Trattoria Mamma Gina

Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze

Lukket nu · åbner 12:00

Italian€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Antipasti

Gran tagliere di salumi, formaggi e crostini (x2)

24.00

Charcuterie and cheese board — Large board of cold cuts, cheeses and toasted bread (x2)

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Tartare di manzo con burrata, capperi, vinaigrette e nocciole tostate

20.00

Beef tartare with burrata — Beef tartare with burrata, capers, vinaigrette and toasted hazelnuts

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Fiori di zucca fritti

15.00

Fried zucchini flowers — Fried zucchini flowers

estimeret≈ 320 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Polpette al sugo della mammaGina

15.00

Meatballs in tomato sauce — Meatballs in mammaGina's way

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Prosciutto crudo del Casentino e popone maremmano

16.00

Prosciutto and melon — Tuscan ham from "Casentino" and Maremma's melon

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Flan di verdure di stagione con crema di pecorino e tartufo

18.00

Vegetable flan with pecorino and truffle — Seasonal vegetable flan with pecorino cheese cream and truffle

estimeret≈ 340 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Lampredotto fritto con salsa verde

14.00

Fried lampredotto — Fried "lampredotto"

estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carpaccio di filetto di manzo

20.00

Beef carpaccio — Beef carpaccio with arugula and parmesan cheese

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Panzanella

14.00

Bread salad with cherry tomato, onion, cucumber and basil. Pomodorini, cipolla, cetriolo, basilico

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratbalanceret 77

Primi

Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e granella di pistacchio di Bronte

21.00

Truffle tortellacci — Truffle tortellacci with parmesan fondue and Bronte pistachio crumble

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrat

Spaghetto alla chitarra di MammaGina con ragù di finocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate

16.00

Spaghetti with finocchiona ragù — MammaGina's guitar spaghetti with finocchiona ragù, pecorino cream and toasted hazelnuts

estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydrat

Pici senesi al ragù di salsiccia di "Cinta Senese"

16.00

Pici with sausage ragù — Pici senesi with "Cinta Senese" sausage ragù

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydratbalanceret 67

Spaghetti alla carrettiera

15.00

Spaghetti alla carrettiera (tomato, garlic, chili pepper and parsley). Pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo

estimeret≈ 520 kcal75 g kulhydratbalanceret 65

Pappardelle al cinghiale

16.00

Pappardelle with wild boar — Pappardelle with wild boar

estimeret≈ 610 kcal58 g kulhydratbalanceret 67

Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana (ragù di carne con funghi)

18.00

Potato tortelli with meat and mushrooms — Mugello potato tortelli with Garfagnana sauce (ragù with mushrooms)

estimeret≈ 640 kcal52 g kulhydratbalanceret 65

Tagliatelle alla pomarola

16.00

Tagliatelle pomarola — Tagliatelle with tomato sauce

estimeret≈ 540 kcal72 g kulhydratbalanceret 65

Tagliatelle al ragù

16.00

Tagliatelle ragù — Tagliatelle with ragù

estimeret≈ 660 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Gnocchi alla pomarola/ragù

16.00

Gnocchi pomarola or ragù — Gnocchi with tomato sauce/ragù

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

Tagliolini ai porcini

22.00

Tagliolini with porcini — Tagliolini with porcini mushrooms. In base a disponibilità stagionale

estimeret≈ 580 kcal52 g kulhydrat

Cannelloni di carne al ragù toscano e parmigiano

19.00

Meat cannelloni — Meat cannelloni with Tuscan ragù and parmesan

estimeret≈ 690 kcal50 g kulhydratbalanceret 65

Minestre

Ribollita alla fiorentina

15.00

Florentine ribollita

estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Acqua cotta maremmana

15.00

Acqua cotta — Bread soup with vegetables and egg

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81

Minestrone alla toscana, con riso della maremma

15.00

Tuscan minestrone — Tuscan minestrone with rice from Maremma

estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydratbalanceret 73

Pappa al pomodoro

15.00

Tomato and bread soup

estimeret≈ 310 kcal48 g kulhydrat

Insalate

Toscana

15.00

Tuscan salad — Tuscan salad with carrots and pecorino cheese. Insalata verde, carote e pecorino toscano

estimeret≈ 340 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Capresevegetarian

