A La Fine Assiette

75 Rue Roger Salengro, 62740 Fouquières-lès-Lens

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Nos Plats

Langue de porc à la Robert purée

pig tongue Robert style with mashed potatoes

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratbalanceret 65

roulade d endives au gratinvegetarian

endive gratin roll

estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Coq au vin

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

pavé de saumon à l oseillepescatarian

salmon fillet with sorrel

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Les veloutés

Crème à l'ail ù l'émincé de carottesvegetarian

garlic cream soup with carrots

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Velouté ù la basquaisevegetarian

Basquaise velouté

estimeret≈ 250 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Veloutés t germainvegetarian

St Germain velouté

estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Crème de saumonpescatarian

salmon cream soup

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Crème de légumes ù l'oseillevegetarian

vegetable cream soup with sorrel

estimeret≈ 180 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Crème de laituevegetarian

lettuce cream soup

estimeret≈ 170 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Le minestronevegetarian

minestrone

estimeret≈ 210 kcal28 g kulhydratbalanceret 82

Crème de cressonvegetarian

watercress cream soup

estimeret≈ 190 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Crème d'endivettesvegetarian

endive cream soup

estimeret≈ 200 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Velouté avec champignons noirsvegetarian

velouté with black mushrooms

estimeret≈ 240 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Crème ù la Dubaryvegetarian

Dubary cream soup

estimeret≈ 230 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Velouté Ambassadeurvegetarian

Ambassadeur velouté

estimeret≈ 260 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Crème de courgettes et d'aubergines au safranvegetarian

zucchini and eggplant cream soup with saffron

estimeret≈ 210 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Velouté d'aspergevegetarian

asparagus velouté

estimeret≈ 220 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Crème de brocoli et pois cassés au curryvegetarian

broccoli and split pea cream soup with curry

estimeret≈ 240 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 81

Crème de tomate stivalevegetarian

summer tomato cream soup

estimeret≈ 190 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Velouté au maroillesvegetarian

Maroilles cheese velouté

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Velouté de haricot au lard

bean velouté with bacon

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Crème de pomme de terre au persilvegetarian

potato cream soup with parsley

estimeret≈ 240 kcal28 g kulhydrat

Velouté au roquefortvegetarian

Roquefort cheese velouté

estimeret≈ 310 kcal11 g kulhydratdiabetes-venlig

Soupe au pistouvegetarian

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Crème de légumes vertvegetarian

green vegetable cream soup

estimeret≈ 210 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Soupe à la Paysannevegetarian

country soup

estimeret≈ 220 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Nos entrées chaudes ou froides

Crêpes au saumon et ciboulettepescatarian

salmon and chive crepes

estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydrat

Boudin de Saint- Jacques et crabe sauce citronnéepescatarian

scallop and crab sausage with lemon sauce

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Assiette anglaise

English plate

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Les terrines du chef et ses garnitures

chef's terrines

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Cassolette de champignons gratinéevegetarian

mushroom gratin casserole

estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Saumon Bellevuepescatarian

Salmon Bellevue

estimeret≈ 340 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Terrine de canard sur toast chaud et ses fruits

duck terrine on toast

estimeret≈ 410 kcal25 g kulhydrat

Tressée de volaille forestière en verdure

poultry forestière braid

estimeret≈ 360 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Paupiette de saumon farcis aux petits légumes sauce crevettespescatarian

stuffed salmon paupiette with shrimp sauce

estimeret≈ 380 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Boudin blanc au foie gras sauce au cèpes

white pudding with foie gras and cep mushrooms

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Mini quiche au deux saumon et à l'oseillepescatarian

mini salmon and sorrel quiche

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartare de saumon et son avocatpescatarian

salmon tartare with avocado

estimeret≈ 290 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pavé de saumon aux petits légumes sauce crevettespescatarian

salmon fillet with vegetables and shrimp sauce

estimeret≈ 360 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Couronne de sole farcis à la mousse de homardpescatarian

sole crown stuffed with lobster mousse

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tourte de saumon brocolispescatarian

salmon and broccoli tourte

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Croustade de fruit de mer sauce arosepescatarian

seafood croustade with rose sauce

estimeret≈ 380 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Pâtés Lorrains feuilleté

puff pastry Pâtés Lorrains

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Croustade de ris de veau en verdure

veal sweetbread croustade

estimeret≈ 410 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Tourte au maroillevegetarian

