconfijte rode ui en noten
estimeret≈ 510 kcal28 g kulhydratbalanceret 69
Warme gerechten
Pulled chicken gegratineerd met cheddar, zoetzure groenten en barbecuesaus
16.50
Pulled chicken with cheddar
estimeret≈ 590 kcal32 g kulhydratbalanceret 65
Hete kiep
17.00
Hete kip — kippendijen in lichtpikante saus met taugé
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Draadjesvleeskroketten van ‘De Bourgondiér’ met grove mosterd (2 stuks)
12.50
Pulled beef croquettes
estimeret≈ 520 kcal38 g kulhydrat
Van Dobben kaaskroketten met truffelmayonaise (2 stuks)vegetarian
12.50
Cheese croquettes
estimeret≈ 560 kcal34 g kulhydrat
Uitsmijter ‘Tante Toos’ met ham, kaas en 3 eieren
12.50
Uitsmijter ham and cheese
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Uitsmijter ‘Onze Dennis’ met gerookte zalm, avocadospread en 3 eierenpescatarian
17.50
Uitsmijter smoked salmon
estimeret≈ 780 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77
Ambachtelijk Brabants worstenbroodje
5.00
Brabant sausage roll
estimeret≈ 320 kcal24 g kulhydrat
Vegan worstenbroodjevegan
5.00
Vegan sausage roll
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydrat
12-uurtje
21.00
12-hour lunch — Kopje tomatensoep vooraf, daarna belegd brood met mortadella, met mayonaise, rundvleeskroket en pulled chicken
estimeret≈ 1150 kcal85 g kulhydrat
Visproeverijpescatarian
21.00
Fish tasting platter — met garnalenkroket, brioche paling en gerookte zalm
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Biefstuk van Bommelerwaards rundvlees met pepersaus en salade
33.00
Biefstuk
estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Gamba’s in knoflookolie met chili, taugé en zeekraalpescatarian
16.50
Garlic prawns
estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Saté van kippendij met satésaus, atjar en taugé
17.50
Chicken satay
estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydratbalanceret 69
Soepen
Verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk)
7.50
Tomato soup with meatballs
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Kleine verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk)
5.00
Small tomato soup with meatballs
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Romige knoflooksoep met spekjes
8.00
Garlic soup with bacon
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Kreeftensoep met gamba en zeekraalpescatarian
12.50
Lobster soup
estimeret≈ 350 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Bijgerechten
Portie friet voor 2 personen met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
8.00
Fries with truffle mayonnaise and parmesan
estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrat
Om mee te beginnen
Oesterproeverij van de vier bovenstaandepescatarian
15.50
Oyster tasting — Traditioneel, Aziatisch, Spicy, Frans
estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Krokante kip gyoza’s
11.00
Chicken gyoza — met teriyaki, wasabi en krokante uitjes (5 stuks)
estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat
Broodje van de bakkervegetarian
5.50
Baker's bread with dips — met verschillende dips (per 2 pers)
estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydratbalanceret 69
Soepen
Kreeftensoeppescatarian
12.50
Lobster bisque — Bisque met gamba en zeekraal
estimeret≈ 350 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Voorgerechten
Crispy rice tataki
17.00
Krokante sushirijst met gemarineerde rundertataki, zoetzure groenten, wasabi, teriyaki en gebakken uitjes
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat
Vispalet “De Blauwe Sluis”pescatarian
19.50
Fish platter — Proeverij van gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte rivierpaling
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Bruscetta pommodori pestovegetarian
13.00
Bruschetta pommodori pesto — Brioche toast met stracciatella, pommodori tomaat, pijnboompitjes en pesto
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat
Brioche Pata Negra
18.00
Pata Negra brioche — Brioche toast met stracciatella, pata negra en gekarameliseerde pecannootjes
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat
Slow Escargots
15.00
Slow cooked escargots — half dozijn in onze eigen kruidenboter met spekjes en Parmezaanse kaas
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Gegrilde tonijn met chimmichurripescatarian
15.00
Grilled tuna with chimichurri — Getrancheerde tonijn van de grill met verse chimmichurri, wakame en sojaboontjes
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Gamba’s met frisse avocadospreadpescatarian
15.00
Prawns with avocado spread — Licht pikante grote gamba’s, geserveerd met zoetzure komkommer en een frisse avocadospread
estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Carpaccio pistachepesto
15.00
Beef carpaccio with pistachio pesto — Dun gesneden carpaccio van Hollands rundvlees, gegarneerd met Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes, pijnboompitten en een heerlijke pesto-mayonaise
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Brioche met gerookte palingpescatarian
15.00
Smoked eel brioche — Gefileerde paling op kleine brioche broodjes, geserveerd met een frisse dille-crème
estimeret≈ 340 kcal22 g kulhydrat
“Van alles een bietje”
19.50
Mixed appetizer platter — Rijk gevulde etagère met streekproducten en lekkernijen uit de keuken van “De Blauwe Sluis”
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Hoofdgerechten Vlees
Kalfswang met sjalottenjus
29.00
Veal cheek with shallot jus — Boterzachte kalfswangen, gegaard in eigen jus met sjalotten, Geserveerd met pompoenpuree
estimeret≈ 620 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Oosterse ossenhaaspuntjes
30.00
Oriental beef tenderloin — Van de beste ossenhaas gesneden puntjes met teriyakisaus, papadum, taugé en gebakken uitjes
estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydrat
Saté van Reggie
26.00
Chicken satay — Een spies van gemarineerde kippendijen zwemmend in Reggie’s satésaus, geserveerd met taugé, atjar en cassave
estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydratbalanceret 65
Ribeye van de grill
36.00