15.00

Caprese salad — Caprese salad

estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Cesar con pollo

15.00

Caesar salad with chicken — Caesar salad with chicken

estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Maremmanavegetarian

15.00

Maremmana salad — Maremmana salad with carrots, peach and red onion. Insalata verde, carote, pesche, cipolla rossa

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratbalanceret 65

Secondi

Pollo fritto alla fiorentina

20.00

Florentine fried chicken — Florentine fried chicken

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Trippa alla fiorentina

20.00

Florentine tripe — Florentine tripe

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Vitel tonné

22.00

Vitello tonné — Veal with tuna sauce

estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Petti di pollo di MammaGina

24.00

Chicken breasts — Mamma Gina's chicken breasts

estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Melanzane alla parmigianavegetarian

20.00

Eggplant parmesan — Eggplant parmesan

estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Ossobuco alla fiorentina con funghi porcini

28.00

Ossobuco with porcini — Florentine ossobuco with porcini mushrooms

estimeret≈ 620 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Filetto di scottona al tartufo nero

38.00

Beef tenderloin with black truffle — Young beef tenderloin with black truffle

estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Petto di pollo con crema al Cognac e porcini

24.00

Chicken breast with Cognac and porcini — Chicken breast with Cognac cream and mushrooms

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Braciole rimesse in salsa

24.00

Braciole in sauce — Fried meat chop, with tomato sauce

estimeret≈ 510 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Dalla Brace

Bistecca di scottona al peso (min. 1 kg)

70.00

Scottona beef steak — Scottona beef steak by weight (young female cow, min. 1 kg)

estimeret≈ 1200 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Bistecca di toro al peso (min. 1 kg)

80.00

Bull steak — Bull steak by weight (min. 1 kg)

estimeret≈ 1100 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Bistecca baby beef – 500gr

38.00

Baby beef steak — Baby beef steak – 500gr

estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Filetto di scottona alla brace

36.00

Grilled scottona fillet — Grilled scottona fillet

estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Lombatina di vitella

32.00

Veal sirloin — Veal sirloin

estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Entrecote – circa 250gr

28.00

Entrecote — Entrecote approximately 250gr

estimeret≈ 720 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tagliata rucola e grana

28.00

Sliced beef with arugula and grana — Sliced beef with arugula and grana cheese

estimeret≈ 620 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tagliata al tartufo

34.00

Sliced steak with truffle — Sliced steak with truffle

estimeret≈ 680 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Contorni

Patate arrostovegan

8.00

Roasted potatoes — Roasted potatoes

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Patate frittevegan

8.00

French fries — French fries

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrat

Zucchine fritte

9.00

Fried zucchini — Fried zucchini

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Porcini fritti

13.00

Fried porcini mushrooms — Fried porcini mushrooms. In base a disponibilità stagionale

estimeret≈ 250 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Verdure grigliatevegan

10.00

Grilled vegetables — Grilled vegetables

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Fagioli all'oliovegan

7.00

beans with olive oil — Beans with olive oil

estimeret≈ 220 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81

Fagioli all'uccellettovegan

8.00

beans in tomato sauce — Beans in tomato sauce

estimeret≈ 240 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 87

Insalata mistavegetarian

7.00

mixed salad — Mixed salad

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Spinacivegetarian

8.00

spinach — Spinach

estimeret≈ 150 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Dolci

Dolce della casa

9.00

house dessert — Dessert of the house

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30

PRIMI

Spaghetto alla chitarra di mamma Gina con ragù di fionocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate

16.00

chitarra spaghetti with finocchiona ragu

estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydratbalanceret 67

Pici Senesi al ragù di salsiccia di “cinta Senese”

