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Gasthaus Zum Schmied

Kettenhöfstetten 9, 91604 Flachslanden

Lukket nu · åbner tor 17:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 15. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 22. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Genussmenü
Genussmenü
54.00
Tasting Menu — Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola, Bouillabaisse mit Wolfsbarsch, Garnele & Knoblauchbaguette, Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren, Tiramisu mit frischen Beeren
estimeret≈ 1650 kcal85 g kulhydrattung 28
Vorneweg
Festtagssuppe
7.50
Beef Broth with Dumplings — Klare Rinderkraftbrühe mit dreierlei hausgemachten Klößchen -Leber-, Grieß- und Semmelklößchen-
estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Bouillabaisse
13.50
mit Wolfsbarsch, Garnele & Knoblauchbaguette
estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat
Pfifferling-Cremesuppe mit Croutons
8.50
Chanterelle Cream Soup
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Fränkisches Brusskädda
10.00
Brusskädda — -geröstetes Schwarzbrot mit gezupftem Schäufele in Barbecue mariniert- dazu Krautsalat
estimeret≈ 480 kcal38 g kulhydrat
Tatar vom Rind -handgeschnitten-
16.00
Beef Tartare — mit Senf-Kaviar, Kapern und Sardellen
estimeret≈ 250 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Carpaccio vom Rind
16.00
Beef Carpaccio — mit Parmesan und Rucola
estimeret≈ 220 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Garnelenpfännchen
16.00
Garlic Shrimp — mit Knoblauch
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Ceviche vom Thunfisch
17.00
Tuna Ceviche — mit Mango, gepickelte rote Zwiebeln, Koriander, Limette und Chilli
estimeret≈ 210 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Frische Austern
5.00
Fresh Oysters — mit Zitrone & Vinaigrette
estimeret≈ 80 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Austern Gedeck
19.00
Oyster Platter — 3 Austern dazu ein Glas Custoza Superiore aus Italien
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Burrata mit Tomatevegetarian
15.00
Burrata with Tomato — -italienischer Frischkäse der aus einer Mozzarella-Hülle besteht, mit cremig weichem Kern aus Stracciatella und Sahne- mit Basilikum Pesto und gebratenen Pfirsichen
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Hauptgänge
Rosa gebratener Rehrücken
36.00
Roasted Venison Loin — mit Jus, Petersilienwurzelcreme, gebratener Lauch, Kräuterseitlinge und Johannisbeeren
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Kalbsrahmbraten
18.00
Veal Cream Roast — mit Kartoffelklößen
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Kalbsschnitzel
25.00
Veal Schnitzel — mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratbalanceret 69
Rosa gebratenes Lammkarree
35.00
Roasted Rack of Lamb — mit Jus, Ratatouille, Gnocchi und Pesto
estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Schnitzel „Wiener Art“
15.40
Wiener Schnitzel — mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
Cordon Bleu „Wiener Art“
17.40
Cordon Bleu — mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes
estimeret≈ 920 kcal55 g kulhydrat
Knuspriges Krustenschäufele
17.00
Crispy Pork Shoulder — mit Kartoffelklößen -Fränkischer Klassiker, geschmorte Schweineschulter-
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Rosa gebratener Iberico-Schweinenacken
25.00
Roasted Iberico Pork Neck — mit Jus, Maiscreme gebratenen Maiskolben und Chimichurri
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Sauerbraten
17.50
in aromatischer Gewürz-Lebkuchensauce mit Kartoffelklößen
estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat
Rumpsteak -von der Fränkischen Färse- Klassisch
29.50
Rump Steak Classic — mit Pommes und Kräuterbutter
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Rumpsteak -von der Fränkischen Färse- Mediterran
33.50
Rump Steak Mediterranean — mit Dijonsenf, Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Pommes
estimeret≈ 880 kcal48 g kulhydrat
Geschmorte Rinderbacken
26.50
Braised Beef Cheeks — mit Rotweinschalotten, Kartoffel-Quarkwaffel und Karottengemüse
estimeret≈ 720 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Tafelspitz
18.00
mit Meerrettichsoße, Schnittlauch Öl und Salzkartoffeln
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85