Maroilles cheese tourte

estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydrat

Coquille de Saint-Jacquespescatarian

scallop shell

estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Jambon de Parme et sa brochette de fruits ou melon

Parma ham with fruit or melon

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Choux aux champignons et aux lardons

mushroom and bacon choux

estimeret≈ 350 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Tarte au deux fromage et lardons

two-cheese and bacon tart

estimeret≈ 460 kcal24 g kulhydratdiabetes-venlig

Punier au jambon et fromage

Ham and cheese puff

estimeret≈ 410 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Nos plats chauds et leurs garnitures

Carbonnade de bœuf à la bière brune

Beef carbonnade

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Sauté de veau à la chicorée

Veal sauté with chicory

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Escalope de veau milanaise

Veal Milanese

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Filet de porc en croûte farci à la pommes

Pork fillet in pastry with apples

estimeret≈ 720 kcal45 g kulhydrat

Rôti de porc farcis au fromage

Roast pork with cheese

estimeret≈ 610 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Noix de porc en brioche

Pork in brioche

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydrat

Rôti de dinde farci amandine

Turkey roast with almonds

estimeret≈ 540 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Cuisse de canard au poivre vert

Duck leg with green pepper

estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Cuisse de poulet farci sur deux légumes

Stuffed chicken leg with vegetables

estimeret≈ 510 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Gigot d'agneau farci au champignon noir

Stuffed lamb leg with mushrooms

estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Jambon à l'os

Ham on the bone

estimeret≈ 580 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Pavé de porc orloff

Pork Orloff

estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Sauté de veau à la crème de réglisse

Veal sauté with liquorice cream

estimeret≈ 610 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Carbonnade de porc à la bière

Pork carbonnade

estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Carbonnade de bœuf au curry

Beef carbonnade with curry

estimeret≈ 640 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Ballottine de volaille au marron ou aux petits légumes

Poultry ballottine

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Fondant de poulet farci aux champignons

Stuffed chicken with mushrooms

estimeret≈ 480 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Sauté de veau à la moutarde à l'ancienne

Veal sauté with mustard

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Cuisse de lapin aux pruneaux

Rabbit leg with prunes

estimeret≈ 510 kcal28 g kulhydratbalanceret 65

Pintade au la normande

Guinea fowl Normande

estimeret≈ 620 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Pavé de porc sauce camembert

Pork pavé with camembert

estimeret≈ 740 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Goulash de bœuf à la moutarde

Beef goulash with mustard

estimeret≈ 590 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pièce de bœuf au bleu ou poivre

Beef steak with blue cheese or pepper

estimeret≈ 710 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Fricassé de volaille à l'ancienne

Poultry fricassée

estimeret≈ 560 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Nos salades et fromages

2 Fromages salade mêléevegetarian

Two cheese mixed salad

estimeret≈ 380 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Chèvre chaud et sa salade mêléevegetarian

Warm goat cheese salad

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Mini croq chèvres sur saladevegetarian

Mini goat cheese croques on salad

estimeret≈ 510 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Le munster flambé à la friséevegetarian

Flambéed Munster with frisée

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salades surprise au gruyèrevegetarian

Surprise salad with Gruyère

estimeret≈ 410 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Beignet de brie sur sa saladevegetarian

Brie fritter on salad

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Brochette au trois fromages pané sur salade tantaisevegetarian

Breaded three cheese skewers on salad

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Profiteroles au trois fromages sur sa saladevegetarian

