Trattoria Mamma Gina
Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
Lukket nu · åbner 12:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Antipasti
Gran tagliere di salumi, formaggi e crostini (x2)
24.00
Charcuterie and cheese board — Large board of cold cuts, cheeses and toasted bread (x2)
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat
Tartare di manzo con burrata, capperi, vinaigrette e nocciole tostate
20.00
Beef tartare with burrata — Beef tartare with burrata, capers, vinaigrette and toasted hazelnuts
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Fiori di zucca fritti
15.00
Fried zucchini flowers — Fried zucchini flowers
estimeret≈ 320 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Polpette al sugo della mammaGina
15.00
Meatballs in tomato sauce — Meatballs in mammaGina's way
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Prosciutto crudo del Casentino e popone maremmano
16.00
Prosciutto and melon — Tuscan ham from "Casentino" and Maremma's melon
estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Flan di verdure di stagione con crema di pecorino e tartufo
18.00
Vegetable flan with pecorino and truffle — Seasonal vegetable flan with pecorino cheese cream and truffle
estimeret≈ 340 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Lampredotto fritto con salsa verde
14.00
Fried lampredotto — Fried "lampredotto"
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Carpaccio di filetto di manzo
20.00
Beef carpaccio — Beef carpaccio with arugula and parmesan cheese
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Panzanella
14.00
Bread salad with cherry tomato, onion, cucumber and basil. Pomodorini, cipolla, cetriolo, basilico
estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratbalanceret 77
Primi
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e granella di pistacchio di Bronte
21.00
Truffle tortellacci — Truffle tortellacci with parmesan fondue and Bronte pistachio crumble
estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrat
Spaghetto alla chitarra di MammaGina con ragù di finocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate
16.00
Spaghetti with finocchiona ragù — MammaGina's guitar spaghetti with finocchiona ragù, pecorino cream and toasted hazelnuts
estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydrat
Pici senesi al ragù di salsiccia di "Cinta Senese"
16.00
Pici with sausage ragù — Pici senesi with "Cinta Senese" sausage ragù
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydratbalanceret 67
Spaghetti alla carrettiera
15.00
Spaghetti alla carrettiera (tomato, garlic, chili pepper and parsley). Pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo
estimeret≈ 520 kcal75 g kulhydratbalanceret 65
Pappardelle al cinghiale
16.00
Pappardelle with wild boar — Pappardelle with wild boar
estimeret≈ 610 kcal58 g kulhydratbalanceret 67
Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana (ragù di carne con funghi)
18.00
Potato tortelli with meat and mushrooms — Mugello potato tortelli with Garfagnana sauce (ragù with mushrooms)
estimeret≈ 640 kcal52 g kulhydratbalanceret 65
Tagliatelle alla pomarola
16.00
Tagliatelle pomarola — Tagliatelle with tomato sauce
estimeret≈ 540 kcal72 g kulhydratbalanceret 65
Tagliatelle al ragù
16.00
Tagliatelle ragù — Tagliatelle with ragù
estimeret≈ 660 kcal55 g kulhydratbalanceret 65
Gnocchi alla pomarola/ragù
16.00
Gnocchi pomarola or ragù — Gnocchi with tomato sauce/ragù
estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 67
Tagliolini ai porcini
22.00
Tagliolini with porcini — Tagliolini with porcini mushrooms. In base a disponibilità stagionale
estimeret≈ 580 kcal52 g kulhydrat
Cannelloni di carne al ragù toscano e parmigiano
19.00
Meat cannelloni — Meat cannelloni with Tuscan ragù and parmesan
estimeret≈ 690 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
Minestre
Ribollita alla fiorentina
15.00
Florentine ribollita
estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77
Acqua cotta maremmana
15.00
Acqua cotta — Bread soup with vegetables and egg
estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
Minestrone alla toscana, con riso della maremma
15.00
Tuscan minestrone — Tuscan minestrone with rice from Maremma
estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydratbalanceret 73
Pappa al pomodoro
15.00
Tomato and bread soup
estimeret≈ 310 kcal48 g kulhydrat
Insalate
Toscana
15.00
Tuscan salad — Tuscan salad with carrots and pecorino cheese. Insalata verde, carote e pecorino toscano
estimeret≈ 340 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Capresevegetarian
15.00
Caprese salad — Caprese salad
estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Cesar con pollo
15.00
Caesar salad with chicken — Caesar salad with chicken
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Maremmanavegetarian
15.00
Maremmana salad — Maremmana salad with carrots, peach and red onion. Insalata verde, carote, pesche, cipolla rossa
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratbalanceret 65
Secondi
Pollo fritto alla fiorentina
20.00
Florentine fried chicken — Florentine fried chicken
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Trippa alla fiorentina
20.00
Florentine tripe — Florentine tripe
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Vitel tonné
22.00
Vitello tonné — Veal with tuna sauce
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Petti di pollo di MammaGina
24.00
Chicken breasts — Mamma Gina's chicken breasts
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Melanzane alla parmigianavegetarian