Gebratenes Wolfsbarschfilet
28.00
Grilled Sea Bass — mit Gremolata, Paprika-Zucchinigemüse und Limetten-Risotto
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Limetten-Risottovegetarian
19.00
Lime Risotto — mit Ratatouille, Burrata und Basilikum-Pesto
estimeret≈ 750 kcal55 g kulhydratbalanceret 78
Blumenkohl gebratenvegetarian
17.50
Fried Cauliflower — mit gegrilltem Mais, geröstete Haselnüsse und Kräuterseitlinge
estimeret≈ 520 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Sommerkarte
Hausgebeizter Lachs
21.00
Cured Salmon — mit Wassermelonen & Feta, Erbsen Creme und frischer Minze
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratbalanceret 78
Antipasti
15.50
Gegrilltes Gemüse, Oliven, Fenchelsalami, Parmaschinken und Pecorino
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Schweizer Wurstsalat
13.50
Swiss Sausage Salad — mit Schwarzbrot
estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Hausgemachte Sülze
15.50
Aspic with Potatoes — mit knusprigen Bratkartoffeln
estimeret≈ 650 kcal38 g kulhydrat
Matjes „nach Hausfrauenart“
16.00
Matjes — mit Salzkartoffeln
estimeret≈ 450 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Schmieds Brotzeit-Tapas
16.00
Brotzeit Tapas — Eingelegter Käse vom Hochreuther Hof aus Oberdachstetten, Matjes „nach Hausfrauenart“, geräucherter Schinken und unsere hausgemachte Sülze dazu Baguette
estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrat
Salate
Gemischter Rohkost- & Blattsalat mit 5 gebratenen Riesengarnelen
19.00
Mixed Salad with Shrimp — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette, dazu Baguette
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Gemischter Rohkost- & Blattsalat mit gebratenem Roastbeef-Streifen und Basilikum Pesto
19.50
Mixed Salad with Roast Beef — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette, dazu Baguette
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Kleiner gemischter Salatvegetarian
3.00
Small Mixed Salad — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette
estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Großer gemischter Salatvegetarian
7.00
Large Mixed Salad — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette
estimeret≈ 220 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Für unsere kleinen Gäste
Kloß mit Soße (1 Kloß)
4.50
Dumpling with Sauce
estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrat
Kloß mit Soße (2 Klöße)
7.00
Dumplings with Sauce
estimeret≈ 420 kcal52 g kulhydratbalanceret 65
Spätzle mit Soße
7.00
Spätzle with Sauce
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydratbalanceret 69
Kroketten mit Soße
6.00
Croquettes with Sauce
estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrat
Pommesvegetarian
4.80
Fries
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Vesperkarte
Schinken & Käse
13.00
Ham and Cheese Platter — Roher und gekochter Schinken, Käse, Butter, Brot & Gurke
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Strammer Max
11.00
Schinkenbrot mit zwei Spiegeleiern
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Fränkische Bratwürste
12.00
Franconian Bratwurst — Ein Paar mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und Brot
estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Er denne menu stadig korrekt?

47veggie
scoreestimeret

Få vegetariske hovedretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har stegt blomkål med majs og lime-risotto med ratatouille. Der findes også burrata med tomat og blandet salat.

6 vegetariske og 0 veganske retter ud af 46

81dia
scoreestimeret

Kød- og fiskerige valgmuligheder

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med lave kulhydrater. Der er et bredt udvalg af forretter og hovedretter baseret på kød og fisk.

28 diabetesvenlige · 46 retter

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Praktisk

Adresse
Kettenhöfstetten 9, 91604 Flachslanden
Tider
man17:00–20:30
tirlukket
onslukket
tor17:00–20:30
fre11:30–14:00, 17:00–23:00
lør11:30–14:00, 17:00–23:00
søn11:00–14:00, 17:00–20:00
Sonn- und Feiertage 11:00 - 14:00 Uhr, 17:00 - 20:00 Uhr
Kontakt
+499829264 info@gasthaus-zum-schmied.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-zum-schmied.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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