Three cheese profiteroles on salad

estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydrat

Fromage et ses fruitsvegetarian

Cheese and fruits

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Nos pâtisseries

Pâtisserie avec photo ou charlotte aux fruits rougesvegetarian

Fruit red charlotte

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 36

Tarte aux pommes chaude et sa glacevegetarian

Warm apple tart with ice cream

estimeret≈ 620 kcal70 g kulhydrattung 31

Forêt noire sur crème anglaisevegetarian

Black Forest cake with custard

estimeret≈ 680 kcal60 g kulhydrattung 25

Pavé au chocolat et au rhum sur coulis de framboisevegetarian

Chocolate and rum pavé with raspberry coulis

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 29

Tartelette aux quatre fruitsvegetarian

Four fruit tartlet

estimeret≈ 420 kcal40 g kulhydrattung 42

Tartelette citron meringuéevegetarian

Lemon meringue tartlet

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31

Notre buffet traditionnel

15.50

Traditional buffet — Crudités, Entrées (Demi pêche au thon, tomate au thon, Saumon bellevue), Viandes (Rôti de bœuf, Rôti de porc ou dinde, Poulet), Charcuteries, Fromages, Pâtisserie

estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydratbalanceret 74

Menus brasseries

Couscous ordinaire 3 viandes

6.50

Couscous 3 meats

estimeret≈ 750 kcal80 g kulhydratbalanceret 90

Couscous royal 4 viandes

7.50

Royal couscous 4 meats

estimeret≈ 880 kcal80 g kulhydratbalanceret 85

Cassoulet ordinaire 3 viandes

5.20

Cassoulet 3 meats

estimeret≈ 820 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80

Cassoulet royal 5 viandes

6.80

Royal cassoulet 5 meats

estimeret≈ 950 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Choucroute ordinaire 3 viandes

6.20

Choucroute 3 meats

estimeret≈ 700 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Choucroute royal 5 viandes

7.50

Royal choucroute 5 meats

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Coq au vin blanc et ses garnitures

6.50

Coq au vin blanc

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Coq au vin rouge et ses garnitures

6.10

Coq au vin rouge

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Paella maison poulet et fruit de mer

6.90

Homemade paella chicken and seafood

estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydratbalanceret 76

Spaghettis à la bolognaise

5.50

Spaghetti Bolognese

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 77

Spaghettis à la carbonara

6.00

Spaghetti Carbonara

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydrat

Poulet basquaise et ses garnitures

5.50

Chicken Basquaise

estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Goulache de bœuf

6.50

Beef Goulash

estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Cuisse de lapin aux pruneaux

7.00

Rabbit with Prunes

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratbalanceret 67

Cuisse de lapin à la moutarde

7.00

Rabbit with Mustard

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Dinde à lo suprême

6.50

Turkey Supreme

estimeret≈ 460 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Repas Savoyard

16.90

Savoyard Meal — Potage (Savoyard, Courgette et moutarde, ou Châtaignes aux crevettes), Entrée (Quiche chèvre courgette tomates), Plat (Assiette Montagnard, Fricassée de poulet, ou Mijotée de cocos), Fromage de Savoie, Dessert (Far Breton, Clafoutis, ou Gâteau de marron), Café

estimeret≈ 1400 kcal110 g kulhydrattung 44

Menu Mexicain

16.90

Mexican Menu — Cocktail Margarita, Soupe (Tlalpeno, Arroz, ou Ajo), Salade de col, Plat (Burritos, Tostada, Chili con carne, Carne de Res, Picadillo, Mancha mantel, ou Poulet à la coriandre), Dessert (Platanos, Galletas, ou Flan), Café

estimeret≈ 1300 kcal120 g kulhydrat

Nos Menus Moules

Menu Moules

13.00

Mussels and Fries Menu — Velouté au choix, Moules (Curry, Crème de ciboulette, Marinières, Basquaise, Crème d'Ail, ou Poivronnade) et frites, Fromages salade, Pâtisserie, Café