20.00
Eggplant parmesan — Eggplant parmesan
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Ossobuco alla fiorentina con funghi porcini
28.00
Ossobuco with porcini — Florentine ossobuco with porcini mushrooms
estimeret≈ 620 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filetto di scottona al tartufo nero
38.00
Beef tenderloin with black truffle — Young beef tenderloin with black truffle
estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Petto di pollo con crema al Cognac e porcini
24.00
Chicken breast with Cognac and porcini — Chicken breast with Cognac cream and mushrooms
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Braciole rimesse in salsa
24.00
Braciole in sauce — Fried meat chop, with tomato sauce
estimeret≈ 510 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Dalla Brace
Bistecca di scottona al peso (min. 1 kg)
70.00
Scottona beef steak — Scottona beef steak by weight (young female cow, min. 1 kg)
estimeret≈ 1200 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Bistecca di toro al peso (min. 1 kg)
80.00
Bull steak — Bull steak by weight (min. 1 kg)
estimeret≈ 1100 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Bistecca baby beef – 500gr
38.00
Baby beef steak — Baby beef steak – 500gr
estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77
Filetto di scottona alla brace
36.00
Grilled scottona fillet — Grilled scottona fillet
estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Lombatina di vitella
32.00
Veal sirloin — Veal sirloin
estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Entrecote – circa 250gr
28.00
Entrecote — Entrecote approximately 250gr
estimeret≈ 720 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tagliata rucola e grana
28.00
Sliced beef with arugula and grana — Sliced beef with arugula and grana cheese
estimeret≈ 620 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tagliata al tartufo
34.00
Sliced steak with truffle — Sliced steak with truffle
estimeret≈ 680 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Contorni
Patate arrostovegan
8.00
Roasted potatoes — Roasted potatoes
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Patate frittevegan
8.00
French fries — French fries
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrat
Zucchine fritte
9.00
Fried zucchini — Fried zucchini
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Porcini fritti
13.00
Fried porcini mushrooms — Fried porcini mushrooms. In base a disponibilità stagionale
estimeret≈ 250 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Verdure grigliatevegan
10.00
Grilled vegetables — Grilled vegetables
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Fagioli all'oliovegan
7.00
beans with olive oil — Beans with olive oil
estimeret≈ 220 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
Fagioli all'uccellettovegan
8.00
beans in tomato sauce — Beans in tomato sauce
estimeret≈ 240 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 87
Insalata mistavegetarian
7.00
mixed salad — Mixed salad
estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Spinacivegetarian
8.00
spinach — Spinach
estimeret≈ 150 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Dolci
Dolce della casa
9.00
house dessert — Dessert of the house
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
PRIMI
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina con ragù di fionocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate
16.00
chitarra spaghetti with finocchiona ragu
estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydratbalanceret 67
Pici Senesi al ragù di salsiccia di “cinta Senese”
16.00
pici senesi with sausage ragu
estimeret≈ 820 kcal70 g kulhydrat
Tortelli di patate mugellani alla garfagnana
18.00
potato tortelli with meat and mushroom ragu — Ragù di carne con funghi
estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat
Tagliatelle alla pomarola o al ragù
16.00
tagliatelle with tomato or ragu
estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 73
Gnocchi alla pomarola o al ragù
16.00
gnocchi with tomato or ragu
estimeret≈ 600 kcal80 g kulhydratbalanceret 65
SECONDI
Petti di pollo Mamma Gina
24.00
chicken breast
estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
DALLA BRACE
Bistecca di scottona
7.00
beef steak — MIN. 800 GR
estimeret≈ 1600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 41
Bistecca di toro
8.00
bull steak — MIN. 800 GR
estimeret≈ 1500 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 41
Antipasti
Crostini toscani
tuscan crostini — pane, fegatini(fegatini, cipolla, acciughe, capperi, vin santo).
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Carpaccio di filetto di manzo con rucola e grana
beef carpaccio — Filetto di manzo, rucola, grana padano, olio evo, limone
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Polpettine al sugo della mamma gina
meatballs in tomato sauce — Pomodoro, basilico, cipolla, macinato di vitello, macinato di maiale, pane, parmigiano, uova, prezzemolo, aglio, mortadella.
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Crudo del casentino con popone
prosciutto and melon — Prosciutto crudo, melone, olio.
estimeret≈ 280 kcal20 g kulhydratbalanceret 73
Tartare con burrata e granella di pistacchio
beef tartare with burrata — Carne di manzo, burrata, pistacchio, rucola, senape, uova
estimeret≈ 520 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Flan di verdure di stagione con fonduta di formaggivegetarian
vegetable flan with cheese fondue — Broccoli, asparagi, patate, uova, parmigiano, panna vegetale, pistacchio.
