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Restaurant Le Schlossberg

rue du parc 13, 57600 Forbach

Lukket nu · åbner 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les Entrées
Tataki de thon rouge, crème de petits pois à la menthe & crumble de chorizo
26.00
Tuna Tataki
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Terrine de légumes multicolores, confits lentementvegetarian
23.00
Vegetable Terrine — sorbet tomate basilic, tartine de fromage blanc aux concombres et aux herbes
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir
26.00
Smoked Salmon — pointes de crème de wasabi, quelques feuilles de salade, gel citron
estimeret≈ 250 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tartare de magret de canard fermier, quinoa et fruit de la passion
24.00
Duck Breast Tartare
estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Les Foies Gras
Terrine de foie gras de canard fermier mi- cuit
26.00
Duck Foie Gras Terrine — accord saisonnier et inspiration du moment
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Escalopes de foie gras poêlées accompagnés de fruits de saison
28.00
Pan-seared Foie Gras
estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydrat
Les Poissons
Dos de cabillaud de pêche, brandade de morue légère
32.00
Cod Loin with Brandade — légumes croquants et crème d’ail doux
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Duo de homard et Saint-Jacques poêlées
44.00
Lobster and Scallops — sauce au Champagne, légumes de saison
estimeret≈ 510 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Assiette du pêcheur (selon arrivage)
38.00
Fisherman's Platter — bel assortiment de poissons juste poêlé, parfumés au thym
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80
Blanquette de lotte au Champagne
36.00
Monkfish Blanquette — riz aux petits légumes dans l’esprit d’une paëlla, moules et crevette Bio
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydratbalanceret 77
Les Viandes
Râble de lapin en ballottine, aux pruneaux et agrumes, en cuisson douce
32.00
Rabbit Ballottine — pommes de terres grenailles de Noirmoutier au romarin et fleur de sel de Guérande
estimeret≈ 540 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Filet de bœuf poêlé jus aux grands vins de Bordeaux, champignons fondants
39.00
Beef Fillet
estimeret≈ 620 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filet de bœuf façon Rossini, jus de veau aux essences de truffe
44.00
Beef Rossini
estimeret≈ 850 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Escalopes croustillantes de cœur de ris de veau
39.00
Veal Sweetbreads — jus aux grands vins de Bordeaux, poêlée de champignons fondants
estimeret≈ 680 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filet mignon de veau basse température
36.00
Veal Fillet Mignon — tomates confites, olives vertes et noires, bouquet de légumes de saison
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Déclinaison gourmande de légumes de saison et purées variéesvegetarian
27.00
Seasonal Vegetable Platter
estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Menu Dégustation
Menu Dégustation
73.00
Tasting Menu — Amuse-bouche gourmand, Terrine de foie gras fermier mi-cuit, Blanquette de lotte au Champagne, Sorbet mirabelle arrosé, Filet mignon de veau basse température, Sélection de fromages affinés, Tartelette au citron
estimeret≈ 1600 kcal90 g kulhydrattung 29
Menu Gourmet
entrée + plat Ou plat + fromage Ou dessert
43.00
Gourmet Menu Option 1
estimeret≈ 950 kcal45 g kulhydrat
entrée + plat + fromage Ou dessert
53.00
Gourmet Menu Option 2
estimeret≈ 1200 kcal65 g kulhydrat
Menu du Marché
Menu du Marché
33.00
Market Menu — Entrée-Plat-Dessert inspiré par les produits du marché
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat
Les Desserts
Assiette de fromages affinés et baguétine de campagnevegetarian
14.00
Cheese Board
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat
Parfait glacé au nougat, éclats de pistaches et noisettes torréfiées
13.00
Nougat Parfait
estimeret≈ 380 kcal30 g kulhydrattung 44
Moelleux cuit minute, au chocolat Valrhona « cœur coulant »
15.00
Chocolate Lava Cake — crème glacée vanille à l’infusion de gousses Bourbon
estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydrattung 27
Iles flottantes à l’ancienne
14.00
Floating Islands — lit de crème anglaise à la vanille Bourbon et amandes effilées
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Soupe de fruits rouges d’été parfumée à la verveine
13.00
Red Fruit Soup — crème vanillée et pointe de meringue à la rose
estimeret≈ 280 kcal42 g kulhydrattung 35
Symphonie de desserts du Schlossberg
16.00
Dessert Symphony
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Omelette Norvégienne flambée au Grand-Marnier
15.00
Norwegian Omelette
estimeret≈ 680 kcal50 g kulhydrattung 25
Tartelette au citron, légère et croustillante
13.00
Lemon Tartlet — crémeux citron et chantilly, gel citron et zeste, sorbet citron Bio
estimeret≈ 410 kcal38 g kulhydrattung 33

Er denne menu stadig korrekt?

44veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få grøntsagsretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille terrine de légumes multicolores som forret og en blanding af sæsonens grøntsager og puréer som hovedret. Der er også en ostetallerken til dessert.

3 vegetariske og 0 veganske retter ud af 28

81dia
scoreestimeret

Fransk mad med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter med lavt kulhydratindhold. Filet de bœuf poêlé og røget laks er gode valg.

14 diabetesvenlige · 28 retter

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Praktisk

Adresse
rue du parc 13, 57600 Forbach
Tider
man—
tir—
ons—
tor12:00–14:00, 19:00–21:00
fre12:00–14:00, 19:00–21:00
lør12:00–14:00, 19:00–21:00
søn12:00–14:00
Fermeture dimanche soir, lundi et mardi. FERMETURE : DIMANCHE soir MARDI soir MERCREDI toute la journée
Kontakt
+33387878826 contact@restaurantleschlossberg.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantleschlossberg.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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