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Fermento 1889

Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze

Lukket nu · åbner 18:00

Italianpizzeria€€€€
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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Antipasti
Sottobosco
4.00
Mushroom and Guanciale Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con crema di funghi, mozzarella fiordilatte e guanciale croccante
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
I° Atto
2.50
Salami and Ricotta Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con salame toscano, ricotta vaccina, basilico fresco, pepe e olio extravergine di oliva
estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydrat
Bufala e Crudo
3.00
Buffalo Mozzarella and Prosciutto Dough — Porzione di Impasto "Fermentino" con mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, basilico fresco e olio extravergine di oliva
estimeret≈ 310 kcal25 g kulhydrat
Ketty
3.50
Stracciatella and Tomato Dough — Porzione di impasto Fermentino con stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco e olio extravergine di oliva
estimeret≈ 340 kcal28 g kulhydrat
Pizze Rosse
Marinaravegan
7.50
Marinara Pizza — pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 650 kcal95 g kulhydrat
Margheritavegetarian
9.00
Margherita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 820 kcal98 g kulhydratbalanceret 74
Stracciaritavegetarian
11.50
Stracciarita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., stracciatella, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 880 kcal98 g kulhydratbalanceret 66
Campanavegetarian
12.50
Campana Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 910 kcal98 g kulhydratbalanceret 65
Napoli con Mozzarella
12.00
Napoli Pizza with Mozzarella — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 860 kcal98 g kulhydratbalanceret 73
Napoli con Bufala
16.00
Napoli Pizza with Buffalo — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 940 kcal98 g kulhydrat
Anche i Ricchi Piangono
15.00
Sausage and Onion Pizza — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 980 kcal102 g kulhydrat
Straccianapoli
16.50
Straccianapoli Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 920 kcal98 g kulhydrat
Amatriciana
14.50
Amatriciana Pizza — amatriciana preparata con pomodoro San Marzano D.O.P. cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 950 kcal98 g kulhydrat
'nduja e Ricotta
15.00
Nduja and Ricotta Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 930 kcal98 g kulhydrat
Salame 2° Atto
15.00
Spicy Salami and Nduja Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 890 kcal98 g kulhydratbalanceret 65
Pizze Gialle
Margherita Giallavegetarian
10.00
Yellow Margherita Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 820 kcal98 g kulhydratbalanceret 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Yellow Buffalo Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 910 kcal98 g kulhydratbalanceret 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Yellow Napoli Pizza with Mozzarella — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 860 kcal98 g kulhydratbalanceret 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Yellow Napoli Pizza with Buffalo — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 940 kcal98 g kulhydrat
La Kettyvegetarian
16.00
Yellow Ketty Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 920 kcal102 g kulhydrat
Marilyn Monroe
16.50
Yellow Marilyn Monroe Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat
Oro
16.00
Yellow Oro Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 780 kcal72 g kulhydratbalanceret 66
Salame 3° Atto
15.50
Yellow Salami Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 820 kcal74 g kulhydrat
Salame 4° Atto
15.50
Yellow Spicy Salami Pizza — passata di datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 880 kcal72 g kulhydrat
Pizze Bianche
La Monica
16.50
Zucchini and Prosciutto White Pizza — Crema di zucchine homemade, fiocchi di fiordilatte, prosciutto crudo, mozzarella di bufala DOP,, basilico fresco ed olio extravergine di oliva
estimeret≈ 810 kcal70 g kulhydrat
La Carbo 2.0
16.00
Carbonara White Pizza — Crema di Zucchine Homemade, guanciale in cottura, mozzarella fiordilatte, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 920 kcal70 g kulhydrat
La Pestovegetarian
14.50
Pesto White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, pesto homemade, pecorino romano, basilico olio extravergine di olio
estimeret≈ 760 kcal72 g kulhydratbalanceret 67
La Gatta al Lardo
15.00
Lardo and Sausage White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia toscana, cipolla di Tropea caramellata, lardo di Colonnata, brie, basilico fresco, olio extravergine d'olia
estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrat
La Tropeavegetarian
17.50
Tropea Onion White Pizza — mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, cipolla di Tropea caramellata, fili di peperoncino, basilico fresco, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 820 kcal78 g kulhydrat
Amoore Mio
17.00