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Minestre
Minestrone toscano, con riso della Maremmavegan
tuscan minestrone — Riso, verza, cavolo nero, sedano, carota, cipolla, zucchine, fagioli, pomodoro, patate, olio evo.
estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81
Ribollitavegan
Pane, verza, cavolo nero, sedano, carota, cipolla, zucchine, fagioli, pomodoro, patate, olio evo.
estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydratbalanceret 86
Acqua cottavegetarian
Pane, cipolla, brodo vegetale, uovo
estimeret≈ 300 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Primi
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e pistacchio
truffle tortellacci with cheese fondue — Tortellacci (Patate, olio al tartufo, tartufo in pezzi, latte, farina, uovo, acqua) tartufo, parmigiano, panna vegetale, olio al tartufo, pistacchio.
estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat
Pici senesi con ragu di salsiccia di cinta senese
pici senesi with sausage ragu — Pici(acqua, farina, olio) ragu di salsiccia(salsiccia, cipolla, sedano, pomodoro, pepe).
estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydratbalanceret 71
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina, ragù di finocchiona con crema di pecorino e nocciole tostate
chitarra spaghetti with finocchiona ragu — Spaghetto.alla chitarra ( uova, acqua, farina) ragù di finocchiona (fionocchiona, sedano, carote, cipolle, pomodoro, vino, pepe), Crema di pecorino (pecorino, taleggio, parmigiano, panna vegetale), nocciole tostate.
estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydrat
Spaghetto alla carrettireravegan
spaghetti alla carrettiera — spaghetto pastificio mancini (semola, acqua) pomodoro, aglio, prezzemolo, olio, peperoncino
estimeret≈ 520 kcal75 g kulhydrat
Tagliatelle con ragu toscano
tagliatelle with tuscan ragu — Tagliatelle ( uova, acqua, farina), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote sedano, cipolla, vino, pepe, olio evo).
estimeret≈ 650 kcal52 g kulhydratbalanceret 67
Tagliatelle con pomodorovegetarian
tagliatelle with tomato — Tagliatelle ( uova, acqua, farina), pomodoro, cipolla, basilico
estimeret≈ 540 kcal68 g kulhydratbalanceret 73
Gnocchi pomodorovegetarian
gnocchi with tomato — Gnocchi (fiocchi di patate, e471, e450, e304, e233,e330, farina, e 200), pomodoro, cipolla, basilico
estimeret≈ 510 kcal65 g kulhydrat
Cannelloni di carne con ragu toscano e parmigiano
meat cannelloni with ragu — Sfoglia ( uova, acqua, farina), besciamella(latte, farina, burro, noce moscata, pepe),ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo), parmigiano,spinaci.
estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
Tortello mugelano di patate, con ragu e funghi
potato tortello with ragu and mushrooms — Tortello(farina, uova, patate), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo), funghi porcini, aglio.
estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 65
Gnocchi con ragu
gnocchi with ragu — Gnocchi (fiocchi di patate, e471, e450, e304, e233,e330, farina, e 200), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo
estimeret≈ 620 kcal58 g kulhydratbalanceret 65
Secondi
Vitel tonnè
vitello tonné — vitello, capperi, tonno, uova, olio, acciughe, aceto
estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Ossobuco alla fiorentina
Ossobuco di vitella, farina, sedano, carote e cipolle, funghi porcini, pomodoro.
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Petti di pollo con crema al cognac e porcini
chicken breast with cognac and porcini — Petti di pollo, farina, panna, cognac, pomodorini, prezzemolo, basilico, funghi porcini, aglio.
estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Grill
Bistecca fiorentina
estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Bistecca toro
bull steak
estimeret≈ 800 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Filetto di scottona
beef fillet
estimeret≈ 620 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Lombata di vitella
veal loin
estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tagliata con tartufo
tagliata with truffle — Controfiletto, tartufo grattugiato, olio evo
estimeret≈ 650 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tagliata con rucola e grana
tagliata with arugula and parmesan — Controfiletto, grana, rucola
estimeret≈ 680 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Insalate
Cesar
caesar salad — Lattuga, pollo grigliata, parmigiano, pane, maionese, senape, uovo sodo, salsa worchester, acciughe .
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Contorni
Carciofi frittivegetarian
Fried Artichokes — Farina, uovo, mollica di pane, porcini
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat
Verdure grillvegan, vegetarian
Grilled Vegetables — Zucchine, pomodori, finocchi, melanzane, peperoni
estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Fagioli all’uccellovegan, vegetarian
Fagioli all'uccello — Fagioli, salvia, rosmarino, aglio, pomodoro
estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 87
Dolci
Cheese cakevegetarian
Cheesecake
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38
Tiramisuvegetarian
estimeret≈ 500 kcal40 g kulhydrattung 29
Panna cottavegetarian
estimeret≈ 300 kcal20 g kulhydrattung 42
Cantuccivegetarian
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat
Cream caramelvegetarian
Crème Caramel
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42
Bignolinevegetarian
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 41
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Praktisk
- Adresse
- Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
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- man12:00–22:30tir12:00–22:30ons12:00–22:30tor12:00–22:30fre12:00–22:30lør12:00–22:30søn12:00–22:30
- Kontakt
- +390552396009 info@mammagina.it
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- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mammagina.it/
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