16.00

pici senesi with sausage ragu

estimeret≈ 820 kcal70 g kulhydrat

Tortelli di patate mugellani alla garfagnana

18.00

potato tortelli with meat and mushroom ragu — Ragù di carne con funghi

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

Tagliatelle alla pomarola o al ragù

16.00

tagliatelle with tomato or ragu

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 73

Gnocchi alla pomarola o al ragù

16.00

gnocchi with tomato or ragu

estimeret≈ 600 kcal80 g kulhydratbalanceret 65

SECONDI

Petti di pollo Mamma Gina

24.00

chicken breast

estimeret≈ 420 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

DALLA BRACE

Bistecca di scottona

7.00

beef steak — MIN. 800 GR

estimeret≈ 1600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 41

Bistecca di toro

8.00

bull steak — MIN. 800 GR

estimeret≈ 1500 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 41

Antipasti

Crostini toscani

tuscan crostini — pane, fegatini(fegatini, cipolla, acciughe, capperi, vin santo).

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Carpaccio di filetto di manzo con rucola e grana

beef carpaccio — Filetto di manzo, rucola, grana padano, olio evo, limone

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Polpettine al sugo della mamma gina

meatballs in tomato sauce — Pomodoro, basilico, cipolla, macinato di vitello, macinato di maiale, pane, parmigiano, uova, prezzemolo, aglio, mortadella.

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Crudo del casentino con popone

prosciutto and melon — Prosciutto crudo, melone, olio.

estimeret≈ 280 kcal20 g kulhydratbalanceret 73

Tartare con burrata e granella di pistacchio

beef tartare with burrata — Carne di manzo, burrata, pistacchio, rucola, senape, uova

estimeret≈ 520 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Flan di verdure di stagione con fonduta di formaggivegetarian

vegetable flan with cheese fondue — Broccoli, asparagi, patate, uova, parmigiano, panna vegetale, pistacchio.

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Minestre

Minestrone toscano, con riso della Maremmavegan

tuscan minestrone — Riso, verza, cavolo nero, sedano, carota, cipolla, zucchine, fagioli, pomodoro, patate, olio evo.

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81

Ribollitavegan

Pane, verza, cavolo nero, sedano, carota, cipolla, zucchine, fagioli, pomodoro, patate, olio evo.

estimeret≈ 420 kcal55 g kulhydratbalanceret 86

Acqua cottavegetarian

Pane, cipolla, brodo vegetale, uovo

estimeret≈ 300 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Primi

Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e pistacchio

truffle tortellacci with cheese fondue — Tortellacci (Patate, olio al tartufo, tartufo in pezzi, latte, farina, uovo, acqua) tartufo, parmigiano, panna vegetale, olio al tartufo, pistacchio.

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat

Pici senesi con ragu di salsiccia di cinta senese

pici senesi with sausage ragu — Pici(acqua, farina, olio) ragu di salsiccia(salsiccia, cipolla, sedano, pomodoro, pepe).

estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydratbalanceret 71

Spaghetto alla chitarra di mamma Gina, ragù di finocchiona con crema di pecorino e nocciole tostate

chitarra spaghetti with finocchiona ragu — Spaghetto.alla chitarra ( uova, acqua, farina) ragù di finocchiona (fionocchiona, sedano, carote, cipolle, pomodoro, vino, pepe), Crema di pecorino (pecorino, taleggio, parmigiano, panna vegetale), nocciole tostate.

estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydrat

Spaghetto alla carrettireravegan

spaghetti alla carrettiera — spaghetto pastificio mancini (semola, acqua) pomodoro, aglio, prezzemolo, olio, peperoncino

estimeret≈ 520 kcal75 g kulhydrat

Tagliatelle con ragu toscano

tagliatelle with tuscan ragu — Tagliatelle ( uova, acqua, farina), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote sedano, cipolla, vino, pepe, olio evo).