Honey and Roast Pork White Pizza — mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di acacia, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 860 kcal76 g kulhydrat
Porcina
17.00
Porcini and Roast Pork White Pizza — vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 840 kcal72 g kulhydrat
Carbonara
14.00
Carbonara White Pizza Classic — guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 880 kcal68 g kulhydrat
Cacio e Pepevegetarian
15.50
Cacio e Pepe White Pizza — impasto cotto con ghiaccio, pecorino romano, pepe
estimeret≈ 720 kcal68 g kulhydrat
Salsiccia e Friarielli
13.50
Sausage and Friarielli White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 810 kcal68 g kulhydrat
Mortadella e Bufala
15.00
Mortadella and Buffalo White Pizza — mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 890 kcal68 g kulhydrat
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
Pear and Gorgonzola White Pizza — mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 830 kcal74 g kulhydrat
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
Seasonal Vegetable White Pizza — mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 740 kcal70 g kulhydratbalanceret 71
Scarola (calzone o tonda)
14.50
Scarola Calzone — mozzarella fiordilatte, scarola, olive, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, pecorino romano DOP, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 790 kcal72 g kulhydratbalanceret 69
4 Formaggivegetarian
14.00
Four Cheese White Pizza — mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 910 kcal68 g kulhydrat
Bandieravegetarian
14.50
Bandiera White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 760 kcal72 g kulhydratbalanceret 71
Salame 1° Atto
14.50
Salami White Pizza — mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, pepe, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrat
Calzone Classico
14.50
Classic Calzone — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 1050 kcal90 g kulhydrat
Panino a Merenda
16.50
Prosciutto and Buffalo Sandwich — pala (schiacciata di forma "allungata") con prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, rucola fresca, pecorino romano, olio extravergine di oliva
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat
"Degustazione" Fermento
Degustazione
1.00
Pizza Tasting Menu — Scegliete un gusto di pizza a testa e ogni pizza sarà divisa per il numero dei partecipanti alla degustazione
estimeret≈ 300 kcal25 g kulhydrat
Impasto Senza Glutine
Impasto Senza Glutinegluten_free
3.50
Gluten-Free Dough — Disponibile tutti i giorni previa segnalazione al momento della prenotazione
estimeret≈ 300 kcal60 g kulhydrat
Ingredienti Extra
Mozzarella Senza Lattosiolactose_free
2.00
Lactose-Free Mozzarella
estimeret≈ 80 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Extra Mozzarella
estimeret≈ 100 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Aggiunta Extra Stracciatella
2.50
Extra Stracciatella
estimeret≈ 120 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
2.50
Extra Buffalo Mozzarella
estimeret≈ 110 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Aggiunta Extra Olio Tartufato
1.50
Truffle Oil
estimeret≈ 90 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Aggiunta Extra Affettato
2.00
Extra Cold Cuts
estimeret≈ 120 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Extra 'Nduja
estimeret≈ 110 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Dolci
Tiramisù
5.00
Tiramisu
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31
Nutellino
3.00
Impasto Fermentino, Nutella, Ricotta e Granella di Pistacchio
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrattung 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
Mini Limoncello Baba — Immersi in Limoncello a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
estimeret≈ 280 kcal45 g kulhydrattung 32
Mini Babà al Rhum
5.50
Mini Rhum Baba — Immersi in Rhum a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
estimeret≈ 280 kcal45 g kulhydrattung 32
Piemontese
13.50
Piemontese Dessert — Impasto Fermento, nutella, ricotta, granella di pistacchio
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrattung 30

Er denne menu stadig korrekt?

67veggie
scoreestimeret

Italiensk pizza med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har mange vegetariske pizzaer som Margherita Gialla og Cacio e Pepe. Der findes kun én vegansk mulighed, Marinara pizza.

14 vegetariske og 1 veganske retter ud af 57

17dia
scoreestimeret

Høj kulhydratmængde i pizzaer

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen består primært af pizzaer med højt kulhydratindhold. De eneste diabetesvenlige valg er ekstra toppings.

7 diabetesvenlige · 57 retter

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Adresse
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Tider
man18:00–23:30
tir18:00–23:30
ons18:00–23:30
tor18:00–23:30
fre18:00–23:30
lør18:00–23:30
søn18:00–23:30
il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
Kontakt
+390550132367 info@fermento1889.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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