Grilled ribeye — Black Angus ribeye (300 gr) gegrild en geserveerd met verse chimmichurri
estimeret≈ 850 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Kan-niet-kiezen carpaccio xxxl
23.00
XXXL Beef carpaccio — Dun gesneden mega carpaccio van Hollands rundvlees, de helft met pesto en de andere helft met truffel-crème, gegarneerd met Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes en pijnboompitjes
estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Sticky Spare Ribs
25.00
Langzaam gegaarde spare-ribs uit eigen zoete ketjapmarinade, geserveerd met bijpassende dip
estimeret≈ 680 kcal32 g kulhydrat
“De allerbeste Biefstuk”
36.00
Tournedos of beef tenderloin — Een tournedos van ossenhaas (±220 gr.) van Bommelerwaards rundvlees, gebakken in roomboter en geserveerd met pepersaus
estimeret≈ 610 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Hoofdgerechten Vis
Tonijnsteak van de grillpescatarian
27.00
Grilled tuna steak — Een mooie rosé gegrilde tonijnfilet met sesamzaadjes en verse zeekraal. Geserveerd met wasabi-mayo, ingelegde gember en sojasaus
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Visduo met kreeftensauspescatarian
26.00
Salmon and cod duo with lobster sauce — Duo van zalm en kabeljauwfilet, geserveerd met zeekraal en een zachte kreeftensaus
estimeret≈ 520 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Maaltijdsalade ºcuteDe Blauwe Sluisºcutepescatarian
24.50
Seafood salad — Aangemaakte salade met rauwkost, gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte paling
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
’n Braoj Palingpescatarian
33.00
Fried eel — Paling gebakken in de roomboter met eigen samengestelde kruidenmix
estimeret≈ 580 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Noch visch noch vleesch
Oesterzwamburgervegetarian
26.00
Oyster mushroom burger — duurzaam geteelde oesterzwamburger geserveerd op een tomatenbroodje met een sausje van kimchi en gekarameliseerde ui
estimeret≈ 540 kcal48 g kulhydrat
Thaise Groenten-Curryvegan, vegetarian
23.50
Thai vegetable curry — diverse verse groenten, peulvruchten, cashewnoten, gele curry en kokosmelk. Geserveerd met een bolletje witte rijst en Naan
estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrat
Maaltijdsalade geitenkaasvegetarian
21.00
Goat cheese salad — samengestelde salade met een warme geitenkaascrouton, geserveerd met diverse tomaatjes, noten, en een compote van rode ui
estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Kindergerechten
“Mega visstick”
8.50
Kids fish stick — Gepaneerde megavisstick met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat
“Kroket of frikandel met”
7.50
Kids croquette or frikandel — frikandel of draadjesvleeskroket met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimeret≈ 820 kcal60 g kulhydrat
Extra snack
2.50
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Kipnuggets
7.50
Kids chicken nuggets — 5 kipnuggets, geserveerd met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimeret≈ 750 kcal62 g kulhydrat
“Kinder-spare ribs”
13.00
Kids spare ribs — Een kleine portie spare ribs met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimeret≈ 880 kcal60 g kulhydrat
Poffertjesvegetarian
8.00
Poffertjes met poedersuiker en roomboter
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 37
Nagerechten
Kinderijsjevegetarian
6.00
Kids ice cream — Vanille-ijs geserveerd in een vrolijke beker met slagroom en discodip
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 34
Dame Blanchevegetarian
7.50
Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom
estimeret≈ 420 kcal40 g kulhydrattung 32
Guilty Pleasurevegetarian
9.00
Cookie dough ice cream — Cookie dough ijs met extra cookie dough en karamel fudge, geserveerd met slagroom
estimeret≈ 650 kcal58 g kulhydrattung 23
Hemelse Modder van Tante Toosvegetarian
8.50
Chocolate mousse — Huisgemaakte chocolademousse geserveerd met slagroom
estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydrat
Italiaanse proeverijvegetarian
8.00
Italian dessert tasting — Botercrème met pistache, cantuccini, cannoli en mini ijskoffie met slagroom
estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydrattung 30
Cheesecakevegetarian
9.50
Cheesecake met gel van bramen, frambozencrumble en mango espuma
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
Salted caramel Affogatovegetarian
7.00
Bol salted caramel ijs overgoten met warme espresso
estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydrattung 42
De vijf favoriete kazen van eva en Rensvegetarian
16.00
Cheese board — Samenstelling van diverse kazen van kaasboer Verheijen. Geserveerd met dadelbrood en vijgen
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydrat
Schaaltje Macarons voor bij de koffie (5 stuks)vegetarian
6.00
Macarons
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Scroppinovegetarian
8.50
Verfrissende Italiaanse drank met Limoncello, Prosecco en citroen-sorbetijs
estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrattung 36
Er denne menu stadig korrekt?
70veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Flere vegetariske retter og snacks
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen har retter som Thai grøntsagscurry og oestersvampburger. Der findes også vegetariske snacks som sprøde blomkålsbidder og mini ostesoufflés.
27 vegetariske og 3 veganske retter ud af 98
74dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Kød og fisk med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten har mange proteinrige retter med få kulhydrater. Vælg fra deres udvalg af grillstegt kød og friske salater.
51 diabetesvenlige · 97 retter
Anmeldelser
AnmeldIngen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.
Praktisk
- Adresse
- Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
- Tider
- manlukkettir—ons—tor—fre—lør—søn—Dinsdag t/m vrijdag geopend vanaf 11.30 uur. Zaterdag & zondag geopend vanaf 11.00 uur
- Kontakt
- +31736448060 info@deblauwesluis.nl
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), deblauwesluis.nl/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 85 %