estimeret≈ 1600 kcal150 g kulhydrattung 31

La cuisine Italienne

Menu Italien

16.00

Italian Menu — Potage (Minestrone napolitaine, Minestrone pistou, ou Chou rouge), Entrée (Mini pizza Margarita ou Cannelloni), Plat (Spaghettis fruits de mer, Carbonara, Bolognaise, Tagliutelle saumon, Lapin romarin, Escalope tomate anchois, Sauté de veau citron, ou Poulet), Dessert (Sabayon, pêche fourrée, semi-freddo ou cassata)

estimeret≈ 1500 kcal160 g kulhydrattung 37

La cuisine Asiatique

Menu Asiatique

17.50

Asian Menu — Soupe (Poulet vermicelles, Crevettes potiron coco, ou Chou chinois), Entrée (Rouleaux porc crevettes, Omelette de la mer, Petit pain vapeur, ou Sushi vapeur), Plat (Canard glacé soja, Curry de bœuf, Poulet aigre douce, ou Porc caramélisé), Dessert (Banane frite filo, Crème brûlée thé vert, ou Thé au gingembre)

estimeret≈ 1200 kcal130 g kulhydrat

La cuisine créole

Menu Créole

16.50

Creole Menu — Soupe (Congo, Carcasailles, ou Bredes), Entrée (Féroce d'avocat, Salade de palmiste, Acras de morue, Chatini de requin, ou Crabes farcis), Plat (Daube de thon, Kat-kat de bananes, Curry de poulet crevettes, Poulet bananes, Canard lait de coco, ou Curry de mouton ananas), Dessert (Beignet d'ananas, Banane martiniquaise, ou Gâteau de patates douces)

estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrat

Menus barbecue

Formule No1

11.00

BBQ Platter No 1 — 3 Viandes (poitrine de porc pampa, merguez maison ou saucisse aux herbes), buffet de crudités, pain, sauces, fromage beurre ou pâtisserie

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Formule No2

12.50

BBQ Platter No 2 — 3 Viandes (Côte de porc piquant, merguez maison ou saucisse au poivre vert), buffet de crudités, pain, sauces, fromage beurre ou pâtisserie

estimeret≈ 1200 kcal60 g kulhydrat

Formule No3

15.60

BBQ Platter No 3 — 4 Viandes (Brochette Toscane, Merguez maison, Côte d'agneau Samba, Saucisse Vénézia), buffet de crudités, pain, fromage beurre ou pâtisserie

estimeret≈ 1400 kcal60 g kulhydrat

Formule No4

16.60

BBQ Platter No 4 — 5 Viandes (Brochette Toscano, Côte de porc mexicaine, Merguez maison, poitrine de porc pampa, saucisse texane), buffet de crudités, sauces, pain, fromage beurre ou pâtisserie

estimeret≈ 1500 kcal60 g kulhydrat

Menu crêpes

12.00

Crepe Menu — Crêpe en aumônières aux deux saumons, Sorbet au cidre et glace pomme, Crêpe Mexicaine au bœuf et salades, Crêpe au grand Marnier, Thé ou café

estimeret≈ 1800 kcal210 g kulhydrattung 37

Nos plateaux repas

Pique-nique

10.50

Picnic Lunch Box — Terrine du Chef, Tranche de rôti de porc + 1/4 de poulet rôti et légumes froids, Fromage beurre, pain et dessert

estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat

Délices

11.70

Delights Lunch Box — Aspic d'œufs en gelées, Tranche de rôti de bœuf, tranche de rôti de porc et légumes, Fromage beurre, pain, dessert

estimeret≈ 1200 kcal70 g kulhydrat

Luxe

13.20

Luxury Lunch Box — Saumon bellevue, Rôti de veau et rôti de bœuf et légumes, Fromage beurre, pain, dessert

estimeret≈ 1100 kcal65 g kulhydrattung 43

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Praktisk

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