estimeret≈ 650 kcal52 g kulhydratbalanceret 67

Tagliatelle con pomodorovegetarian

tagliatelle with tomato — Tagliatelle ( uova, acqua, farina), pomodoro, cipolla, basilico

estimeret≈ 540 kcal68 g kulhydratbalanceret 73

Gnocchi pomodorovegetarian

gnocchi with tomato — Gnocchi (fiocchi di patate, e471, e450, e304, e233,e330, farina, e 200), pomodoro, cipolla, basilico

estimeret≈ 510 kcal65 g kulhydrat

Cannelloni di carne con ragu toscano e parmigiano

meat cannelloni with ragu — Sfoglia ( uova, acqua, farina), besciamella(latte, farina, burro, noce moscata, pepe),ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo), parmigiano,spinaci.

estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 65

Tortello mugelano di patate, con ragu e funghi

potato tortello with ragu and mushrooms — Tortello(farina, uova, patate), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo), funghi porcini, aglio.

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Gnocchi con ragu

gnocchi with ragu — Gnocchi (fiocchi di patate, e471, e450, e304, e233,e330, farina, e 200), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo

estimeret≈ 620 kcal58 g kulhydratbalanceret 65

Secondi

Vitel tonnè

vitello tonné — vitello, capperi, tonno, uova, olio, acciughe, aceto

estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Ossobuco alla fiorentina

Ossobuco di vitella, farina, sedano, carote e cipolle, funghi porcini, pomodoro.

estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Petti di pollo con crema al cognac e porcini

chicken breast with cognac and porcini — Petti di pollo, farina, panna, cognac, pomodorini, prezzemolo, basilico, funghi porcini, aglio.

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Grill

Bistecca fiorentina

estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Bistecca toro

bull steak

estimeret≈ 800 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Filetto di scottona

beef fillet

estimeret≈ 620 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Lombata di vitella

veal loin

estimeret≈ 580 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tagliata con tartufo

tagliata with truffle — Controfiletto, tartufo grattugiato, olio evo

estimeret≈ 650 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tagliata con rucola e grana

tagliata with arugula and parmesan — Controfiletto, grana, rucola

estimeret≈ 680 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Insalate

Cesar

caesar salad — Lattuga, pollo grigliata, parmigiano, pane, maionese, senape, uovo sodo, salsa worchester, acciughe .

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Contorni

Carciofi frittivegetarian

Fried Artichokes — Farina, uovo, mollica di pane, porcini

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat

Verdure grillvegan, vegetarian

Grilled Vegetables — Zucchine, pomodori, finocchi, melanzane, peperoni

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Fagioli all’uccellovegan, vegetarian

Fagioli all'uccello — Fagioli, salvia, rosmarino, aglio, pomodoro

estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 87

Dolci

Cheese cakevegetarian

Cheesecake

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38

Tiramisuvegetarian

estimeret≈ 500 kcal40 g kulhydrattung 29

Panna cottavegetarian

estimeret≈ 300 kcal20 g kulhydrattung 42

Cantuccivegetarian

estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat

Cream caramelvegetarian

Crème Caramel

estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42

Bignolinevegetarian

estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 41

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70veggie
scoreestimeret

Traditionel italiensk mad

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har vegetariske retter som melanzane alla parmigiana og tagliolini ai porcini. Der findes også veganske valg som pappa al pomodoro og ribollita.

27 vegetariske og 11 veganske retter ud af 106

81dia
scoreestimeret

Kødret og kulhydratbevidst italiensk

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige retter og grillede kødudvalg. De fleste hovedretter fra grillen er naturligt lave på kulhydrater.

64 diabetesvenlige · 109 retter

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Praktisk

Adresse: Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
Tider: man12:00–22:30
tir12:00–22:30
ons12:00–22:30
tor12:00–22:30
fre12:00–22:30
lør12:00–22:30
søn12:00–22:30
Kontakt: +390552396009 info@mammagina.it
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mammagina.it/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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